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2016-03-30T16:45:34+02:00

Macatia

Publié par Piment en cuisine 30 Mars 2016 à 04:45 PM

Le Macatia est un délicieux petit pain réunionnais légèrement sucré que l'on déguste au moment du goûter ou du petit-déjeuner. On peut le déguster nature, à la vanille, à la noix de coco ou au chocolat !

Ingrédients : pour 8 petits pains

500 g de farine
250 ml d'eau
100 g de sucre (personnellement j'en mets moins)
25 g de beurre
1 gousse de vanille
20 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure de boulangerie sèche)
1 pincée de sel
4 càs de noix de coco
100 g de chocolat au lait

Mélangez l'eau, la farine, le sucre, le sel, la vanille et la levure. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et ne colle plus aux parois du récipient.

Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit tiède pendant une heure.

Pétrissez la pâte à la main quelques minutes et formez une belle boule.

Divisez la boule en 8 parts égales.

Formez les parts à nouveau en boule. Ecrasez les et placez y du chocolat ou de la noix de coco. Refermez les et formez à nouveau les petits pains.

Sur une plaque allant au four, faites lever encore 30 minutes vos petits pains. Pendant ce temps, préchauffez le four à 220°C.

Faites cuire vos petits pains pendant 10 minutes dans le four chaud à 220°C.

Dégustez les tiède !

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2016-03-24T16:08:26+01:00

Tarte aux épinards et chorizo

Publié par Piment en cuisine 24 Mars 2016 à 04:08 PM

Du chorizo pour le goût , des épinards pour la douceur et des pignons de pin pour le croquant !

Ingrédients :

1 pâte brisée
3 oeufs
20 cl de lait
20 cl de crème légère
500 g d'épinards frais (de préférence)
1 oignon
15 fines tranches de chorizo
20 tomates cerise
1 poignée de pignon de pin
sel
poivre

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épinards et laissez fondre jusqu'à évaporation totale de l'eau. Réservez.

Dans la même poêle, faites griller les tranches de chorizo. Réservez les sur du papier absorbant afin de les dégraisser.

Mélangez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez.

Etalez la pâte. Posez les épinards .

Revourez les épinards de tranches de chorizo grillées.

Ajoutez le mélange oeufs crème lait. Répartissez le sur le chorizo. Ajoutez enfin les tomates cerise coupées en deux. Parsemez de pignons de pin.

Faites cuire la tarte dans un four chaud à 180 °C pendant 30 minutes.

Dégustez la bien chaude !

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Catégories : tartes salées - …

2016-03-22T17:19:26+01:00

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Publié par Piment en cuisine 22 Mars 2016 à 05:19 PM

On a toujours un petit reste de légumes qui traîne dans le frigo ! et on ne sait jamais quoi en faire .. Alors on l'abandonne aux moisissures, et il termine souvent dans la poubelle ! Alors STOP ! NE JETEZ PLUS ! Voici une recette facile à réaliser et délicieuse en repas du soir accompagnée d'une petite salade .

Ingrédients : 5 pains

200 g de farine
1/2 càc de levure chimique
1/2 càc de sel
4 càs d'huile d'olive
70 g de gruyère râpé
10 cl d'eau tiède
1 bol de petits légumes de votre choix

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile.

Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez à la main. Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Une fois la pâte reposée , formez un boudin.

Séparez le boudin en 5 boules et étalez les.

Sur chacune des boules étalées , posez une càs de légumes et un peu de gruyère.

Fermez les et aplatissez les délicatement à la main.

Faites cuire les Parathas dans une poêle , 2 minutes de chaque côté.

Dégustez vos petits pains bien chauds, accompagnés de salade verte !

Vous pouvez les préparer à l'avance sans problème et les réchauffer à la dernière minute.

Bon appétit !

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2016-03-15T17:23:39+01:00

Gâteau au fromage blanc aux parfums de rose et de framboise

Publié par Piment en cuisine 15 Mars 2016 à 05:23 PM

Le parfum de rose associé aux framboises apporte à ce gâteau beaucoup de fraîcheur !

Ingrédients :

370 g de fromage blanc onctueux
4 oeufs
50 g de farine
100 g de sucre
40 g de maïzena (fécule)
150 g de framboises surgelées
1 càs d'eau de rose
1 pincée de sel

Séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le fromage blanc, l'eau de rose, la farine et la fécule et continuez à mélanger.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les à la préparation et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule. Posez les framboises encore froides.

Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 160°C pendant 40 minutes.

Placez le au frais au moins heures avant de le déguster.

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Catégories : gâteaux, dessert - …

2016-03-11T16:14:36+01:00

Mijoté aux saveurs indiennes

Publié par Piment en cuisine 11 Mars 2016 à 04:14 PM

Avec cette recette, je vous invite à voyager en Inde ! La pomme et la noix de coco apportent beaucoup de douceur à cette recette . Ajoutées aux épices, on retrouve typiquement les saveurs des plats indiens ..

Ingrédients : pour 6

400 g d'aiguillettes de poulet
400 g de veau coupé en morceaux
1 oignon
2 pommes
1 gousse d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
4 càs de curry
1/2 càc de cannelle
1/2 l de bouillon de volaille
4 càs de noix de coco
1 yaourt de type bulgare
1 citron
10 tomates cerise
sel et poivre

Mixez la pomme, l'oignon et la gousse d'ail afin d'obtenir un écrasé .

Dans une poêle, colorez dans un peu d'huile les morceaux de viande. Ajoutez le laurier, le thym et les épices. Mélangez le tout.

Ajoutez les pommes mixées et les tomates cerise. Mouillez avec le bouillon. Cuire à feu moyen et à couvert pendant 35 minutes. Au dernier moment, ajoutez le yaourt et le jus de citron.

Dégustez votre plat indien avec un riz au safran et à la noix de coco. N'hésitez pas à rajouter un peu de coco râpée au moment de servir .

Bon voyage !

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2016-03-09T11:30:27+01:00

Gâteau au yaourt banane choco

Publié par Piment en cuisine 9 Mars 2016 à 11:30 AM

Cette recette simple de gâteau au yaourt est sublimée par un soupçon de banane et de pépites de chocolat. Ce gâteau est réservé uniquement aux gourmands !

Ingrédients :

1 yaourt
3 pots (du yaourt) de farine
1 pot 1/2 de sucre
2 càc de levure chimique
1/2 pot d'huile
1 petite banane écrasée
100 g de pépites de chocolat

Mélangez au fouet le yaourt et les oeufs. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau .

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'huile et mélangez. Enfin, ajoutez la banane écrasée et les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurrée. Faites cuire 40 minutes dans un four chaud à 160 °C.

Dégustez le tiède, accompagné d'un thé, c'est divin !

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Catégories : gâteaux - …

2016-03-07T15:41:40+01:00

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux anneaux de calamars poêlés à l'huile d'olive

Publié par Piment en cuisine 7 Mars 2016 à 03:41 PM

Ce plat de pâtes est rapide et facile à faire. Original par sa couleur .. C'est un plat qui a toujours beaucoup de succès.

Ingrédients : (4 à 5 personnes)

500 g de pâtes à l'encre de seiche (on en trouve généralement dans les rayons bio des magasins)
400 g d'anneaux de calamars congelés (ou non)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil frais
3 càs d'huile d'olive
sel et poivre

Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante et faites les cuire environ 10 minutes. Faites décongeler vos anneaux de calamars et rincez les à l'eau.

Emincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasée.

Ajoutez les calamars et faites les sauter avec les oignons, salez et poivrez. Lorsque les calamars deviennent blancs, arrêtez la cuisson car trop cuits ils auraient une texture caoutchouteuse.

Ajoutez les aux pâtes et dégustez aussitôt accompagnés d'un pesto de roquette par exemple .

Bonne dégustation !

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