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2016-01-26T16:41:07+01:00

Boeuf carottes

Publié par Piment en cuisine
Boeuf carottes

Simplissime et délicieux petit plat d'hiver ...

Ingrédients : pour 6

  • 1 kg de rumsteck ou morceaux pour bourguignon
  • 50 g de beurre
  • 2 oignons
  • 30 g de farine
  • 50 g de concentré de tomates
  • 800 g de carottes
  • sel et poivre
Boeuf carottes

Découpez la viande en morceaux et faites les rissoler dans le beurre. Réservez.

Boeuf carottes

Faites revenir les oignons à leur place. Ajoutez la farine et laissez cuire 3 minutes. Incorporez la viande et remuez. Ajoutez le concentré de tomates, et environ 1 dl d'eau, assaisonnez et laissez cuire doucement à couvert environ 1 heure.

Boeuf carottes

Ajoutez les carottes coupées en tranches et poursuivre la cuisson environ 20 minutes.

Boeuf carottes

Dégustez votre boeuf carottes accompagné d'une purée de pommes de terre.

bon appétit !

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2016-01-21T16:59:48+01:00

Gratin de citrouille

Publié par Piment en cuisine
Gratin de citrouille

délicieux gratin , à déguster en repas du soir ou accompagné d'une viande blanche .

Ingrédients :

  • 1 belle tranche de citrouille
  • 1 litre de lait
  • 80 g de maïzena
  • 40 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • 1 càc de muscade moulue
Gratin de citrouille

Coupez la citrouille en morceaux de 1 cm environ et disposez les dans le plat de cuisson.

Gratin de citrouille

Préparez une béchamel, mélangez le lait et la maïzena puis faites chauffer. Lorsque la sauce a bien épaissi, ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la muscade.

Gratin de citrouille

Nappez les cubes de citrouille avec la béchamel.

Gratin de citrouille

Faites cuire votre gratin dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter à la sauce béchamel du fromage râpé !

Bon appétit .

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2016-01-20T14:30:58+01:00

Kebab maison

Publié par Piment en cuisine
Kebab maison

A force d'être harcelée par mes ados, j'ai craquée .... , voici une recette saine, au poulet et délicieusement parfumée.

Ingrédients :

  • 4 pains pita (fait maison ou achetés directement dans le commerce au rayon pain de mie des grandes surfaces)
  • 1 poulet rôti (acheté chez le rôtisseur c'est meilleur !)
  • 2 càs de paprika
  • 2 càs de curry
  • 1 càs de gingembre
  • 1càs d'huile d'olive
  • 2 yaourts
  • des herbes fraîches (ou congelées en fonction des saisons) : coriandre, basilic,menthe ..
  • feuilles de salade
  • 2 tomates (ou 1 petite boîte de tomates concassées en fonction des saisons)
Kebab maison

Détaillez le poulet rôti en morceaux . J'ai choisi un poulet déjà rôti car celui-ci est déjà très parfumé et donnera un bon goût à votre sandwich.

Kebab maison

Préparez les épices comme pour une pâte de curry : mélangez le paprika, le curry, le gingembre et l'huile d'olive. Ajoutez 2 càs d'eau et mélangez le tout au poulet. Laissez mariner 1 heure (si vous avez le temps !) et réchauffez le doucement.

Kebab maison

Préparez la sauce blanche en mélangeant les 2 yaourts avec les herbes fraîches, 1 pincée de sel et 1 càc d'huile d'olive.

Kebab maison

Concassez les tomates.

Kebab maison

Coupez le pain en deux, afin de pouvoir le garnir.

Kebab maison

Ajoutez de la sauce blanche, du poulet, des tomates et quelques brins de persil ou de coriandre.

Kebab maison

Dégustez le aussitôt sans avoir peur d'en mettre partout !

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2016-01-19T14:37:42+01:00

Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Publié par Piment en cuisine
Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Il fait froid !! Très froid !

Ce velouté vous aidera à lutter contre un "petit coup de froid" grâce aux vertus du gingembre et de la cannelle ...

  • le gingembre :

Très riche en antioxydants, il facilite la digestion et ses propriétés anti-inflammatoires vous aideront à lutter contre le rub ou plutôt le rhume ...

  • la cannelle :

Très riche aussi en antioxydants , elle vous donne de l'énergie et stimule le système immunitaire !

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 4 càs de citron
  • 2 càs de sucre
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de gingembre frais de préférence
  • 1 l de fond de volaille
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez la patate douce pré-cuite à la vapeur pendant 10 minutes. Laissez le tout dorer quelques minutes.

Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Dans un blender (ou un robot), ajoutez la patate douce et l'oignon cuits, le citron, le sucre, le gingembre et la cannelle.

Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Mixez le tout en ajoutant le fond de volaille petit à petit jusqu'à l'obtention d'un velouté parfait !

Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Dégustez votre velouté bien chaud ! accompagné de quelques croûtons à l'huile d'olive, c'est délicieux !

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2016-01-14T15:54:51+01:00

Gaufres de pomme de terre

Publié par Piment en cuisine
Gaufres de pomme de terre

Délicieuses accompagnées de saumon fumé , de chiffonnade de jambon et d'une sauce au fromage blanc et aux herbes fraîches !

Ingrédients : pour 6 personnes (12 gaufres)

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 400 ml de lait
  • 240 g de farine
  • 4 oeufs
  • 140 g de gruyère râpé (ou le fromage de votre choix)
  • sel et poivre
  • 60 ml d'huile d'olive
Gaufres de pomme de terre

Mélangez le lait, les oeufs, la farine et l'huile d'olive.

Gaufres de pomme de terre

Ajoutez à la pâte, le gruyère râpé ainsi que les pommes de terre râpées, l'oignon émincé et l'ail écrasée. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez reposer le temps de préparer le gaufrier.

Gaufres de pomme de terre

Faites cuire les gaufres au gaufrier comme pour des gaufres classiques.

Gaufres de pomme de terre

Dégustez les bien chaudes !

Gaufres de pomme de terre

Bon appétit !

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2016-01-12T15:44:56+01:00

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Publié par Piment en cuisine
couronne
couronne

Ingrédients :

  • 270 g de farine
  • 1/4 de cube de levure fraîche
  • 40 g de sucre semoule
  • 120 g de beurre mou
  • 3 oeufs et 1 jaune pour la dorure
  • 20 ml de lait tiède
  • 1 pincée de sel
  • 3 càs de sucre en grains (rayon sucre des grandes surfaces)
  • 1 petit pot de Nutella
Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Mélangez tout en ajoutant les oeufs un à un. Ajoutez la levure délayée dans le lait puis le beurre . Pétrissez bien afin d'obtenir une belle pâte homogène.

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Formez avec la pâte une couronne. Ecrasez le milieu avec le dos d'une petite cuillère.

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Ajoutez délicatement le Nutella au milieu de la couronne.

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Fermez délicatement le rebord et vérifiez à bien souder les bords afin de ne pas voir le Nutella s'échapper lors de la cuisson. (pour pouvez utilisez un peu d'eau pour vous aider à souder).

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Faites lever la couronne pendant deux heures dans un endroit chaud !

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf. Parsemez de grains de sucre. Enfournez la dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes .

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Dégustez la tiède et savourez !

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2016-01-11T18:05:19+01:00

Tarte tatin aux poires

Publié par Piment en cuisine
tatin poire
tatin poire

Mmmm la tarte tatin !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée (celle que vous préférez !)
  • 6 belles poires
  • 60 g de beurre
  • 4 càs de poudre d'amande
  • 60 g de sucre
  • 40 g de cassonade
  • 1 càs de rhum
Tarte tatin aux poires

Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre en poudre. Laissez caraméliser .

Tarte tatin aux poires

Versez le caramel sur le fond du plat à tarte.

Tarte tatin aux poires

Pelez, évidez et coupez les poires en deux. Disposez les, face plate sur le fond du plat. Saupoudrez de cassonade et de poudre d'amande. Aromatisez avec le rhum.

Tarte tatin aux poires

Déposez la pâte sur les poires. Faites cuire la tarte 20 à 25 minutes dans un four chaud à 200°C.

Tarte tatin aux poires

Une fois cuite, retournez la tarte encore chaude en vérifiant de bien décoller les bords.

Tarte tatin aux poires

Dégustez la tiède ....

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2016-01-05T15:28:27+01:00

Galette et crème d'amande

Publié par Piment en cuisine
Galette et crème d'amande

Très belle et douce année !!

Le mois de janvier est le mois de la galette ! Aujourd'hui, elle se décline de 1001 façons ! La recette traditionnelle garde toujours beaucoup de succès . Voici une recette simple et savoureuse à partager en famille ou entre amis .

Lorsque l'on regarde les prix pratiqués par les boulangeries, il est bien plus économique de la faire soi-même !

Ingrédients : pour 6

  • 2 pâtes feuilletées de qualité 100% pur beurre !
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre doux , mou et de qualité
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 4 càs de sucre (pour le glaçage)
Galette et crème d'amande

Mélangez la poudre d'amande avec le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Galette et crème d'amande

Abaissez la première pâte à tarte. Marquez le milieu à l'aide d'un cercle , laissez environ 3cm de rebord.

Galette et crème d'amande

Ajoutez la crème d'amande sur le centre de la pâte à tarte et n'oubliez pas la fève ! Badigeonnez le rebord d'oeuf battu, ceci permettra de coller les deux pâtes entre elles lors du montage.

Galette et crème d'amande

Ajoutez la deuxième pâte sur la crème d'amande. Appuyez bien sur le rebord afin de souder correctement les pâtes entre elles.

Galette et crème d'amande

Décorez la galette en faisant des incisions sur le rebord et des losanges sur le dessus (attention à ne pas percer la pâte !)

Galette et crème d'amande

Dorez la galette avec un oeuf battu et faites la cuire environ 30 minutes dans un four à 200°C.

Galette et crème d'amande

A la sortie du four , nappez la galette d'un sirop de sucre préalablement préparé en faisant chauffer le sucre dans un peu d'eau. Cette dernière étape est facultative, le sirop apportera plus de brillance à la galette.

Dégustez la tiède !

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