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Articles avec #cuisine pour etudiant(e) catégorie

2018-09-11T16:49:06+02:00

Gaufres de patate douce

Publié par Piment en cuisine

Ces gaufres vous feront craquer c'est sûr ! A la fois croquantes, d'une jolie couleur ambrée au petit goût de noisette ...

préparation : 10 minutes                          repos : 1 heure

cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 8 gaufres

  • 160 g de farine
  • 4 oeufs (séparer les blancs et les jaunes)
  • 20 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 g de gruyère râpé
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 belle patate douce

cuire la patate douce coupée en morceaux à la vapeur pendant 10 minutes ou dans un grand volume d'eau salée (15 minutes ). La réduire en purée.

Mélanger la farine+la levure+les jaunes des oeufs. Ajouter le lait tiède et l'huile et mélanger. Ajouter la patate douce réduite en purée et mélanger. Laisser la pâte reposer 1 heure.. Ajouter les blancs des oeufs à la préparation et mélanger délicatement afin de ne pas casser les blancs.

 

cuire les gaufres dans votre gaufrier comme pour des gaufres classiques.

ces gaufres se dégustent accompagnées d'une petite sauce au fromage blanc, de jambon et de salade verte.

Bon appétit !

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2018-06-12T17:00:00+02:00

Tartine "jambon cru, ratatouille et feta juste grillée"

Publié par Piment en cuisine

Tartine équilibrée pour un repas complet !

J'ai utilisé ici un reste de "ratatouille maison" mais si le manque de temps ne vous permet pas de la préparer, n'hésitez pas à utiliser de la ratatouille en bocal ...

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 8 tranches de bon pain de campagne
  • 8 tranches fines de jambon de Bayonne
  • 1 grand bol de ratatouille froide (ou 1 grand bocal)
  • 1 grosse tranche de feta
  • des feuilles de basilic

Griller les tranches de pain, y ajouter les tranches de jambon.

Ajouter la ratatouille sur le jambon.

Faire griller la feta dans une poêle.

Ajouter la feta en morceaux et des feuilles de basilic.

Déguster ces tartines accompagnée de salade.

Bon appétit !

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2018-03-04T09:42:34+01:00

Beignets au four

Publié par Piment en cuisine
recete de beignets au four

Voici une recette trouvée par hasard à laquelle j'ai rajouté de l'eau de fleur d'oranger.Des beignets particulièrement moelleux et savoureux, à déguster sans modération .... Cette recette contient peu de beurre et les beignets ne sont pas cuits dans l'huile ... Bye bye les odeurs de fritures et bienvenues les bonnes odeurs de brioche....

Petit conseil avant de commencer : respectez bien chacune des étapes de la recette !

Ingrédients :

  • 320 g de farine
  • 14 g de levure fraîche ou 5 g de levure de boulangerie déshydratée.
  • 120 ml de lait
  • 20 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
recette de beignets cuits au four
  1. Mélangez la levure à 20 ml de lait.
  2. Dans une casserole, faites chauffer doucement 100ml de lait + 50 g de beurre + 50 g de sucre.(il faut que le liquide soit tiède et non bouillant)
  3. Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez la farine et le mélange lait/levure.
  4. Ajoutez l'oeuf battu et le mélange lait+beurre+sucre et la fleur d'oranger.
  5. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle
  6. Laissez lever 1 heure (la pâte doit être recouverte d'un torchon propre)
  7. Pétrissez à nouveau 1 minute et étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur.
  8. A l'aide d'un verre, découpez des cercles et laissez les lever encore 30 minutes en les couvrant d'un torchon propre.
  9. Badigeonnez vos cercles de lait tiède et laissez cuire dans un four chaud à 180°C pendant 9 à 10 minutes.( Attention à ne pas les faire trop cuire !) et préparez une assiette creuse d'eau froide et une autre de sucre très fin.
  10. A la sortie du four trempez chaque beignet dans l'eau puis roulez les dans le sucre... Cette étape est importante.

Vos beignets sont prêts à être dégustés !

Ils se conservent aussi très bien !

 

 

beignets au four

Bonne dégustation !!

Merci à mamancadeborde.com

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2018-01-26T18:30:00+01:00

crêpes farcies au poulet

Publié par Piment en cuisine
recette de crêpes au poulet

Voici une délicieuse recette de crêpes délicieuses. Très pratique lorsque l'on veut recycler des restes de poulet rôti !!

Ingrédients pour 4 :

pâte à crêpes :

  • 1/2 litre de lait
  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de beurre fondu

pour la garniture :

  • 500 g de champignons
  • 1/2 poulet rôti en petits morceaux
  • 1 cuil à café de fond de veau
  • 1/2 botte de persil
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de fromage râpé
  • 1cuil à soupe d'huile d'olive

Laver et hacher les champignons. Dans une poêle, ajouter les champignons et le fond de veau. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il aient rendu toute leur eau.

Ajouter la crème et le fromage et laisser cuire encore 2 minutes.

préparation pour crêpes au poulet.

Ajouter les morceaux de poulet et le persil haché, saler et poivrer. Veiller à ce que la préparation ne soit pas trop liquide sinon faites la chauffer quelques instants le temps que le surplus de liquide s'évapore.

 

Mélanger les ingrédients de la pâte à crêpe et cuire vos crêpes sur une poêle avec un peu de beurre.

Ajouter un peu de farce sur chaque crêpe.

Si vous souhaitez d'autres recettes sur les pâtes à crêpes, cliquer sur le lien :

http://www.dupimentdansmacuisine.com/2017/02/pates-a-crepes-3-recettes-de-base.html

crêpes

Plier les crêpes et les enfourner dans un four à 180°C pendant 15 minutes.

Bon appétit !

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2018-01-24T18:30:00+01:00

Pizza façon pissaladière

Publié par Piment en cuisine
recette de pizza aux oignons

Voici une délicieuse recette pour vos soirées "pizza" !!

Si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, n'hésitez pas à utiliser une pâte du commerce .

  • préparation 15 minutes + 1 heure de pause
  • cuisson : 15 minutes à 240°C.

Ingrédients : pour 2 pizzas

pour la pâte :

  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • 200 ml d'eau tiède
  • 1 cuil à café de sucre
  • 1 cuil. à café de sel
  • 4 cuil à soupe d'huile d'olive

pour la garniture :

  • 4 gros oignons rouge
  • 1 cuil à soupe de sucre
  • 2 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de concassé de tomates
  • olives noires à la grecque
  • 4 tomates séchées.

 

 

pâte à pizza

Délayer la levure dans l'eau avant de l'ajouter à la farine.

Pétrir à la main ou au robot tous les ingrédients de la pâte et laisser lever la pâte recouverte d'un torchon 1 heure dans un endroit chaud.

pâte à pizza

Séparer la pâte en 2.

Fariner le plan de travail et étaler une boule de pâte .

Emincer les oignons. Dans une poêle , ajouter les 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, les oignons, le sucre et l'origan. Ajouter les tomates séchées coupées.Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants.

recette de pizza

Sur la pâte bien étalée, ajouter le concassé de tomates, les oignons fondants, les olives et un peu d'origan.

Cuire la pizza 15 minutes à 240°C

Dégustez cette pizza dés la sortie du four et régalez-vous !

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2017-06-20T18:00:00+02:00

Spaghettis au Gorgonzola et aux noix

Publié par Piment en cuisine

pâtes au gorgonzola

Si vous aimez les pâtes, voici une recette succulente qui allie à la fois le goût, l'onctuosité et la force ..... Cette recette ne demande pas de temps, très pratique quand on est gourmand(e) et que l'on a peut de temps ....

Ingrédients : pour 4

  • 400 g de spaghettis
  • 1 beau morceau de Gorgonzola
  • 40 cl de crème fluide et légère
  • 1 bol de noix décortiquées

sauceFaites cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Dans une casserole, faites fondre le gorgonzola avec la crème.

pâtesEgouttez les pâtes et ajoutez la sauce au dernier moment. Ajoutez les cerneaux de noix.

Bon appétit !!!!

Pour les personnes allergiques aux noix, remplacez les par des noisettes !

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2017-02-20T18:04:18+01:00

Granola des "petits gourmands"

Publié par Piment en cuisine

granola au chocolat

Voici un Granola tout chocolat .... qui plaît vraiment aux petits, c'est pour cela que je l'ai appelé ainsi ! Mais les Grands gourmands ont aussi le droit d'y goûter ...

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 minutes

Ingrédients : pot moyen

  • 200 g de flocons d'avoine
  • 75 g de miel
  • 1 càs d'huile de coco (ou si vous n'avez pas une autre huile fera l'affaire)
  • 100 g de chocolat au lait
  • 70 g de noisettes entières
  • 100 g de pépites de chocolat blanc

granola chocolat

  1. Faites chauffer à feu doux le miel et l'huile de coco. Les ajouter aux flocons d'avoine et les mélanger.
  2. Mixez dans un mixeur le chocolat au lait afin d'obtenir des copeaux très fins.
  3. Ajoutez le chocolat mixé et les noisettes au mélange de flocons d'avoine et mélangez bien.

 

granola

  1. Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson, ajoutez le mélange et faites cuire au four à 150°C pendant 20 minutes.
  2. Laissez le granola refroidir. Incorporez les pépites de chocolat blanc au granola froid.
  3. Conservez ce granola dans un bocal hermétique.

Je vous souhaite un excellent petit-déjeuner !

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2017-02-16T18:13:45+01:00

Spaghetti au thon et oignons caramélisés

Publié par Piment en cuisine

spaghetti au thon

Voici une recette bien sympathique , le thon et les oignons caramélisés se marient très bien ensemble !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 400 g de spaghetti
  • 1 grosse boîte de thon en conserve
  • 2 oignons
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 6 tomates séchées (en pot, conservées dans de l'huile d'olive)
  • 4 cuil.à soupe d'olives noires
  • 1 brin de romarin frais (ou séché)
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

oignons caramélisés

Dans une poêle bien chaude, ajoutez l'huile d'olive et les oignons émincés. Laissez les colorer quelques minutes et ajoutez le sucre, mélangez bien et poursuivez la cuisson afin que les oignons caramélisent.

Ajoutez les tomates séchées coupées, les olives dénoyautées, le thon émietté et le romarin. Poursuivez la cuisson quelques minutes et réservez.

pâtes au thon

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau comme indiqué sur le paquet.

Egouttez les et ajoutez le mélange aux oignons caramélisés et au thon.

Dégustez les bien chauds !

Bon appétit !

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2017-02-02T14:01:01+01:00

Pâtes à crêpes : 3 recettes de base

Publié par Piment en cuisine

crêpes

Le jour de la chandeleur est un jour très attendu des petits mais aussi des grands ... C'est le jour des crêpes !! On peut abuser des garnitures ni vu ni connu !

Voici 3 recettes de pâte à crêpes de base afin de satisfaire tous les gourmands ..

la pâte à crêpes salée à la farine de sarrasin :

cette recette n'est pas celle de la pâte à galettes que l'on mange généralement en Bretagne. En effet, la véritable recette de la galette ne contient que la farine de sarrasin, de l'eau et du sel, mais elle est difficile à cuire. je vous propose donc une recette, nourrissante,gourmande, facile à faire et surtout facile à cuire et ensuite à garnir !

Ingrédients : 15 crêpes environ

  • 50 cl de lait
  • 20 cl d'eau (ou plus)
  • 3 oeufs
  • 250 g de farine de sarrasin (blé noir)
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Mixez tous les ingrédients dans un blender. Laissez poser la pâte pendant 30 minutes (pendant ce temps, préparez la garniture ...) avant de faire cuire vos crêpes ! Si la pâte vous semble trop épaisse, rajoutez de l'eau . La texture de la pâte dépend aussi de la qualité de la farine.

 

la pâte à crêpes traditionnelle

Cette recette est une recette pour crêpes sucrées. J'ai remplacé le sucre par de la vergeoise afin de donner une petite note caramélisée, maintenant , vous pouvez aussi utiliser du sucre ordinaire.

Ingrédients : 15 crêpes environ

  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 40 g de vergeoise ou de sucre ou de la cassonade
  • 50 cl de lait
  • 2 càs d'huile

Mixez tous les ingrédients. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de les faire cuire.

 

La pâte à crêpes à la bière

Cette recette vient du Nord de la France. La bière que l'on ajoute à la pâte apporte beaucoup de légèreté aux crêpes.. Celle-ci sont fines (donc un peu plus délicates à cuire ...) et agréablement parfumées..

Ingrédients : 15 crêpes environ

  • 250 g de farine
  • 2 cuil. à soupe de sucre (facultatif)
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 25 cl de bière
  • 2 cuil. à soupe d'huile ou de beurre fondu

 

Mixez tous les ingrédients et laissez reposer la pâte au moins  30 minutes. Si la pâte vous semble trop liquide en comparaison à la pâte traditionnelle, cela est normal mais vous pouvez toujours rajoutez un peu de farine.

 

Pour réussir votre "soirée crêpes, n'oubliez pas d'utiliser des produits de qualité ! Pour cuire les crêpes, n'oubliez pas de huiler votre crêpière et de bien la faire chauffer !!!

Vous pouvez cuire les crêpes à l'avance. N'oubliez pas de les couvrir afin qu'elles ne dessèchent pas. Pour les réchauffer, faire chauffer de l'eau dans une casserole et posez y l'assiette contenant les crêpes. Surtout, évitez le micro-onde , vos crêpes seraient sèches et cassantes ...

Je vous souhaite une belle chandeleur !

 

 

 

 

 

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2017-02-01T11:21:07+01:00

gratin de courge butternut

Publié par Piment en cuisine

gratin de courge

Comme on l'aime la courge Butternut et son petit goût noisette ! Voici une recette facile à réaliser. Ces petits gratins peuvent se déguster en repas du soir, en entrée chaude ou en accompagnement ..

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 15 minutes pour la courge et 20 à 40 minutes (selon la taille du plat )

Ingrédients : pour 4

  • 500 de courge Butternut déjà coupée en morceaux
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche légère
  • 30 g de farine
  • sel et poivre
  • 50 g de parmesan

gratin butternut

  1. Cuire les morceaux de courge 15 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante, puis les égoutter.
  2. Mixez, les morceaux de courge cuits avec les oeufs, la crème et la farine. Salez et poivrez à votre convenance. 
  3. Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un seul plat. Parsemez de parmesan.
  4. Faire cuire vos petits gratins dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes ou 40 minutes (selon votre four) pour un seul plat.

Dégustez les à la sortie du four ... Ce plat peut se préparez à l'avance et se réchauffe très bien .

Bon appétit !

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