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Articles avec #cuisine pour etudiant(e) catégorie

2017-06-20T18:00:00+02:00

Spaghettis au Gorgonzola et aux noix

Publié par Piment en cuisine

pâtes au gorgonzola

Si vous aimez les pâtes, voici une recette succulente qui allie à la fois le goût, l'onctuosité et la force ..... Cette recette ne demande pas de temps, très pratique quand on est gourmand(e) et que l'on a peut de temps ....

Ingrédients : pour 4

  • 400 g de spaghettis
  • 1 beau morceau de Gorgonzola
  • 40 cl de crème fluide et légère
  • 1 bol de noix décortiquées

sauceFaites cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Dans une casserole, faites fondre le gorgonzola avec la crème.

pâtesEgouttez les pâtes et ajoutez la sauce au dernier moment. Ajoutez les cerneaux de noix.

Bon appétit !!!!

Pour les personnes allergiques aux noix, remplacez les par des noisettes !

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2017-02-20T18:04:18+01:00

Granola des "petits gourmands"

Publié par Piment en cuisine

granola au chocolat

Voici un Granola tout chocolat .... qui plaît vraiment aux petits, c'est pour cela que je l'ai appelé ainsi ! Mais les Grands gourmands ont aussi le droit d'y goûter ...

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 minutes

Ingrédients : pot moyen

  • 200 g de flocons d'avoine
  • 75 g de miel
  • 1 càs d'huile de coco (ou si vous n'avez pas une autre huile fera l'affaire)
  • 100 g de chocolat au lait
  • 70 g de noisettes entières
  • 100 g de pépites de chocolat blanc

granola chocolat

  1. Faites chauffer à feu doux le miel et l'huile de coco. Les ajouter aux flocons d'avoine et les mélanger.
  2. Mixez dans un mixeur le chocolat au lait afin d'obtenir des copeaux très fins.
  3. Ajoutez le chocolat mixé et les noisettes au mélange de flocons d'avoine et mélangez bien.

 

granola

  1. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson, ajoutez le mélange et faites cuire au four à 150°C pendant 20 minutes.
  2. Laissez le granola refroidir. Incorporez les pépites de chocolat blanc au granola froid.
  3. Conservez ce granola dans un bocal hermétique.

Je vous souhaite un excellent petit-déjeuner !

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2017-02-16T18:13:45+01:00

Spaghetti au thon et oignons caramélisés

Publié par Piment en cuisine

spaghetti au thon

Voici une recette bien sympathique , le thon et les oignons caramélisés se marient très bien ensemble !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 400 g de spaghetti
  • 1 grosse boîte de thon en conserve
  • 2 oignons
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 6 tomates séchées (en pot, conservées dans de l'huile d'olive)
  • 4 cuil.à soupe d'olives noires
  • 1 brin de romarin frais (ou séché)
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

oignons caramélisés

Dans une poêle bien chaude, ajoutez l'huile d'olive et les oignons émincés. Laissez les colorer quelques minutes et ajoutez le sucre, mélangez bien et poursuivez la cuisson afin que les oignons caramélisent.

Ajoutez les tomates séchées coupées, les olives dénoyautées, le thon émietté et le romarin. Poursuivez la cuisson quelques minutes et réservez.

pâtes au thon

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau comme indiqué sur le paquet.

Egouttez les et ajoutez le mélange aux oignons caramélisés et au thon.

Dégustez les bien chauds !

Bon appétit !

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2017-02-02T14:01:01+01:00

Pâtes à crêpes : 3 recettes de base

Publié par Piment en cuisine

crêpes

Le jour de la chandeleur est un jour très attendu des petits mais aussi des grands ... C'est le jour des crêpes !! On peut abuser des garnitures ni vu ni connu !

Voici 3 recettes de pâte à crêpes de base afin de satisfaire tous les gourmands ..

la pâte à crêpes salée à la farine de sarrasin :

cette recette n'est pas celle de la pâte à galettes que l'on mange généralement en Bretagne. En effet, la véritable recette de la galette ne contient que la farine de sarrasin, de l'eau et du sel, mais elle est difficile à cuire. je vous propose donc une recette, nourrissante,gourmande, facile à faire et surtout facile à cuire et ensuite à garnir !

Ingrédients : 15 crêpes environ

  • 50 cl de lait
  • 20 cl d'eau (ou plus)
  • 3 oeufs
  • 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Mixez tous les ingrédients dans un blender. Laissez poser la pâte pendant 30 minutes (pendant ce temps, préparez la garniture ...) avant de faire cuire vos crêpes ! Si la pâte vous semble trop épaisse, rajoutez de l'eau . La texture de la pâte dépend aussi de la qualité de la farine.

 

la pâte à crêpes traditionnelle

Cette recette est une recette pour crêpes sucrées. J'ai remplacé le sucre par de la vergeoise afin de donner une petite note caramélisée, maintenant , vous pouvez aussi utiliser du sucre ordinaire.

Ingrédients : 15 crêpes environ

  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 40 g de vergeoise ou de sucre ou de la cassonade
  • 50 cl de lait
  • 2 càs d'huile

Mixez tous les ingrédients. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de les faire cuire.

 

La pâte à crêpes à la bière

Cette recette vient du Nord de la France. La bière que l'on ajoute à la pâte apporte beaucoup de légèreté aux crêpes.. Celle-ci sont fines (donc un peu plus délicates à cuire ...) et agréablement parfumées..

Ingrédients : 15 crêpes environ

  • 250 g de farine
  • 2 cuil. à soupe de sucre (facultatif)
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 25 cl de bière
  • 2 cuil. à soupe d'huile ou de beurre fondu

 

Mixez tous les ingrédients et laissez reposer la pâte au moins  30 minutes. Si la pâte vous semble trop liquide en comparaison à la pâte traditionnelle, cela est normal mais vous pouvez toujours rajoutez un peu de farine.

 

Pour réussir votre "soirée crêpes, n'oubliez pas d'utiliser des produits de qualité ! Pour cuire les crêpes, n'oubliez pas de huiler votre crêpière et de bien la faire chauffer !!!

Vous pouvez cuire les crêpes à l'avance. N'oubliez pas de les couvrir afin qu'elles ne dessèchent pas. Pour les réchauffer, faire chauffer de l'eau dans une casserole et posez y l'assiette contenant les crêpes. Surtout, évitez le micro-onde , vos crêpes seraient sèches et cassantes ...

Je vous souhaite une belle chandeleur !

 

 

 

 

 

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2017-02-01T11:21:07+01:00

gratin de courge butternut

Publié par Piment en cuisine

gratin de courge

Comme on l'aime la courge Butternut et son petit goût noisette ! Voici une recette facile à réaliser. Ces petits gratins peuvent se déguster en repas du soir, en entrée chaude ou en accompagnement ..

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 15 minutes pour la courge et 20 à 40 minutes (selon la taille du plat )

Ingrédients : pour 4

  • 500 de courge Butternut déjà coupée en morceaux
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche légère
  • 30 g de farine
  • sel et poivre
  • 50 g de parmesan

gratin butternut

  1. Cuire les morceaux de courge 15 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante, puis les égoutter.
  2. Mixez, les morceaux de courge cuits avec les oeufs, la crème et la farine. Salez et poivrez à votre convenance. 
  3. Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un seul plat. Parsemez de parmesan.
  4. Faire cuire vos petits gratins dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes ou 40 minutes (selon votre four) pour un seul plat.

Dégustez les à la sortie du four ... Ce plat peut se préparez à l'avance et se réchauffe très bien .

Bon appétit !

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2017-01-30T17:58:25+01:00

Granola du sportif

Publié par Piment en cuisine

granola

Voici une recette idéale pour un petit-déjeuner qui vous apportera de l'énergie et de bons nutriments pour passer une journée en forme ! Cette recette est recommandée pour les sportifs afin qu'ils n'aient pas de fringale en cours d'entrainement ..

Voici la liste des bienfaits de ce Granola maison que je vous propose :

  • L'avoine, facile à digérer, est une source de protéines, elle est aussi riche en calcium et en protéines et est une très bonne source d'énergie.
  • le miel, sucre naturel est riche en antioxydants
  • l'huile de coco a un effet protecteur pour le coeur
  • les cacahuètes sont très riches en vitamines et minéraux
  • les noisettes sont anti-cholestérol et apportent beaucoup d'énergie comme les cacahuètes.
  • le lin moulu, est une source d'oméga 3 et 6 et facilite la digestion
  • le sésame est riche en fibres, minéraux et est un bon antioxydant
  • les graines de courge sont riches en protéines, en antioxydants, vitamines et minéraux.

 

Ingrédients : 1 grand pot

  • 500 g de flocons d'avoine
  • 100 g de miel (de qualité)
  • 2 cuil. à soupe d'huile de coco (on en trouve facilement dans les magasins bio) ou de l'huile de noisette
  • 150 g de cacahuètes non salées (on en trouve facilement en grande surface)
  • 70 g de noisettes
  • 50 g de graines de lin (ou lin moulu)
  • 50 g de graines de sésame
  • 50 g de graines de courge

granola maison

Dans une casserole, faites chauffer légèrement le miel et l'huile de coco.

Mixez les graines de lin dans un mixeur (attention, il doit être puissant car il est difficile de moudre les graines de lin)

Dans un saladier, ajoutez les flocons d'avoine et le miel chauffé avec l'huile de coco, mélangez.

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson , étalez le mélange.

Faites cuire tout en mélangeant de temps en temps dans un four à 150°C pendant 20 minutes. (vérifiez qu'il ne brûle pas !)

Laissez refroidir et ajoutez les noisettes, le lin, les graines de sésame,les cacahuètes et de courge. Mélangez bien !!!

 

 

granola maison

Ce Granola se déguste avec du lait ou un yaourt . Il est volontairement peu sucré , à vous de rajouter du miel (mais attention à l'excès de sucre ....)

Bonne dégustation ...

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2017-01-29T16:35:29+01:00

Riz au lait très moelleux

Publié par Piment en cuisine

riz au lait

Voici une recette ancienne de riz au lait que je souhaite vous faire partager. Particulièrement moelleux , facile à faire il est un excellent dessert après un repas léger.

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes + 6 minutes au four

Ingrédients:

  • 1 litre de lait
  • 250 g de riz rond (pour risotto)
  • 60 g de sucre + 4 cuil. à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

 

riz au lait

Lavez le riz. Faites bouillir le lait (sans le faire brûler ....surveillez bien !) avec la gousse de vanille fendue. Ajoutez y les 60 g sucre, le sel et laissez cuire le riz doucement en remuant de temps en temps afin qu'il n'attache pas au fond de la casserole.

Une fois le riz cuit, ajoutez les jaunes des oeufs puis les blancs battus en neige.

caramel

Dans une casserole, faites chauffer les 4 cuil. à soupe de sucre. Une fois un caramel de couleur ambré obtenu (attention cette opération est délicate ... veillez à ne pas faire brûler le sucre), ajoutez le de suite dans le moule (rond et à bords hauts de préférence)  que vous utiliserez pour la cuisson du gâteau. Versez le riz au lait sur le caramel.

Dans un four chaud à 180°C , faites cuire 6 minutes le temps de faire dorer légèrement le riz. Laissez le bien refroidir avant de le déguster !

Ce dessert est très apprécié des enfants.

Bonne dégustation ...

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2017-01-19T18:08:26+01:00

Barres céréales énergétiques

Publié par Piment en cuisine

barres énergétiques

Avant d'aller faire du sport, pour un petit-déjeuner sain , rapide et qui vous apportera l'énergie essentielle pour démarrer une bonne journée, ces barres sont parfaites !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 130 g de dattes dénoyautées
  • 90 g de flocons d'avoines
  • 230 g de miel
  • 55 g de noisettes
  • 50 g de coco râpée
  • 55 g de graines de sésame
  • 35 g d'amandes effilées
  • 45 g de graines de courge
  • 30 g de raisins secs
  • 1 cuil. à soupe d'huile

graines

mixez les noisettes, les graines et les graines de courge légèrement. Réservez.

Mixez les dattes, ajoutez y les noisettes et toutes les autres graines.

Faites chauffer le miel.

barres céréales

Ajoutez le miel chaud et l'huile au mélange de graines et mélangez bien.

Déposez la préparation dans un moule rectangulaire et tassez bien .

Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant 15 à 20 minutes (en fonction du four que vous avez) .

A la sortie du four, laissez bien refroidir. Démoulez et découpez de jolies barres.

Ces barres se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Vous n'avez plus de raisons de manquer de tonus maintenant !

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2016-12-01T15:31:53+01:00

Tortilla con Chile

Publié par Piment en cuisine

tortilla con chile

Un bon petit plat réconfortant qui plaît à tout le monde !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes
  • dégustation : 2 minutes !!

Ingrédients : pour 4

  • 1 boîte de tomates conacassées
  • 1 grosse boîte de haricots rouges
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuil. à café de graines de cumin
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • du poivre
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 2 cuil. à café de thym
  • 8 petites tortillas
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

 

Dans une cocotte, faites revenir les oignons, l'ail et le cumin dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la viande hachée et laissez la colorer.

Ajoutez les tomates concassées, les haricots rincés à l'eau, le concentré de tomates, 1 verre d'eau ainsi que les aromates. Laissez mijoter 20 minutes.

Sur une poêle ou un grill pour sandwichs, ajoutez une tortilla, du chili, du fromage et fermer par une autre tortilla . Fermez le grill et laissez griller 1 minute ! Attention les tortillas brûlent très vite !

tortillasVous pouvez aussi utiliser une seule tortilla et la replier en deux ..

Dégustez vos tortillas bien chaudes et accompagnez les de salade ..

Bon appétit !

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2016-11-25T15:07:07+01:00

Quiche au Saumon fumé

Publié par Piment en cuisine

quiche au saumon

Toute simple et tellement savoureuse !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de saumon fumé (ou de truite fumée si vous préférez)
  • 120 ml de crème entière liquide
  • 120 ml de lait
  • 2 oeufs et 1 jaune
  • sel : 1 pincée
  • poivre
  • muscade

Mélangez les oeufs , le jaune , la crème et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Ajoutez le poisson coupé en lamelles.

Ajoutez le mélange crème, lait oeufs sur le poisson.

tarte au saumonCuire la tarte dans un four chaud à 240°C pendant 10 minutes et baissez à 160°C pendant 20 minutes.

Dégustez votre tarte à la sortie du four accompagnée d'une bonne salade croquante !

Bon appétit !

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