du piment dans ma cuisine

2017-02-01T11:21:07+01:00

gratin de courge butternut

Publié par Piment en cuisine 1 Février 2017 à 11:21 AM

gratin de courge

Comme on l'aime la courge Butternut et son petit goût noisette ! Voici une recette facile à réaliser. Ces petits gratins peuvent se déguster en repas du soir, en entrée chaude ou en accompagnement ..

préparation : 10 minutes
cuisson : 15 minutes pour la courge et 20 à 40 minutes (selon la taille du plat )

Ingrédients : pour 4

500 de courge Butternut déjà coupée en morceaux
3 oeufs
20 cl de crème fraîche légère
30 g de farine
sel et poivre
50 g de parmesan

gratin butternut

Cuire les morceaux de courge 15 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante, puis les égoutter.
Mixez, les morceaux de courge cuits avec les oeufs, la crème et la farine. Salez et poivrez à votre convenance.
Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un seul plat. Parsemez de parmesan.
Faire cuire vos petits gratins dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes ou 40 minutes (selon votre four) pour un seul plat.

Dégustez les à la sortie du four ... Ce plat peut se préparez à l'avance et se réchauffe très bien .

Bon appétit !

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2017-01-30T17:58:25+01:00

Granola du sportif

Publié par Piment en cuisine 30 Janvier 2017 à 05:58 PM

granola

Voici une recette idéale pour un petit-déjeuner qui vous apportera de l'énergie et de bons nutriments pour passer une journée en forme ! Cette recette est recommandée pour les sportifs afin qu'ils n'aient pas de fringale en cours d'entrainement ..

Voici la liste des bienfaits de ce Granola maison que je vous propose :

L'avoine, facile à digérer, est une source de protéines, elle est aussi riche en calcium et en protéines et est une très bonne source d'énergie.
le miel, sucre naturel est riche en antioxydants
l'huile de coco a un effet protecteur pour le coeur
les cacahuètes sont très riches en vitamines et minéraux
les noisettes sont anti-cholestérol et apportent beaucoup d'énergie comme les cacahuètes.
le lin moulu, est une source d'oméga 3 et 6 et facilite la digestion
le sésame est riche en fibres, minéraux et est un bon antioxydant
les graines de courge sont riches en protéines, en antioxydants, vitamines et minéraux.

Ingrédients : 1 grand pot

500 g de flocons d'avoine
100 g de miel (de qualité)
2 cuil. à soupe d'huile de coco (on en trouve facilement dans les magasins bio) ou de l'huile de noisette
150 g de cacahuètes non salées (on en trouve facilement en grande surface)
70 g de noisettes
50 g de graines de lin (ou lin moulu)
50 g de graines de sésame
50 g de graines de courge

granola maison

Dans une casserole, faites chauffer légèrement le miel et l'huile de coco.

Mixez les graines de lin dans un mixeur (attention, il doit être puissant car il est difficile de moudre les graines de lin)

Dans un saladier, ajoutez les flocons d'avoine et le miel chauffé avec l'huile de coco, mélangez.

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson , étalez le mélange.

Faites cuire tout en mélangeant de temps en temps dans un four à 150°C pendant 20 minutes. (vérifiez qu'il ne brûle pas !)

Laissez refroidir et ajoutez les noisettes, le lin, les graines de sésame,les cacahuètes et de courge. Mélangez bien !!!

granola maison

Ce Granola se déguste avec du lait ou un yaourt . Il est volontairement peu sucré , à vous de rajouter du miel (mais attention à l'excès de sucre ....)

Bonne dégustation ...

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2017-01-29T16:35:29+01:00

Riz au lait très moelleux

Publié par Piment en cuisine 29 Janvier 2017 à 04:35 PM

riz au lait

Voici une recette ancienne de riz au lait que je souhaite vous faire partager. Particulièrement moelleux , facile à faire il est un excellent dessert après un repas léger.

préparation : 10 minutes
cuisson : 20 minutes + 6 minutes au four

Ingrédients:

1 litre de lait
250 g de riz rond (pour risotto)
60 g de sucre + 4 cuil. à soupe de sucre
2 oeufs
1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille
1 pincée de sel

riz au lait

Lavez le riz. Faites bouillir le lait (sans le faire brûler ....surveillez bien !) avec la gousse de vanille fendue. Ajoutez y les 60 g sucre, le sel et laissez cuire le riz doucement en remuant de temps en temps afin qu'il n'attache pas au fond de la casserole.

Une fois le riz cuit, ajoutez les jaunes des oeufs puis les blancs battus en neige.

caramel

Dans une casserole, faites chauffer les 4 cuil. à soupe de sucre. Une fois un caramel de couleur ambré obtenu (attention cette opération est délicate ... veillez à ne pas faire brûler le sucre), ajoutez le de suite dans le moule (rond et à bords hauts de préférence) que vous utiliserez pour la cuisson du gâteau. Versez le riz au lait sur le caramel.

Dans un four chaud à 180°C , faites cuire 6 minutes le temps de faire dorer légèrement le riz. Laissez le bien refroidir avant de le déguster !

Ce dessert est très apprécié des enfants.

Bonne dégustation ...

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2017-01-23T17:15:22+01:00

Soupe chinoise au chou chinois et champignons noirs

Publié par Piment en cuisine 23 Janvier 2017 à 05:15 PM

soupe chinoise

Délicieuse soupe réconfortante ...

Le chou chinois est un légume bénéfique pour l'organisme. En consommer régulièrement aide à vous maintenir en bonne santé. Ce légume est riche en calcium, idéal pour la solidité des os, riche en fer pour aider à lutter contre l'anémie et riche en antioxydants pour lutter contre le vieillissement ...

préparation : 10 minutes
cuisson : 20 minutes

Ingrédients : pour 6

1 chou chinois (rouge ou vert)
5 champignons noirs déshydratés (rayon épicerie chinoise des supermarchés)
3 carottes
3 cuil. à soupe de sauce soja
quelques brins de ciboulette
1 cuil. à soupe de coriandre
250 g de vermicelles de riz ou de soja
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

chou chinois

Coupez le chou en lamelles ,épluchez les carottes et coupez les en petits morceaux.

Hydratez les champignons dans un bol d'eau chaude .

Faites revenir le chou 3 minutes dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les carottes, les champignons noirs coupés en petits morceaux, la ciboulette , la coriandre, la sauce soja et un litre d'eau. Laissez mijoter 15 minutes.

vermicelles

Cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Egouttez les et rincez les.

Ajoutez les vermicelles dans la soupe au moment de servir.

Si la soupe ne vous semble pas assez salée, rajoutez un peu de sauce soja, mais atention à ne pas en abuser ...

Bon appétit !

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Catégories : soupe, cuisine santé - …

2017-01-19T18:08:26+01:00

Barres céréales énergétiques

Publié par Piment en cuisine 19 Janvier 2017 à 06:08 PM

barres énergétiques

Avant d'aller faire du sport, pour un petit-déjeuner sain , rapide et qui vous apportera l'énergie essentielle pour démarrer une bonne journée, ces barres sont parfaites !

préparation : 10 minutes
cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

130 g de dattes dénoyautées
90 g de flocons d'avoines
230 g de miel
55 g de noisettes
50 g de coco râpée
55 g de graines de sésame
35 g d'amandes effilées
45 g de graines de courge
30 g de raisins secs
1 cuil. à soupe d'huile

graines

mixez les noisettes, les graines et les graines de courge légèrement. Réservez.

Mixez les dattes, ajoutez y les noisettes et toutes les autres graines.

Faites chauffer le miel.

barres céréales

Ajoutez le miel chaud et l'huile au mélange de graines et mélangez bien.

Déposez la préparation dans un moule rectangulaire et tassez bien .

Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant 15 à 20 minutes (en fonction du four que vous avez) .

A la sortie du four, laissez bien refroidir. Démoulez et découpez de jolies barres.

Ces barres se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Vous n'avez plus de raisons de manquer de tonus maintenant !

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2017-01-18T16:07:23+01:00

Potage macédoine

Publié par Piment en cuisine 18 Janvier 2017 à 04:07 PM

soupe

Rien de tel pour se réchauffer et faire le plein de vitamines !

préparation : 15 minutes
cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

3 belles carottes
1 poireau
1 beau navet
2 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
20 g de beurre
sel et poivre

Epluchez les légumes et coupez les en morceaux.
Dans un faitout, ajoutez tous les ingrédients et couvrez les d'eau. Laissez cuire environ 25 minutes, vérifiez la cuisson en piquant les légumes à l'aide d'un couteau. Assaisonnez et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté .
Dégustez cette soupe bien chaude accompagnée de petits croûtons à l'huile d'olive.

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Catégories : soupe - …

2017-01-17T17:52:50+01:00

Lasagnes au jambon et courgettes fondantes crème au chèvre

Publié par piment en cuisine 17 Janvier 2017 à 05:52 PM

lasagnes au jambon et aux courgettes

Une recette toute douce ... la béchamel est ici remplacée par une crème de chèvre .

Ingrédients :

un paquet de lasagnes fraîches (ou sèches)
4 grosses courgettes
4 tranches de jambon blanc
40 cl de crème fraîche
200 g de fromage de chèvre frais (petit Billy par exemple), ou de la ricotta ou de la brousse
1 sachet de parmesan râpé
du sel
du poivre
1 bouquet de basilic (ou surgelée )
1 bouquet de ciboulette (ou surgelée)
1cuil à café de cumin en poudre

Lavez et coupez à la mandoline les courgettes en fines tranches.
Préparez la crème de chèvre en mélangeant la crème, le chèvre,le basilic, la ciboulette le sel et le poivre.
Dans un plat légèrement légèrement huilé, posez une couche de courgettes. N'hésitez pas à mettre une bonne couche de courgettes, cela apportera une texture fondante au plat.
Posez une couche de lasagnes.
Couvrez de jambon, puis de crème au chèvre et de tranches de courgettes et de cumin.
Continuez les superpositions jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par le parmesan.
Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium afin que les lasagnes ne dessèchent pas. Dans un four chaud à 180 degrés , faites les cuire 40 minutes et 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier alu afin de faire gratiner le parmesan.

Bon appétit !!

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2017-01-17T15:16:06+01:00

soupe pomme et butternut

Publié par Piment en cuisine 17 Janvier 2017 à 03:16 PM

soupe

Voici la recette d'une soupe réconfortante, à déguster le soir quand il fait froid dehors ..L'association pomme et courge lui apporte beaucoup d'originalité ...

préparation : 10 minutes
cuisson : 25 minutes

Ingrédients : pour 4

1 courge butternut
1 pomme
1 échalote
1 gousse d'ail
1/2 cube de bouillon de volaille

Epluchez la courge et la pomme et coupez les en morceaux.

Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole et couvrez les d'eau (environ 1 litre ou plus)

Laissez cuire pendant 25 minutes, la courge doit être tendre, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes. Mixez le tout.

Dégustez cette soupe bien chaude accompagnée de croûtons à l'huile d'olive par exemple.

Bon appétit !

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Catégories : soupe - …

2017-01-16T17:15:37+01:00

Bûche simplissime poire chocolat

Publié par Piment en cuisine 16 Janvier 2017 à 05:15 PM

bûche choco poire

Invitée par http://mesinspirationsgourmandes.fr à participer au jeu "régalades en cascade" du site sharing cuisine : https://sharingcuisine.org/category/jeu-culinaire-regalades-en-cascade/, voici la recette que j'ai présentée. Le thème du mois de janvier était "on se fend la poire" . J'ai utilisé une recette déjà connue d'Opéra au chocolat aux petits beurres à laquelle j'ai ajouté des poires pochées dans un sirop de vanille. Le résultat est divin ....

Ingrédients :

1 grand paquet de petits beurres (j'ai utilisé les petits beurres "Thé" de la marque LU)
200 g de chocolat noir à pâtisser
200 ml de crème liquide
20 g de beurre
1 bol de café
3 poires
250 g de sucre
25 cl d'eau
1 gousse de vanille

poires pochees

Epluchez les poires, ôtez les pépins et coupez les en 2. Dans une casserole, ajoutez le sucre, l'eau et la vanille. Portez à ébullition et faites pocher les poires jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Réservez les.

Faites chauffer la crème. Ajoutez le chocolat râpé et le beurre. Mélangez bien hors du feu afin d'obtenir une belle ganache.

Dans un plat à cake protégé d'un film alimentaire, ajoutez un peu de ganache au chocolat, les petits beurres au préalable trempés dans le café, et des tranches fines de poires et continuez ainsi jusqu'à épuisement su stock et terminez le montage par de la ganache !

bûche choco poire

Placez le plat à cake au moins 4 heures au réfrigérateur.

Au moment du démoulage, retournez le gâteau et ôtez le film alimentaire. Décorez de sucre glace et de poire pochée.

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Catégories : dessert, gâteaux - …

2017-01-16T13:28:19+01:00

Curry de crevettes et riz coco

Publié par Piment en cuisine 16 Janvier 2017 à 01:28 PM

curry de crevettes

Doux, parfumé , délicieux, ce plat très rapide à réaliser fait toujours beaucoup d'effet !

préparation : 15 minutes
cuisson : 10 minutes

Ingrédients : pour 4

20 (ou plus, en fonction de votre appétit ) crevettes fraîches ou congelées
1 échalote
250 ml de lait de coco
1 cuil. à soupe de curry
1 cuil à soupe de nuoc mâm (sauce poisson rayon soja des supermarchés)
1 cuil. à soupe de sucre de canne
2 citrons verts
2 verres de riz
1 verre de coco en poudre
une pincée de curcuma
sel
poivre

crevettes coco curry

Dans une casserole, ajoutez le riz, la coco râpée, le curcuma et une pincée de sel. Ajoutez de l'eau jusqu'à 1 cm au dessus du riz environ. Laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes , le riz va absorber toute l'eau, s'il ne vous semble pas cuit, n'hésitez pas à ajouter de l'eau et à poursuivre la cuisson quelques minutes.
Dans un faitout, faites revenir l'échalote ciselée quelques minutes dans de l'huile d'olive. Ajoutez le lait de coco, le curry, le nuoc mâm, le sucre et le jus d'un citron vert. Salez à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes. Ajoutez les crevettes et laissez mijoter encore 5 minutes à couvert.

crevettes coco curry

Servez aussitôt et dégustez accompagné du riz coco et d'une rondelle de citron vert.

Si vous souhaitez préparez ce plat à l'avance, préparez la sauce et ajoutez les crevettes uniquement au moment de la dégustation du plat.

Bon appétit !

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