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Je vous partage la recette du houmous traditionnel que l'on déguste essentiellement au Proche-Orient.

Cette recette est simple à réaliser, pour la réussir, il vous faut un bon mixeur ou blender !

Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, mais choisissez les de qualité, cuits à la  vapeur c'est encore mieux !

Ingrédients :

• 400 g de pois chiche en conserve
• 6 cuillères à soupe de Tahiné (purée de sésame que l'on trouve dans les magasins orientaux ou bio)
• 1 gros citrons (jus uniquement)
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 bonne pincée de sel
• 1 peu d'huile d'olive
• 1 pincée de paprika

Mixer tous les ingrédients sauf l'huile et le paprika. Pour que votre houmous soit bien onctueux vous devez mixer, mixer, mixer ! Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre guise. Si votre houmous est trop épais, vous pouvez légèrement ajouter un peu d'eau.

Une fois votre houmous bien onctueux, débarrassez le dans un plat et ajoutez un filet d'huile d'olive et d'une pincée de paprika. Dégustez le avec du pain pita ou des gressins.