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2015-05-29T11:47:13+02:00

gâteau magique cerises chocolat blanc

Publié par Piment en cuisine
gâteau magique cerises chocolat blanc

la douceur du chocolat blanc, l'acidité des cerises promettent un dessert réussi !

ingrédients :

  • 120 g de chocolat blanc
  • 75 g beurre
  • 1 càs d'eau
  • 75 g de farine
  • 350 ml de lait
  • 75 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 bol de cerises dénoyautées ( 200 g)
gâteau magique cerises chocolat blanc

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

gâteau magique cerises chocolat blanc

Séparez les bancs et les jaunes. Fouettez les jaunes et le sucre.

gâteau magique cerises chocolat blanc

Incorporez au mélange, le beurre et le chocolat fondu. Ajoutez la farine et le sel puis le lait. Mélangez. Ajoutez au mélange les oeufs battus en neige.

gâteau magique cerises chocolat blanc

Beurrez un moule et ajoutez les cerises puis la préparation. Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 150°C pendant 50 minutes. Laissez refroidir le gâteau et placez au moins 2 heures au réfrigérateur .

gâteau magique cerises chocolat blanc

Et dégustez !

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2015-05-28T14:04:20+02:00

Moelleux aux amandes et cerises du jardin

Publié par Piment en cuisine
Moelleux aux amandes et cerises du jardin

l'amande et la cerise offrent à ce moelleux beaucoup de saveurs !

Ingrédients :

  • 300 g de cerises dénoyautées
  • 60 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 1 càs de farine
  • 30 g de beurre fondu
Moelleux aux amandes et cerises du jardin

Dans un bol, mélangez le sucre et les cerises et laissez infuser 1 heure. Puis battre les oeufs.

Moelleux aux amandes et cerises du jardin

Ajoutez les cerises.

Moelleux aux amandes et cerises du jardin

Ajoutez la poudre d'amande et la farine et mélangez.

Moelleux aux amandes et cerises du jardin

Dans un moule beurrée, ajoutez la préparation et faire cuire 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Ce gâteau se déguste tiède ...

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2015-05-26T13:45:21+02:00

Tarte mexicaine

Publié par Piment en cuisine
Tarte mexicaine

Vous aimez les fajitas ? alors vous adorerez ma version tarte mexicaine façon fajitas !

ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 escalope de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 échalote
  • 1 citron
  • 1 avocat
  • 1 bol de tomates cerises
  • 30 cl de lait
  • 10 cl de crème épaisse
  • 3 oeufs
  • mélange d'épices mexicaines ou pour guacamole (rayon épices des supermarchés)
Tarte mexicaine

Pressez le citron. Coupez le poulet et le poivron en cubes et faites les revenir dans une poêle avec 1 càs de jus de citron, l'échalote et 1 càs d'épices mexicaines. Réservez.

Tarte mexicaine

Coupez l'avocat en tranches et arrosez le de citron. Lavez les tomates cerises.

Tarte mexicaine

Abaissez la pâte à tarte et déposez sur le fond l'avocat et les tomates.

Tarte mexicaine

Mélangez les oeufs, le lait et la crème avec 1 càs d'épices mexicaines. Ajoutez la viande et les poivrons cuits. Ajoutez l'appareil sur les avocats et tomates.

Faites cuire la tarte 30 minutes dans un four chaud à 200°C.

Dégustez la bien chaude .

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2015-05-25T08:01:27+02:00

Crumble aux pommes

Publié par Piment en cuisine
Crumble aux pommes

un dessert simple et qui a toujours beaucoup de succès ...

Ingrédients :

  • 6 pommes (bio de préférence)
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre (salé ou non, en fonction de vos goûts)
  • 100 g de sucre (avec de la cassonade c'est meilleur)
  • 1 pincée de sel
  • de la cannelle (facultatif)
Crumble aux pommes

Coupez les pommes en petits morceaux et placez les au fond du plat, ajoutez un peu de cannelle. Mélangez au robot ou à la main, la farine , la poudre d'amande, le beurre mou, le sucre et le sel. Vous devez obtenir une pâte sableuse. Couvrez les pommes de cette pâte.

Crumble aux pommes

Faites cuire le crumble 30 minutes environ dans un four chaud à 180°C. Les pommes doivent être fondantes et le crumble bien doré.

Crumble aux pommes

Dégustez le crumble tiède accompagné de glace à la vanille ou de crème fouettée.

Vous pouvez sucrer davantage les pommes et y ajouter un peu de beurre pour plus de gourmandise ...

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2015-05-24T12:34:09+02:00

Les pizzas du week-end

Publié par Piment en cuisine
Les pizzas du week-end

Le weekend, c'est pizza ! Oui mais pizza maison ! Et tout le monde s'y met !

Ingrédients : 3 pizzas

pour la pâte :

  • 500 g de farine
  • 20 g de levure de boulangerie fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée)
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 25 cl d'eau
  • 2 pincée de sel

  • pulpe de tomate en boîte
  • mozzarella
  • 1 petit pot de tomates séchées
  • des feuilles de basilic
  • 200 g de tomates cerises
  • 1 belle aubergine
  • de l'origan (aromate à pizza !)
  • chiffonnade de jambon sec
  • chorizo
  • anchois
  • câpres
  • 1 tomate
  • fromage râpé de votre choix
Les pizzas du week-end

Mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez. Pour une pâte gonflée il faudra la laisser lever au moins une heure dans un endroit tiède. Pour une pâte fine, il est inutile de laisser lever.

Les pizzas du week-end

Pour une pizza aux légumes grillés : coupez l'aubergine en tranches et faites la griller à la poêle ou sous le grill du four. Etalez la pâte, ajoutez un peu de concassé de tomates, puis les aubergines grillées, le jambon, des tranches de mozzarella, du fromage râpé et finissez par l'origan.Faites cuire la pizza dans un four à 250°C.

Les pizzas du week-end

Pour une pizza toute simple aux tomates cerises, mozzarella et basilic : étalez la pâte et couvrez la de concassé de tomates. Ajoutez la mozzarella en tranches ,des tomates séchées et finissez par le basilic. Faites cuire la pizza dans un four à 250 °C.

Les pizzas du week-end

Pour une pizza aux anchois : étalez la pâte, ajoutez le concassé de tomates, des tranches de tomates, des anchois et des câpres. Terminez par de la mozzarella et de l'origan. Faites cuire la pizza dans un four à 250°C.

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2015-05-22T12:24:25+02:00

Courgettes farcies au Brocciu Corse

Publié par Piment en cuisine
Courgettes farcies au Brocciu Corse

Crémeuses à souhait ! Ces courgettes accompagneront parfaitement vos viandes grillées !

Ingrédients :

  • 4 belles courgettes rondes
  • 1 pot de brocciu corse (ou de la brousse ou de la ricotta à vous de choisir)
  • sel
  • poivre
  • zaatar (mélange libanais) ou du cumin tout simplement
Courgettes farcies au Brocciu Corse

Evidez les courgettes et remplissez les de Brocciu.

Courgettes farcies au Brocciu Corse

Assaisonnez les avec les épices . Faites les cuire dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ.

Courgettes farcies au Brocciu Corse

Dégustez les accompagnées de viandes grillées .

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2015-05-21T11:20:56+02:00

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Publié par Piment en cuisine
tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

La saison des tomates commence, il faut en profiter !

Ingrédients :

  • 500 g de tomates cerises
  • 3 tomates moyennes
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 1 bûche de chèvre
  • du basilic (du jardin ....)
  • 1 càs de sucre
tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Préparez un plat à tarte et couvrez le d'huile d'olive et de basilic.

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Répartissez dans le plat vos tomates cerises entières et vos tomates coupées en deux.

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Saupoudrez les tomates de sucre.

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Placez le plat au four à 180°C pendant 25 minutes et laissez les tomates s'éclater tranquillement ... oui, elles éclatent un peu lors de la cuisson ...

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Placez des morceaux de bûche de chèvre ainsi que du basilic et un peu de poivre.

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

recouvrez le tout de pâte à tarte. Faites cuire la tarte 20 minutes dans un four à 200°C.

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Retournez le moule sur un plat de même dimension. Verdict !

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Les tomates ne sont pas accrochées au plat ! Bravo, vous avez le droit de vous régaler !

Bon appétit !

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2015-05-20T15:28:21+02:00

Madeleines aux olives

Publié par Piment en cuisine
Madeleines aux olives

La Madeleine salée ou sucrée, on l'adore !

Ingrédients :

  • 180 g de farine avec levure incorporée
  • 120 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 1 càc de levure chimique
  • 100 g d'olives noires à la grecque dénoyautées
  • 6 tomates séchées
  • 1 brin de romarin
  • poivre
  • sel
Madeleines aux olives

Mélangez les oeufs avec le lait. Ajoutez la farine et la levure et mélangez. Incorporez le beurre fondu et mélangez.

Madeleines aux olives

Ajoutez enfin les olives, les tomates et les aromates. Mélangez.

Madeleines aux olives

Remplissez de pâte les moules à madeleine.

Madeleines aux olives

Faites les cuire dans un four à 180°C pendant 15 minutes (ou plus).

Les madeleines se conservent bien 3 jours dans une boîte hermétique.

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2015-05-15T09:58:21+02:00

Cigares au camembert noix et canneberges

Publié par Piment en cuisine
Cigares au camembert noix et canneberges

Pour les mordus de camembert, cette recette est faite pour vous !

Ingrédients :

  • 1 magnifique camembert
  • 100 g de noix
  • 1 poignée de canneberges
  • 1 paquet de feuilles de brick (en rouleau c'est plus pratique ..)
Cigares au camembert noix et canneberges

Mixez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte .

Cigares au camembert noix et canneberges

Coupez les feuilles de brick en bande assez large. Posez au centre l'équivalent de 2 càc de pâte.

Cigares au camembert noix et canneberges

Rabattez les extrémités de la bande .

Cigares au camembert noix et canneberges

Roulez.

Cigares au camembert noix et canneberges

Badigeonnez avec de l'huile d'olive et faites cuire vos cigares dans un four à 200°C pendant 20 minutes environ. Vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle dans un peu de beurre.

Cigares au camembert noix et canneberges

Dégustez les bien bien chauds avec une salade ou tout simplement lors d'un apéritif.

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