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Articles avec #gratin catégorie

2017-02-01T11:21:07+01:00

gratin de courge butternut

Publié par Piment en cuisine

gratin de courge

Comme on l'aime la courge Butternut et son petit goût noisette ! Voici une recette facile à réaliser. Ces petits gratins peuvent se déguster en repas du soir, en entrée chaude ou en accompagnement ..

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 15 minutes pour la courge et 20 à 40 minutes (selon la taille du plat )

Ingrédients : pour 4

  • 500 de courge Butternut déjà coupée en morceaux
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche légère
  • 30 g de farine
  • sel et poivre
  • 50 g de parmesan

gratin butternut

  1. Cuire les morceaux de courge 15 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante, puis les égoutter.
  2. Mixez, les morceaux de courge cuits avec les oeufs, la crème et la farine. Salez et poivrez à votre convenance. 
  3. Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un seul plat. Parsemez de parmesan.
  4. Faire cuire vos petits gratins dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes ou 40 minutes (selon votre four) pour un seul plat.

Dégustez les à la sortie du four ... Ce plat peut se préparez à l'avance et se réchauffe très bien .

Bon appétit !

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2016-11-22T14:18:09+01:00

Gratin de courge au riz

Publié par Piment en cuisine

gratin de courge

Voici une recette de gratin particulièrement savoureuse et moelleuse. Ce plat est idéal en repas du soir . J'ai utilisé ici de la courge butternut , avec son petit goût noisette, elle ajoute une petite note très sympathique !

Ingrédients : pour 4

  • 600 g de courge ou de potiron
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1 verre de riz
  • 70 g de fromage râpé
  • 3 verres de lait
  • 2 oeufs
  • 3 cuil. à soupe de chapelure (facultatif mais c'est elle qui apporte cette petite croûte dorée)
  • sel
  • poivre

 

courge Coupez la courge en morceaux et placez les dans un plat à gratin.

Faites tremper le pain dans le lait . Ecrasez le tout à l'aide d'une fourchette.

Mélangez le riz, les oeufs et le fromage au pain trempé dans le lait. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez les morceaux de courge de ce mélange.

Ajoutez la chapelure. Cuire le gratin dans un four à 180°C pendant 45 minutes.

gratin de courge au rizDégustez votre gratin bien chaud ! Bon appétit !

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2016-01-21T16:59:48+01:00

Gratin de citrouille

Publié par Piment en cuisine
Gratin de citrouille

délicieux gratin , à déguster en repas du soir ou accompagné d'une viande blanche .

Ingrédients :

  • 1 belle tranche de citrouille
  • 1 litre de lait
  • 80 g de maïzena
  • 40 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • 1 càc de muscade moulue
Gratin de citrouille

Coupez la citrouille en morceaux de 1 cm environ et disposez les dans le plat de cuisson.

Gratin de citrouille

Préparez une béchamel, mélangez le lait et la maïzena puis faites chauffer. Lorsque la sauce a bien épaissi, ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la muscade.

Gratin de citrouille

Nappez les cubes de citrouille avec la béchamel.

Gratin de citrouille

Faites cuire votre gratin dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter à la sauce béchamel du fromage râpé !

Bon appétit .

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2015-11-03T14:21:51+01:00

Gratin de courge butternut au fromage et aux croûtons

Publié par Piment en cuisine
Gratin de courge butternut au fromage et aux croûtons

Délicieux gratin d'automne !

ingrédient :

  • 1/2 courge butternut , environ 1 kg (ou une tranche de citrouille ou du potimaron)
  • 75 cl de bouillon de légumes (1 cube de bouillon suffit pour 75 cl d'eau)
  • 3 càs de crème fraîche épaisse
  • 2 càs de maïzena
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 100 g de fromage râpé (comté, gruyère,Beaufort)
  • noix de muscade râpée
  • 2 càs de pignons de pin
  • 1/2 baguette rassie de préférence
Gratin de courge butternut au fromage et aux croûtons

Coupez la courge en morceaux. Ajoutes les au bouillon de légume et laissez les cuire à couvert environ 10 minutes.

Gratin de courge butternut au fromage et aux croûtons

Mélangez la maïzena à la crème.

Gratin de courge butternut au fromage et aux croûtons

Otez la courge du bouillon. Ajoutez y le vin la crème et la maïzena et mélangez. Laissez chauffer quelques instants afin d'obtenir une sauce onctueuse.

Gratin de courge butternut au fromage et aux croûtons

Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez .

Gratin de courge butternut au fromage et aux croûtons

Ajoutez la baguette coupée en morceaux. Mélangez bien afin que chaque morceaux soit enrobé de sauce.

Gratin de courge butternut au fromage et aux croûtons

Ajoutez la courge et les pignons de pin. Faites gratiner dans un four à 250 °C pendant 15 minutes.

Dégustez bien chaud !

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2014-11-06T12:37:55+01:00

Gratin de chouchous (recette réunionaise)

Publié par Benou
chouchou

chouchou

Le" chouchou "ou "Christophine" est un légume que l'on trouvait surtout à la Réunion. Son goût est trés doux .

Aujourd'hui,j'en trouve régulièrement soit en grande surface ou dans les magasins exotiques.

Il est surtout cuisiné en gratin. 

 

Ingrédients :

  • 4 choucchous

  • 2 gousses d'ail

  • 1 càs de gros sel

  • 1 càc de curcuma

  • quleques brins de thym (frais de préférence)

  • un peu d'huile d'olive: 1 bonne càs

 

  • 40g de beurre

  • 40g de farine

  • 1/2 litre de lait 

  • 2 x 70 g de gruyère râpé

  • un peu de chapelure (facultatif)

 

J'épluche le chouchou (sous un filet d'eau afin de ne pas avoir les doigts qui collent )

Je le coupe en morceaux.

J'écrase dans un mortier , le sel, l'huile d'holive, l'ail, le thym et le curcuma. Je dois obtenir une pâte :

 

la pâte à l'ail

la pâte à l'ail

Je fais chauffer une poêle dans laquelle je mets la pâte et le chouchou coupé en morceaux. Je laisse cuire à couvert pendant 20 minutes. Le chouchou est cuit lorsqu'il est translucide.

Pendant que le chouchou cuit, je fais une béchamel. Je fais chauffer le beurre et le farine, je rajoute le lait et ne cesse de remuer afin d'obtenir une sauce crémeuse. J'y rajoute 1 sachet de gruyère râpé.

Un fois le chouchou cuit, je le mélange à la béchamel , et je transvase le tout dans un plat à gratin. Je rajoute du gruyère et de la chapelure.

Je fais cuire mon gratin au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

le gratin

le gratin

C'est tout simplement délicieux ! seul ou accompagné d'une viande blanche !

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