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2016-03-30T16:45:34+02:00

Macatia

Publié par Piment en cuisine
Macatia

Le Macatia est un délicieux petit pain réunionnais légèrement sucré que l'on déguste au moment du goûter ou du petit-déjeuner. On peut le déguster nature, à la vanille, à la noix de coco ou au chocolat !

Ingrédients : pour 8 petits pains

  • 500 g de farine
  • 250 ml d'eau
  • 100 g de sucre (personnellement j'en mets moins)
  • 25 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 20 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure de boulangerie sèche)
  • 1 pincée de sel
  • 4 càs de noix de coco
  • 100 g de chocolat au lait
Macatia

Mélangez l'eau, la farine, le sucre, le sel, la vanille et la levure. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et ne colle plus aux parois du récipient.

Macatia

Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit tiède pendant une heure.

Macatia

Pétrissez la pâte à la main quelques minutes et formez une belle boule.

Macatia

Divisez la boule en 8 parts égales.

Macatia

Formez les parts à nouveau en boule. Ecrasez les et placez y du chocolat ou de la noix de coco. Refermez les et formez à nouveau les petits pains.

Macatia

Sur une plaque allant au four, faites lever encore 30 minutes vos petits pains. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C.

Macatia

Faites cuire vos petits pains pendant 10 minutes dans le four chaud à 220°C.

Macatia

Dégustez les tiède !

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2016-03-24T16:08:26+01:00

Tarte aux épinards et chorizo

Publié par Piment en cuisine
Tarte aux épinards et chorizo

Du chorizo pour le goût , des épinards pour la douceur et des pignons de pin pour le croquant !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème légère
  • 500 g d'épinards frais (de préférence)
  • 1 oignon
  • 15 fines tranches de chorizo
  • 20 tomates cerise
  • 1 poignée de pignon de pin
  • sel
  • poivre
Tarte aux épinards et chorizo

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épinards et laissez fondre jusqu'à évaporation totale de l'eau. Réservez.

Tarte aux épinards et chorizo

Dans la même poêle, faites griller les tranches de chorizo. Réservez les sur du papier absorbant afin de les dégraisser.

Tarte aux épinards et chorizo

Mélangez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez.

Tarte aux épinards et chorizo

Etalez la pâte. Posez les épinards .

Tarte aux épinards et chorizo

Revourez les épinards de tranches de chorizo grillées.

Tarte aux épinards et chorizo

Ajoutez le mélange oeufs crème lait. Répartissez le sur le chorizo. Ajoutez enfin les tomates cerise coupées en deux. Parsemez de pignons de pin.

Tarte aux épinards et chorizo

Faites cuire la tarte dans un four chaud à 180 °C pendant 30 minutes.

Dégustez la bien chaude !

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2016-03-22T17:19:26+01:00

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Publié par Piment en cuisine
Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

On a toujours un petit reste de légumes qui traîne dans le frigo ! et on ne sait jamais quoi en faire .. Alors on l'abandonne aux moisissures, et il termine souvent dans la poubelle ! Alors STOP ! NE JETEZ PLUS ! Voici une recette facile à réaliser et délicieuse en repas du soir accompagnée d'une petite salade .

Ingrédients : 5 pains

  • 200 g de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de sel
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 70 g de gruyère râpé
  • 10 cl d'eau tiède
  • 1 bol de petits légumes de votre choix
Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez à la main. Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Une fois la pâte reposée , formez un boudin.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Séparez le boudin en 5 boules et étalez les.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Sur chacune des boules étalées , posez une càs de légumes et un peu de gruyère.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Fermez les et aplatissez les délicatement à la main.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Faites cuire les Parathas dans une poêle , 2 minutes de chaque côté.

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Dégustez vos petits pains bien chauds, accompagnés de salade verte !

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Vous pouvez les préparer à l'avance sans problème et les réchauffer à la dernière minute.

Bon appétit !

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2016-03-15T17:23:39+01:00

Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Publié par Piment en cuisine
Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Le parfum de rose associé aux framboises apporte à ce gâteau beaucoup de fraîcheur !

Ingrédients :

  • 370 g de fromage blanc onctueux
  • 4 oeufs
  • 50 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 40 g de maïzena (fécule)
  • 150 g de framboises surgelées
  • 1 càs d'eau de rose
  • 1 pincée de sel
Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc, l'eau de rose, la farine et la fécule et continuez à mélanger.

Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les à la préparation et mélangez délicatement.

Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Versez la préparation dans un moule. Posez les framboises encore froides.

Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 160°C pendant 40 minutes.

Placez le au frais au moins heures avant de le déguster.

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2016-03-11T16:14:36+01:00

Mijoté aux saveurs indiennes

Publié par Piment en cuisine
Mijoté aux saveurs indiennes

Avec cette recette, je vous invite à voyager en Inde ! La pomme et la noix de coco apportent beaucoup de douceur à cette recette . Ajoutées aux épices, on retrouve typiquement les saveurs des plats indiens ..

Ingrédients : pour 6

  • 400 g d'aiguillettes de poulet
  • 400 g de veau coupé en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 pommes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 4 càs de curry
  • 1/2 càc de cannelle
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 4 càs de noix de coco
  • 1 yaourt de type bulgare
  • 1 citron
  • 10 tomates cerise
  • sel et poivre
Mijoté aux saveurs indiennes

Mixez la pomme, l'oignon et la gousse d'ail afin d'obtenir un écrasé .

Mijoté aux saveurs indiennes

Dans une poêle, colorez dans un peu d'huile les morceaux de viande. Ajoutez le laurier, le thym et les épices. Mélangez le tout.

Mijoté aux saveurs indiennes

Ajoutez les pommes mixées et les tomates cerise. Mouillez avec le bouillon. Cuire à feu moyen et à couvert pendant 35 minutes. Au dernier moment, ajoutez le yaourt et le jus de citron.

Dégustez votre plat indien avec un riz au safran et à la noix de coco. N'hésitez pas à rajouter un peu de coco râpée au moment de servir .

Bon voyage !

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2016-03-09T11:30:27+01:00

Gâteau au yaourt banane choco

Publié par Piment en cuisine
Gâteau au yaourt banane choco

Cette recette simple de gâteau au yaourt est sublimée par un soupçon de banane et de pépites de chocolat. Ce gâteau est réservé uniquement aux gourmands !

Ingrédients :

  • 1 yaourt
  • 3 pots (du yaourt) de farine
  • 1 pot 1/2 de sucre
  • 2 càc de levure chimique
  • 1/2 pot d'huile
  • 1 petite banane écrasée
  • 100 g de pépites de chocolat
Gâteau au yaourt banane choco

Mélangez au fouet le yaourt et les oeufs. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau .

Gâteau au yaourt banane choco

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'huile et mélangez. Enfin, ajoutez la banane écrasée et les pépites de chocolat.

Gâteau au yaourt banane choco

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurrée. Faites cuire 40 minutes dans un four chaud à 160 °C.

Gâteau au yaourt banane choco

Dégustez le tiède, accompagné d'un thé, c'est divin !

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2016-03-07T15:41:40+01:00

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Publié par Piment en cuisine
Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Ce plat de pâtes est rapide et facile à faire. Original par sa couleur .. C'est un plat qui a toujours beaucoup de succès.

Ingrédients : (4 à 5 personnes)

  • 500 g de pâtes à l'encre de seiche (on en trouve généralement dans les rayons bio des magasins)
  • 400 g d'anneaux de calamars congelés (ou non)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 3 càs d'huile d'olive
  • sel et poivre
Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante et faites les cuire environ 10 minutes. Faites décongeler vos anneaux de calamars et rincez les à l'eau.

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Emincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasée.

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Ajoutez les calamars et faites les sauter avec les oignons, salez et poivrez. Lorsque les calamars deviennent blancs, arrêtez la cuisson car trop cuits ils auraient une texture caoutchouteuse.

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Ajoutez les aux pâtes et dégustez aussitôt accompagnés d'un pesto de roquette par exemple .

Bonne dégustation !

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