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2015-09-30T12:08:26+02:00

salade de chou blanc mariné à la japonaise

Publié par Piment en cuisine
salade de chou blanc mariné à la japonaise
salade de chou blanc mariné à la japonaise

Le chou et ses 1000 vertus !

Bienfaits du chou blanc : riche en vitamines C, il contribuerait à nous protéger des cancers.

Bienfaits du sésame : les graines regorgent de minéraux, dont le magnésium, le zinc et le fer. C'est de plus une source importante de fibres.

raisins secs : riches en oligo-éléments, ils ont un fort pouvoir antioxydant.

Ingrédients :

  • 1 chou blanc râpé
  • 300 ml de vinaigre de riz ou de cidre
  • 3 càs de cassonade
  • 1 sachet de mélange de raisins secs
  • 3 càs de graines de sésame
  • 2 càs d'huile de sésame
  • 2 càc de nuoc mam

Faites tremper le chou 20 minutes dans de l'eau. Egouttez le et faites le mariner au moins 2 heures dans le vinaigre de riz et la cassonade. Egouttez bien !

Mélangez le chou et les raisins. Ajoutez les graines de sésame, l'huile de sésame et le nuoc mam.

Dégustez !

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2015-09-30T09:10:39+02:00

Salade de chou rouge 100% santé

Publié par Piment en cuisine
Salade de chou rouge 100% santé
Salade de chou rouge 100% santé

L'automne, je n'oublie pas de faire le plein de vitamines pour me préparer à affronter l'hiver !

Les bienfaits du chou rouge : riche en vitamines et minéraux, il est recommandé pour les personnes souffrant d'anémie.Il permet aussi de régulariser les fonctions intestinales. Il est aussi très bon pour les personnes souffrant de rhumatismes, de sciatiques ou d'articulations douloureuses !

Les bienfaits de la noisette : fortement antioxydante, elle est reconnue pour ses bienfaits sur le plan cardiovasculaire.

les bienfaits de la canneberge : riche en vitamine C, elle aide à combattre les infections, elle lutte contre les infections urinaires et aide à lutter contre les caries !

Ingrédients :

  • 1/2 chou rouge râpé
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 grappe de raisins
  • 2 tranches de jambon fumé coupé en fine lamelles
  • quelques copeaux de parmesan
  • 1 poignée de canneberges (ou cranberry)
  • 2 càs d'huile de noisette
  • 1 càs de vinaigre balsamique
Salade de chou rouge 100% santé
Salade de chou rouge 100% santé

Mélangez le tout et dégustez !

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2015-09-28T15:34:55+02:00

Chaussons aux pommes et beurre salé

Publié par Piment en cuisine
Chaussons aux pommes et beurre salé

Pour finir un bon repas !

Ingrédients : 4

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 pommes
  • 20 g de beurre salé
  • 4 càs de cassonade
  • 1 càs de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf
Chaussons aux pommes et beurre salé

Epluchez les pommes et coupez les en dés. Faites les revenir sur feu vif avec le beurre, le sucre, la vanille et la cannelle. Les pommes doivent être bien colorées, voir caramélisées . Laissez les complètement refroidir !

Chaussons aux pommes et beurre salé

Formez 4 cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un bol. Déposez au centre les pommes froides et caramélisées . Tout autour des pommes badigeonnez la pâte d'oeuf battu.

Chaussons aux pommes et beurre salé

Fermez chaque chausson correctement afin que les pommes de s'échappent pas à la cuisson. Badigeonnez les d'oeuf battu. Faites les cuire environ 20 minutes dans un four à 200°C.

Dégustez les encore tiède ...

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2015-09-28T15:15:28+02:00

Tourte jambon champignons

Publié par Piment en cuisine
Tourte jambon champignons

Les champignons, c'est de saison !!

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide et légère
  • 20 cl de lait
  • 500 g de champignons de Paris (ou ceux que vous avez ramassés dans la forêt)
  • 1 petite barquette de dés de jambon (ou 3 tranches de jambon coupées en lanières)
  • sel
  • poivre
  • muscade (pour les gourmands ..)
Tourte jambon champignons

Mélangez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez à votre guise.

Tourte jambon champignons

Emincés les champignons et faites les cuire assez longtemps afin qu'ils rendent tout leur jus. Ajoutez les sur votre pâte à tarte disposée dans un moule à bord hauts. Ajoutez les dés de jambon.

Tourte jambon champignons

Versez l'appareil à tarte sur le jambon et les champignons.

Tourte jambon champignons

Placez la tarte dans le bas du four chaud (pour que le fond de tarte soit bien cuit) et faites cuire à 180°C pendant au moins 30 minutes.

Bon appétit !

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2015-09-25T14:51:24+02:00

Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth

Publié par Piment en cuisine
Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth

Cette recette peut paraître facile à faire. Mais connaissez-vous le secret pour que les pâtes ne collent pas entre elles après les avoir égouttées ? Gardez toujours une tasse d'eau de cuisson et rajoutez la aux pâtes !

Ingrédients pour 4 :

  • 300 g de tagliatelles fraîches ou non
  • 4 tranches de saumon d'Ecosse
  • de l'aneth
  • 20 cl de crème légère semi-épaisse
Tagliatelles au saumon fumé et à l'aneth

Faire cuire les pâtes et égouttez les. Dans un plat, ajoutez l'eau de cuisson, le saumon coupé en dés et l'aneth.

Dégustez les aussitôt !

Bon appétit.

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2015-09-24T12:16:27+02:00

Fajitas

Publié par Piment en cuisine
Fajitas

Ce sandwich mexicain a beaucoup de succès. Ayez toujours un mélange d'épices mexicaines dans vos placards !

Ingrédients : pour 4

  • un paquet de fajitas
  • 2 escalopes de poulet (400 g)
  • 1 poivron
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 1 paquet de gruyère râpé
  • un mélange d'épices mexicaines
  • 1 citron
Fajitas

Préparez un guacamole en écrasant l'avocat avec 1/2 jus de citron et 2 càc d'épices mexicaines.

Fajitas

Faites revenir le poulet coupé en petits morceaux avec le poivron émincés et 2 càs d'épices mexicaines. Faites chauffer les galettes. Ajoutez y une couche de guacamole, le mélange viande et poivron, les tomates en dés et un peu de gruyère et dégustez !

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2015-09-24T11:54:42+02:00

Croquettes de thon aux herbes fraîches

Publié par Piment en cuisine
Croquettes de thon aux herbes fraîches

La coriandre et le persil apportent beaucoup de parfum à ce plat.

ingrédients : pour 10 croquettes

  • 350 g de thon (3 boîtes moyennes)
  • 1 oignon frais
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 càs de câpres
  • 2 oeufs
  • 60 g de chapelure
  • 1 petit pot de chaire de tomate
  • 3 càs de farine
  • de l'huile d'olive
Croquettes de thon aux herbes fraîches

Mélangez tous les ingrédients sauf la farine.

Croquettes de thon aux herbes fraîches

Façonnez des boulettes avec cette farce. Passez les dans la farine.

Croquettes de thon aux herbes fraîches

Faites revenir les croquettes dans l'huile d'olive.

Croquettes de thon aux herbes fraîches

Dégustez les bien chaudes accompagnées de sauce tomate et de roquette.

Bon appétit !

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2015-09-22T15:11:24+02:00

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Publié par Piment en cuisine
"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Délicieuse #brioche au chocolat et à la cannelle. A l'heure du thé, on ne peut que se régaler !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre doux
  • 3 oeufs
  • 25 ml de lait tiède
  • 30 g de sucre
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de chocolat noir
  • 1/4 d'un cube de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure lyophilisée
  • 1 pincée de sel
  • 1 belle càc de cannelle moulue

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Dans un pétrin (ou à la main), mélangez la farine, le sel et le sucre

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Dans un bol, délayez la levure dans un peu de lait tiède et ajoutez la à la farine et mélangez.

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Ajoutez le beurre mou et les oeufs et mélangez avec le pétrin afin d'avoir une pâte bien souple. Laissez lever 2 heures. Pétrissez un instant et mettez la pâte au frais 2 heures.

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Abaissez la pâte en forme de rectangle (mettez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter à la pâte de coller au rouleau). Ajoutez y, le chocolat râpé, la cassonade et la cannelle.

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Roulez la brioche pour former un boudin comme pour un gâteau roulé.

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Faites cuire la brioche 30 minutes à 190 °C.

Dégustez ..

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2015-09-19T12:43:37+02:00

gâteau aérien au chocolat

Publié par Piment en cuisine
gâteau aérien au chocolat

Le gâteau du week-end réservé uniquement aux gourmands !

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 6 oeufs
  • 100 g de beurre doux
  • 80 g de sucre
  • 1 pincée de sel
gâteau aérien au chocolat

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

gâteau aérien au chocolat

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Montez en neige les blancs en y ajoutant le sucre petit à petit et la pincée de sel.

gâteau aérien au chocolat

Dans un récipient, mélangez le chocolat et le beurre fondus avec les jaunes d'oeuf. Mélangez. Ajoutez la poudre d'amande et mélangez bien.

gâteau aérien au chocolat

Incorporer y délicatement les blancs d'oeuf. Puis , versez la pâte ainsi obtenue dans un moule à gâteau étroit à bords hauts (si vous avez) ou dans le moule de votre choix tapissé de papier cuisson pour facilité le démoulage.

gâteau aérien au chocolat

Faites cuire le gâteau 30 à 35 minutes (selon votre four) à une température de 170°C.

Tiède ou froid , ce gâteau est parfait pour le goûter !

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2015-09-18T12:18:44+02:00

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Publié par Piment en cuisine
Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Recette délicieusement parfumée .. La douceur de la poire, la force de l'échalote accompagnent merveilleusement bien le poisson.

Ingrédients : pour 4

  • mélange de poissons pour 4 personnes (saumon, cabillaud, loup de mer)
  • 2 échalotes
  • 4 poires
  • de l'aneth
  • 20 cl de crème légère
  • sel et poivre
  • huile d'olive
Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez y les poires épluchées et coupées en petits cubes. Bien saisir les fruits mais ne pas les laisser ramollir . Réservez.

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Dans la poêle utilisée pour les poires, ajoutez le poisson et laissez cuire un instant de chaque côté.

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Ajoutez les poires et les échalotes et l'aneth, couvrez et laissez cuire 5 minutes afin que les herbes infusent . Salez et poivrez.

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Ajoutez la crème , laissez chauffer et servez.

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Servez bien chaud, accompagné de riz et de quinoa.

Bon appétit.

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