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Articles avec #apero chic catégorie

2020-05-16T11:10:00+02:00

Galettes de pois chiche

Publié par Piment en cuisine

Voici une recette de galette à base de farine de pois chiche. Je la déguste aussi bien à l'apéritif accompagnée de tzatziki qu'en entrée avec une salade et du fromage frais. Cette recette est parfumée au curcuma, vous pouvez utiliser l'épice de votre choix et ainsi jouer avec les saveurs !

Ingrédients :

  • 240 g de farine de pois chiche (on la trouve facilement dans les magasins bio)
  • 2 càc de sel
  • 55 cl d'eau
  • 1,5 càc de curcuma (ou de cumin, de curry...)

Mixez tous les ingrédients. La pâte doit ressembler à une pâte à crêpe.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

Faites cuire les galettes comme des crêpes sur une poêle bien huilée et bien chaude.

Dégustez les galettes encore chaudes ou froides. Elles se conservent très bien quelques jours au frais .

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2020-03-29T15:17:54+02:00

Pommes fondantes au camembert

Publié par Piment en cuisine

Cette recette facile à réaliser égaillera vos entrées ! Je l'accompagne d'une salade de roquette et je me régale !

Ingrédients : pour 4   

Préparation : 20 minutes   Cuisson : 10 minutes

  • 4 belles pommes
  • 1 Camembert
  • 1 morceau de beurre
  • 1 càs de l'alcool de votre choix (facultatif)

 

Epluchez les pommes et coupez les en tranches.

Faites les cuire à feu doux dans un peu de beurre.

 

 

Dans un plat, ajoutez quelques tranches de pommes, des tranches de Camembert, des pommes et des tranches de Camembert.

Ajoutez la cuillère d'alcool et placez le plat au four, le temps que le Camembert fonde.

Dégustez ce plat à la sortie du four .

Bon appétit !

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2018-06-12T17:00:00+02:00

Tartine "jambon cru, ratatouille et feta juste grillée"

Publié par Piment en cuisine

Tartine équilibrée pour un repas complet !

J'ai utilisé ici un reste de "ratatouille maison" mais si le manque de temps ne vous permet pas de la préparer, n'hésitez pas à utiliser de la ratatouille en bocal ...

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 8 tranches de bon pain de campagne
  • 8 tranches fines de jambon de Bayonne
  • 1 grand bol de ratatouille froide (ou 1 grand bocal)
  • 1 grosse tranche de feta
  • des feuilles de basilic

Griller les tranches de pain, y ajouter les tranches de jambon.

Ajouter la ratatouille sur le jambon.

Faire griller la feta dans une poêle.

Ajouter la feta en morceaux et des feuilles de basilic.

Déguster ces tartines accompagnée de salade.

Bon appétit !

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2017-06-24T17:50:37+02:00

Bouchées avocat, concombre

Publié par Piment en cuisine

wraps

De délicieuses bouchées, pour un apéritif sain et léger, pour débuter un repas ou pour amener au bureau ..... Une recette simple et fraîche !!

Ingrédients : pour 4

 

wraps concombre

  • Etalez le Houmous sur le wrap.
  • Ajoutez le concombre et l'avocat coupés en bâtonnets.
  • Roulez le wrap et coupez le en tronçons.
  • Servir les wraps accompagnés de salade !!

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2017-03-13T17:41:49+01:00

Gressins aux graines de sésame

Publié par Piment en cuisine

gressins

Délicieux pour l'apéritif, trempés dans un houmous ou une petite sauce maison !

  • préparation : 10 minutes
  • levée : 45 minutes
  • cuisson : 15 à 20 minutes

Ingrédients : 30

  • 250 g de farine
  • 15 cl d'eau tiède (mais pas chaude !)
  • 1 cuil. à café de sel
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

 

pateMélangez la levure à l'eau tiède. Au robot ou à la main, mélangez la farine, le sucre, le sel et l'huile d'olive avec l'eau + levure. Ajoutez les graines de sésame. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer la pâte 45 minutes dans un endroit tiède.

pate à painSéparez la pâte en 2 boudins. Puis coupez chaque boudin en 15 tronçons égaux. Roulez entre les 2 mains chaque tronçon pour former les gressins.

gressinsDisposez chaque gressin sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez les lever encore 10 minutes . Préchauffez le four à 200°C.

gressinsFaites cuire les gressins 10 à 15 minutes selon la texture désirée. (plus la cuisson sera longue et plus ils seront durs ..)

Conservez les gressins dans une boîte hermétique .

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2016-10-26T09:43:08+02:00

Concombre sur pomme Granny et truite fumée

Publié par Piment en cuisine

cocombre truite et pomme granny

Cette entrée accompagnée de sa petite sauce au yaourt est délicieuse , rafraîchissante et prête en 5 minutes !

Ingrédients : pour 4

  • 1 à 2 concombres selon la taille (bio de préférence )
  • 1 pomme Granny
  • 2 tranches de truite fumée
  • 1 yaourt nature
  • quelques brins de ciboulette
  • sel
  • poivre

Coupez le concombre en 8 morceaux et ôtez le centre à l'aide d'un évidoir.

Remplir l'intérieur des concombres de truite fumée.

Coupez les pommes en tranches fines et disposez les concombres sur les tranches de pomme. Mélangez le yaourt avec un peu de sel et de ciboulette.

Dégustez votre petite entrée bien fraîche !

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2016-10-06T16:47:26+02:00

Saucisson au chocolat

Publié par Piment en cuisine

saucisson au chocolat

Je vous propose une recette revisitée que j'ai présentée à un challenge ... Pour les gourmands de chocolat, cacahuètes et beurre salé !! On peut le consommer en dessert mais aussi au goûter ou pour accompagner une café gourmand ....

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 120 g de gâteaux secs (j'ai utilisé des sprits ce sont les biscuits les mieux adaptés à cette recette)
  • 100 g de beurre doux
  • 2 càs de crème
  • 70 g de cacahuètes non salées (on en trouve facilement au rayon des cacahuètes)
  • 4 càs de caramel au beurre salé (vous pouvez aussi utiliser des caramels mous)
  • du sucre glace (pour le nappage)

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre, mélangez bien.

Ajoutez la crème et les biscuits concassés.

Ajoutez les cacahuètes et mélangez bien. Laissez refroidir au frais pendant une heure.

Posez un rectangle de film plastique de 30 cm de long sur votre plan de travail . Déposez la moitè de la préparation tout le long du film plastique.

Déposez le caramel au beurre salé tout le long de la préparation.

Posez le reste de la préparation au chocolat sur le caramel .

En vous aidant du film plastique, pressez bien et formez un beau saucisson . Serrez correctement les bouts du plastique afin de tenir correctement le saucisson.

Laissez le saucisson au frais au moins 5 heures ! Otez le film plastique et badigeonnez le de sucre glace. Conservez le saucisson au frais enveloppé de papier cuisson par exemple.

Ce saucisson se conserve très bien plusieurs jours ! (si vous ne l'avez pas terminé en une fois ...) !

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2016-10-03T15:30:12+02:00

Tartine au chèvre chaud figue fraîche et miel

Publié par Piment en cuisine
Tartine au chèvre chaud figue fraîche et miel

Quel plaisir de déguster des figues fraîches juste rôties sur une délicieuse tartine accompagnée de chèvre chaud. Si simple et si rapide à faire ...

Ingrédients : pour 4

  • 8 tranches de pain de mie
  • 1 bûche de fromage chèvre
  • 4 figues fraîches
  • 1 poignée d'amandes effilées
  • 8 càc de miel
Tartine au chèvre chaud figue fraîche et miel

Faites griller les tranches de pain de mie et déposez les dans un plat.

Tartine au chèvre chaud figue fraîche et miel

Ajoutez sur le pain encore chaud des tranches de chèvre, de figues et quelques amandes effilées. Arrosez de miel et passez rapidement les toasts sous le grill.

Tartine au chèvre chaud figue fraîche et miel

Dégustez aussitôt vos tartines accompagnées d'une jolie salade verte croquante !

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2016-09-19T15:38:57+02:00

Tarte soleil

Publié par Piment en cuisine
Tarte soleil

Cette tarte connaît beaucoup de succès au moment de l'apéro , d'un barbecue ou d'un pique-nique .. Des amies m'ont demandé la recette ... Alors la voici !

Petits conseils avant de réaliser la tarte pour qu'elle soit réussie : Facile à réaliser mais délicate...surtout, travaillez la pâte toujours très froide, si la pâte ramollit pendant la création des torsades, mettez la au frais afin qu'elle durcisse. Vous pouvez aussi la mettre 15 minutes au frais avant sa cuisson afin que le feuilletage soit bien croustillant !

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler et de qualité
  • 4 càs de sauce tomate, pesto ou de tapenade
  • 2 belles poignées de fromage râpé
  • de l'origan, thym, romarin ...
Tarte soleil

Etalez une pâte feuilletée. Nappez la pâte de sauce tomate, ajoutez y le fromage et les aromates.

Tarte soleil

Posez délicatement la deuxième pâte sur la première. Pressez légèrement. Au centre de la tarte , déposez une tasse . Découpez des rayons à l'aide d'un couteau tout autour de la tasse.

Tarte soleil

Roulez chaque rayon sur l'un même afin d'obtenir des torsades. Travaillez vite afin que la pâte ne ramollisse pas ..

Tarte soleil

Otez la tasse du milieu et ajoutez à la place un peu de sauce d'une autre couleur que celle utilisée pour les torsades et enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 15 minutes .

Tarte soleil

A la sortie du four si les torsades se collent entre elles, n'hésitez pas à vous aider d'un couteau pour les décoller ..

Dégustez cette tarte à la sortie du four ... Si vous souhaitez la préparez à l'avance, ne la faites pas cuire mais laissez la au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Bon appétit !

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2016-04-15T11:46:19+02:00

Croquants au Roquefort et aux noisettes

Publié par Piment en cuisine
Croquants au Roquefort et aux noisettes

Petits biscuits à partager autour d'un verre avec des amis .. Succès garanti !

Ingrédients :

  • 150 g de Roquefort
  • 100 g de beurre doux
  • 1 càs d'eau
  • 150 g de farine blanche
  • 100 g de noisettes
  • poivre
Croquants au Roquefort et aux noisettes

Mixez le beurre, le Roquefort , la farine, l'eau , le poivre et 1 càs de noisettes afin d'obtenir une pâte souple.

Croquants au Roquefort et aux noisettes

Concassez les noisettes au pilon.

Croquants au Roquefort et aux noisettes

Façonnez un boudin avec la pâte au Roquefort.

Croquants au Roquefort et aux noisettes

Roulez ce boudin dans les noisettes concassées. Pressez bien afin que les noisettes collent bien à la pâte.

Croquants au Roquefort et aux noisettes

Filmez le boudin dans du film alimentaire et gardez au frais au moins une heure.

Croquants au Roquefort et aux noisettes

Coupez le boudin en tranches et disposez les sur une plaque allant au four.

Croquants au Roquefort et aux noisettes

Faites cuire vos biscuits dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes environ. Laissez les refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique.

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