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Articles avec #tartes salees catégorie

2017-03-20T19:00:00+01:00

tarte aux poireaux et au jambon

Publié par Piment en cuisine

tarte aux poireaux

Une tarte généreuse, moelleuse et délicieuse ...

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée (maison ou non)
  • 4 blancs de poireaux
  • 50 cl de lait froid
  • 40 g de maïzena
  • 20 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté etc ..)
  • 2 grosses belles tranches de jambon
  • 1 cuil. soupe de curry
  • sel
  • poivre

poireauxLavez et coupez les poireaux en tronçons. Faites les cuire à la vapeur environ 10 minutes. (ou à couvert dans une poêle).

poireaux béchamelMélangez la maïzena au lait froid et faites chauffer. Mélangez afin d'obtenir une crème épaisse. Ajoutez le beurre, le curry, les oeufs, le fromage, le sel, le poivre et mélangez bien.  Ajoutez les poireaux cuits et mélangez à nouveau.

tarteEtaler la pâte sur un plat et faites la précuire dans un four à 200°C pendant 10 minutes. Ajoutez le jambon coupé en morceaux.

tarte aux poireauxAjoutez le mélange poireaux et béchamel. Cuire la tarte à 200°C pendant 30 minutes environ. Si la tarte ne vous semble pas assez cuite, poursuivez la cuisson quelques minutes.

tarte aux poireauxCette tarte se déguste bien chaude accompagnée d'une salade verte. Vous pouvez la conserver au frigo pendant 2 à 3 jours ...

Bon appétit !

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2017-03-06T12:36:27+01:00

tarte à la tomate et compotée de fenouil

Publié par Piment en cuisine

tarte tomate et fenouil

Une alliance parfaire entre l'acidité et la douceur ....

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 à40 minutes

Ingrédients : pour une tarte

  • 1 pâte brisée pur beurre(maison ou non)
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 échalotes
  • 1cuil. à soupe d'origan
  • 3 tomates
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • huile d'olive

 

 

fenouilDans une poêle, ajoutez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'échalote et le fenouil émincés. Ajoutez l'origan . Laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit cuit.

fenouilDéposez la compotée de fenouil sur la pâte à tarte étalée.

tarteFouettez les oeufs , le lait et la crème et assaisonnez. Versez cet appareil sur la compotée de fenouil, puis ajoutez les tomates coupées en rondelles. Parsemez la tarte d'origan.

tarte tomate fenouilCuire la tarte dans un four chaud à 200°C pendant 30 à 40 minutes .

Bonne dégustation !

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2017-02-03T16:14:56+01:00

tarte à la ricotta et poireaux caramélisés

Publié par Piment en cuisine

tarte aux poireaux

les poireaux caramélisés apportent une note sympathique à cette tarte !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 + 20 minutes

Ingrédients :

pour la pâte : ou une pâte brisée du commerce

  • 190 g de farine
  • 90 g de beurre froid
  • 5 cl d'eau
  • 1 pincée de sel

pour la garniture :

  • 4 blancs de poireaux
  • 1 cuil. à soupe (ou plus ) de miel
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de ricotta
  • 150 g de fromage blanc
  • 1 oeuf
  • 1 cuil. à café de muscade en poudre
  • 3 cuil. à soupe de pignons de pin
  • sel
  • poivre

 

pâte à tarte

Au robot (muni d'une lame, ça marche très bien), mélangez les ingrédients froids de la pâte pendant 2 minutes (utiliser le beurre froid nous permet d'éviter le temps de pose ..). Etalez la pâte et piquez la avec une fourchette. Posez la sur un plat et faites la précuire 15 minutes dans un four à 180°C. N'oubliez pas de posez un poids (billes en céramique par exemple) sur la pâte pour lui éviter de gonfler pendant la cuisson.

Pour plus de simplicité vous pouvez aussi utiliser une pâte du commerce, mais la pâte maison est bien meilleure !

poireaux

Emincez les poireaux. Dans une poêle, ajouter l'huile et les poireaux. Couvrez et laissez compoter 15 minutes en mélangeant de temps en temps. Une fois les poireaux cuits, ajoutez le miel et laissez caraméliser. Veillez à ce qu'il n'y ait plus de jus !

Salez et poivrez.

tarte aux poireaux

Mélangez la ricotta, le fromage blanc et l'oeuf . Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Déposez cette crème sur le fond de tarte précuit. Ajoutez les poireaux ainsi que les pignons.

Cuire la tarte dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes (ou plus, selon votre four).

Bon appétit !

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2016-11-25T15:07:07+01:00

Quiche au Saumon fumé

Publié par Piment en cuisine

quiche au saumon

Toute simple et tellement savoureuse !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée si vous préférez)
  • 120 ml de crème entière liquide
  • 120 ml de lait
  • 2 oeufs et 1 jaune
  • sel : 1 pincée
  • poivre
  • muscade

Mélangez les oeufs , le jaune , la crème et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Ajoutez le poisson coupé en lamelles.

Ajoutez le mélange crème, lait oeufs sur le poisson.

tarte au saumonCuire la tarte dans un four chaud à 240°C pendant 10 minutes et baissez à 160°C pendant 20 minutes.

Dégustez votre tarte à la sortie du four accompagnée d'une bonne salade croquante !

Bon appétit !

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2016-11-06T16:10:34+01:00

Tarte à la Brousse et courgettes citronnées

Publié par Piment en cuisine

tarte aux courgettes et à la brousse

Beaucoup de douceur dans cette tarte relevée par une petite note citronnée qui se marie très bien avec la Brousse et les courgettes !

NB : si vous ne trouvez pas de Brousse, vous pouvez la remplacer par de la Ricotta .

  • temps de préparation : 20 minutes                
  • temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée (du commerce ou maison ! )
  • 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
  • 400 g de Brousse (rayon fromage frais des supermarchés , avec la ricotta etc ...)
  • 1 oeuf
  • 1 citron (zeste uniquement)
  • poivre

Si vous souhaitez réaliser votre pâte maison et je vous y invite, cliquez sur le lien :

http://www.dupimentdansmacuisine.com/2016/11/pate-brisee-maison.htmlhttp://www.dupimentdansmacuisine.com/2016/11/pate-brisee-maison.html

 

Réalisation de la recette :

Mélangez l'oeuf à la Brousse et assaisonnez avec le poivre.

Râpez les courgettes et incorporez les à la Brousse. Ajoutez le zeste du citron à la préparation.

Posez la pâte à tarte dans un plat . Ajoutez le mélange courgettes Brousse . Faites cuire la tarte dans un four à 200°C pendant 30 minutes environ, le dessus doit être doré .

part de tarte aux courgettesDégustez la tarte accompagnée d'une salade verte ...

Bon appétit.

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2016-08-14T11:02:45+02:00

Tarte au thon, sardines et tomates

Publié par Piment en cuisine
tarte au thon
tarte au thon

une délicieuse tarte d'été ! Savoureuse et moelleuse à souhait !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 càs de moutarde
  • 2 belles tomates bien mûres
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 boîte de sardine au naturel ou à l'huile d'olive
  • 40 g de fromage râpé
  • 4 tranches de fromage pour sandwich type Leerdamer
  • 4 tomates séchées à l'huile
Tarte au thon, sardines et tomates

Dérouler la pâte sur un plat de cuisson. Etaler la moutarde directement sur la pâte, ajouter les tranches de fromage et le gruyère râpé.

Tarte au thon, sardines et tomates

Ajouter sur le fromage le thon émietté, les sardines et les tomates séchées coupées .

Tarte au thon, sardines et tomates

Disposer joliment les tranches de tomates.

Tarte au thon, sardines et tomates

Faire cuire la tarte dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes.

Tarte au thon, sardines et tomates

Déguster la bien chaude accompagnée d'une salade verte bien croquante !

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2016-06-27T15:28:11+02:00

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Publié par Piment en cuisine
Tarte tatin aux aubergines et au miel

Du fondant , du croustillant et surtout du goût !

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 grosses aubergines
  • 4 tomates séchées à l'huile
  • 100 g de feta
  • 4 càc de miel
  • de la marjolaine (ou du thym)
  • de l'origan (ou du romarin)
  • de l'huile d'olive
Tarte tatin aux aubergines et au miel

Couper les les aubergines en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive.

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Dans un plat à tarte , répartir 3 càc de miel. Disposer joliment les rondelles d'aubergines cuites.

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et émietter la feta. Parsemer le tout d'herbes. Arroser légèrement de miel.

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Disposer la pâte feuilletée sur les légumes en prenant soin de renter les bords. Faire une petite cheminée au milieu afin de laisser s'échapper le surplus de liquide lors de la cuisson.

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Placer le plat dans le bas d'un four chaud à 180°C ou 200 (selon votre four) et faire cuire la tarte 30 minutes. Retourner la après cuisson.

Tarte tatin aux aubergines et au miel

Cette tarte se déguste chaude accompagnée d'une salade verte . Bon appétit !

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2016-04-23T16:14:59+02:00

Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

Publié par Piment en cuisine
Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

Juste pour faire joli ...

Ingrédients :

pour la pâte : (vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce si vous n'avez pas de temps)

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 5 cl d'eau
  • 1 pincée de sel

pour l'appareil à tarte :

  • 4 courgettes
  • 200 de fromage de chèvre frais
  • 10 cl de crème légère
  • 3 œufs
  • poivre
  • cumin
Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

Mélangez tous les ingrédients de la pâte brisée et formez une boule et couvrez la de film alimentaire. Laissez la reposer au frais 30 minutes.

Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

Coupez les courgettes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

Mélangez les œufs, le fromage et la crème. Assaisonnez et ajoutez le cumin en poudre. Le fromage de chèvre étant salé, il est inutile de rajouter sue sel.

Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

Etalez la pâte et piquez la à l'aide d'une fourchette.

Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

Déposez l'appareil à tarte. Faites chevaucher les tranches de courgettes en commençant par les bords.

Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

​Continuez à chevaucher les lamelles de courgettes jusqu'au centre.

Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

Lorsque toutes les courgettes sont disposées, finissez par assaisonner avec du cumin.

Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

Faites cuire la tarte dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes.

Tarte spirale aux courgettes, fromage de chèvre et cumin

Dégustez la bien chaude accompagnée d'une salade..... Bon appétit !

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2016-03-24T16:08:26+01:00

Tarte aux épinards et chorizo

Publié par Piment en cuisine
Tarte aux épinards et chorizo

Du chorizo pour le goût , des épinards pour la douceur et des pignons de pin pour le croquant !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème légère
  • 500 g d'épinards frais (de préférence)
  • 1 oignon
  • 15 fines tranches de chorizo
  • 20 tomates cerise
  • 1 poignée de pignon de pin
  • sel
  • poivre
Tarte aux épinards et chorizo

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épinards et laissez fondre jusqu'à évaporation totale de l'eau. Réservez.

Tarte aux épinards et chorizo

Dans la même poêle, faites griller les tranches de chorizo. Réservez les sur du papier absorbant afin de les dégraisser.

Tarte aux épinards et chorizo

Mélangez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez.

Tarte aux épinards et chorizo

Etalez la pâte. Posez les épinards .

Tarte aux épinards et chorizo

Revourez les épinards de tranches de chorizo grillées.

Tarte aux épinards et chorizo

Ajoutez le mélange oeufs crème lait. Répartissez le sur le chorizo. Ajoutez enfin les tomates cerise coupées en deux. Parsemez de pignons de pin.

Tarte aux épinards et chorizo

Faites cuire la tarte dans un four chaud à 180 °C pendant 30 minutes.

Dégustez la bien chaude !

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2016-02-09T17:20:21+01:00

Pizza cake ou pizza à étages !

Publié par Piment en cuisine
Pizza cake ou pizza à étages !

Délicieuse recette de pizza montée comme des lasagnes . Cette technique donne un moelleux et un fondant incomparable ! Je vous invite à essayer cette recette.

Pour cette recette, j'ai volontairement utilisé des pâtes à pizza du commerce. Celles-ci sont déjà pré-étalées ce qui permet un gain de temps et aussi de se concentrer sur la garniture à utiliser .

Une pizza suffit largement pour 4 personnes ...

Ingrédients :

  • 2 rouleaux de pâte à pizza du commerce
  • 1 pot de sauce tomate ou de tomates concassées
  • 2 boules de mozzarella de qualité
  • 20 tranches de chorizo de qualité coupé finement
  • 5 champignons de Paris
  • de l'origan
Pizza cake ou pizza à étages !

A l'aide d'un cercle ou d'un moule, découpez 2 disques sur chacune des pâtes à pizza. Gardez le reste de pâte, il vous servira pour cercler la pizza cake.

Pizza cake ou pizza à étages !

Faites cuire à blanc et au four à 180°C les 4 cercles de pâte à pizza.

Pizza cake ou pizza à étages !

Soit en utilisant le cercle ou un moule (que vous aurez protégé avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage) , posez le reste de pâte crue sur les rebords du moule. Laissez volontairement de la pâte sur le fond, cela évitera à la sauce de s'échapper !

Pizza cake ou pizza à étages !

Posez sur le fond un cercle de pâte pré-cuit au four.

Pizza cake ou pizza à étages !

Procédez comme pour le montage d'une pizza : de la sauce tomate, de la mozzarella coupée en morceaux, des tranches de chorizo et des champignons coupés en lamelles et parsemez le tout d'origan.

Pizza cake ou pizza à étages !

Posez un second disque de pâte sur la garniture et faites de même.

Pizza cake ou pizza à étages !

Posez enfin le dernier disque de pâte à pizza pré-cuit et procédez de la même façon. Fermez les rebords avec la pâte.

Pizza cake ou pizza à étages !

Faites cuire votre pizza cake 30 minutes dans un four à 200°C. Démoulez la et vérifiez que les bords soient cuits , sinon remettez la quelques minutes au four.

Pizza cake ou pizza à étages !

Dégustez la à la sortie du four et régalez vous !

La pizza cake peut se préparer à l'avance et se réchauffer démoulée .

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