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2016-05-30T16:12:10+02:00

Aubergines farcies aux 3 céréales

Publié par Piment en cuisine 30 Mai 2016 à 04:12 PM

Un mélange savoureux de blé d'épeautre et de quinoa dans une aubergine fondante ...

Ingrédients : pour 4

3 aubergines
200 g d'un mélange de céréales déjà prêt (facile à trouver dans les rayons bio des grandes surfaces !)
2 yaourts
4 tomates séchées
1 oignons
1 gousses d'ail
sel
poivre
herbes aromatiques : thym, romarin etc...
100 g de fromage râpé

Coupez les aubergines en deux et évidez les. Gardez la pulpe et coupez la en petits morceaux. Dans une poêle, faites saisir l'oignon et ajoutez les aubergines, les tomates séchées, l'ail et les herbes aromatiques. Laissez cuire jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.

Faites cuire les céréales dans le l'eau bouillante environ 10 minutes. Egouttez les.

Ajoutez les céréales cuites aux légumes ainsi que les deux yaourts et le fromage râpé. Mélangez. N'oubliez pas d'assaisonner de sel et de poivre.

Remplissez les aubergines de ce mélange de céréales et de légumes.

Placez les aubergines farcies dans un four chaud à 180°C et faites les cuire environ 25 minutes.

Dégustez les seules accompagnées d'une salade verte ou en accompagnement d'une viande blanche.

Vous pouvez aussi farcir d'autres légumes ! Bon appétit !

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2016-05-26T13:26:55+02:00

Boulettes de boeuf aux tomates séchées et herbes fraîches

Publié par Piment en cuisine 26 Mai 2016 à 01:26 PM

Mais quelle différence entre des boulettes du commerce et celles préparées à la maison ! Voici une recette rapide et facile à faire .

Aromatisées aux herbes fraîches c'est un délice !

Ingrédients : pour 4

350 g de boeuf haché de qualité
2 tranches de pain de mie
2 jaunes d'oeuf
2 tomates séchées
1 oignon (frais c'est meilleur)
de la ciboulette
du persil
4 càs de ketchup
4 càs de sauce soja
sel
poivre
muscade
1 boîte de tomates concassées (ou 1 boîte de tomates cerises si vous en trouvez)

Mixez l'oignon, les tomates séchées et les herbes.

Dans un saladier, écrasez la mie de pain.

Ajoutez les jaunes d'oeuf, la viande hachée, les herbes mixées, le ketchup, la sauce soja et les épices. Mélangez bien . Le mieux est de le faire à la main.

Roulez les boulettes dans la paume de votre main et farinez les.

Faites les cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées.

Accompagnez vos boulettes de pâtes et dégustez les bien chaudes ! Bon appétit .

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2016-05-20T13:42:30+02:00

Mousse aux deux chocolats et carambar

Publié par Piment en cuisine 20 Mai 2016 à 01:42 PM

totalement addictive ..

ingrédients : pour 4 personnes gourmandes .

100 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
6 oeufs
2 carambars

Faites fondre les chocolats et les carambars au bain-marie.

Séparez les jaunes des blancs des oeufs. Fouettez les jaunes.

Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez le chocolat fondu aux jaunes.

Ajoutez délicatement les blancs afin d'obtenir une belle mousse ! Laissez la mousse au moins 3 heures au frais avant de la déguster....

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2016-05-19T14:39:36+02:00

Tarte délice rhubarbe, fruits rouge et bananes caramélisées

Publié par Piment en cuisine 19 Mai 2016 à 02:39 PM

Un mélange absolument divin ! des fruits rouge à la note fruitée, de la rhubarbe et ses notes acidulées et des bananes délicieusement caramélisées ... Et pour le petit plus , quelques spéculoos broyés avec le fond de tarte pour une noté épicée !

Ingrédients :

370 g de farine
190 g de beurre mou
190 g de sucre
1 oeuf
6 spéculoos
50 ml d'eau
4 tiges de rhubarbe
1 petit sachet surgelé de fruits rouge mélangés
2 bananes

Mélangez au robot ou non, la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf , l'eau et les spéculoos afin d'obtenir une pâte souple. Laissez la pâte au frais 1 heure afin qu'elle durcisse ainsi elle sera plus facile à étaler.

Epluchez la rhubarbe et coupez la en petits tronçons. Déposez les dans une poêle et laissez les fondre à feu doux.

Une fois réduite en compote, ajoutez à la rhubarbe le sachet de fruits rouge et laissez sur le feu quelques minutes afin que l'excès d'eau s'évapore.

Etalez la pâte sablée dans un moule protégé de papier cuisson . Utilisez plutôt un moule amovible pour faciliter le démoulage.

Ajoutez la compote de fruits sur la pâte.

Ajoutez sur la compote des rondelles de bananes et parsemez d'un peu de sucre.

Faire cuire la tarte 35 minutes dans un four à 200°C . Placez la dans le bas du four afin de ne pas bruler les bananes mais de faire cuire correctement la pâte ...

Laissez la bien refroidir avant de la démouler.

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2016-05-13T16:53:47+02:00

Fraises gratinées à la vanille Bourbon

Publié par Piment en cuisine 13 Mai 2016 à 04:53 PM

De délicieuses fraises sur un sabayon au doux parfum de vanille Bourbon. Ce dessert fera des heureux !

La vanille Bourbon est la vanille que je préfère, maintenant si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par une autre variété.

Ingrédients : pour 4

5 jaunes d'oeuf
3 càs de sucre
1 gousse de vanille grattée
500 g de fraises

Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre, la vanille et 2 càs d'eau. Faites chauffer à feu très doux et fouettez pendant 12 minutes jusqu'à ce que la crème devienne onctueuse.

Versez la crème dans des petits ramequins individuels.

Ajoutez sur la crème les fraises coupées .

Mettez les plats sous le grill du four pendant 5 minutes environ.

Au moment de les déguster, ajoutez un peu de sucre glace pour la déco !

Bon appétit !

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Catégories : dessert - …

2016-05-07T08:08:59+02:00

Samossas : technique de pliage

Publié par Piment en cuisine 7 Mai 2016 à 08:08 AM

Quand on commence à croquer dedans, on ne peut plus s'arrêter ...

Je vous propose avec cette recette la façon de plier le samossa afin d'avoir un triangle parfait .

La véritable recette du samossa est faite à partir de pâte à samossa que l'on trouve au rayon surgelé des épiceries asiatiques. Il est parfois difficile de trouver cette pâte, c'est pourquoi je vous la propose avec de la feuille de brick qui donne un croquant incomparable et qui permet une cuisson au four et non à la friteuse, le samossa sera plus léger, vous pourrez en manger plus !...

si vous de comprenez pas cette technique en photos, rendez-vous sur ma chaîne pour la voir en vidéo : https://www.youtube.com/channel/UC9Rd-_qpc43saZTCYHP50FQ

Ingrédients : pour 16 samossas au jambon fromage

1 paquet de 8 feuilles de bricks (rayon pâte à tarte des supermarchés)
4 fromages frais (kiri par exemple)
1 morceaux de gruyère coupé en gros dés
100 g de jambon en dés
de la persillade

Coupez les feuilles de bricks en 2. Posez une demi feuille sur votre plan de travail.

Pliez la feuille afin d'obtenir un rectangle.

Posez au milieu et en bas du rectangle un demi fromage, quelques dés de jambon et une pincée de persillade.

Recouvrez la pointe du rectangle sur le milieu du rectangle . Posez votre doigt sur le coin du triangle afin de fermer celui-ci et pliez du coin vers le bord opposé afin de former un triangle.