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2016-08-31T15:48:57+02:00

Curry indien : Kofur Roganjosh

Publié par Piment en cuisine
Curry indien : Kofur Roganjosh

cette recette de curry indien délicieusement parfumée vous fera voyager ....

Ingrédients : pour 4

  • poulet ou dinde en morceaux : 500 g
  • yaourt : 2 pots (200g)
  • huile : 3 càs
  • cardamome : 4 gousses
  • cannelle : 1 petit morceau de bois ou 1 càc de cannelle en poudre
  • clou de girofle : 3
  • gingembre en poudre : 1 càs
  • graines d'anis en poudre : 3 càs
  • Garam masala (ou massalé) : 1 càs
  • laurier : 1 feuille
  • un peu de piment (facultatif)
  • eau : 200 ml
  • sel et poivre
  • riz basmati : 2 verres
  • curcuma : 1 càc
  • nois de coco : 3 càs
Curry indien : Kofur Roganjosh

Mélangez la viande avec le yaourt, le sel et la cardamome. Laissez (si vous avez le temps ....) mariner au frais pendant 3 heures.

Curry indien : Kofur Roganjosh

Faites revenir la viande environ 10 minutes dans une poêle jusqu'à ce qu'elle brunisse. Une fois le jus évaporé, ajoutez toutes les autres épices continuez à laisser cuire. Ajoutez l'eau et laissez mijoter encore 20 minutes à couvert.

Curry indien : Kofur Roganjosh

Mettez le riz dans une casserole, couvrez le d'eau et ajoutez la coco ainsi que le curcuma. Vérifiez la cuisson , le riz sera prêt une fois le liquide absorbé. Si toutefois le riz reste croquant, ajoutez de l'eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Curry indien : Kofur Roganjosh

Dégustez votre curry bien chaud et laissez vous surprendre !

Bon voyage ...

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2016-08-30T17:27:59+02:00

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Publié par Piment en cuisine
Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Cette salade orientale est très rafraichissante, l'orange apporte l'acidité , le pamplemousse la fraîcheur, la carotte la couleur, les raisins la douceur et la menthe la saveur !

Merci à madame Granny pour la recette....

ingrédients : pour 6

  • 8 belles carottes
  • 2 oranges
  • 1 pamplemousse
  • 1 bol de raisins secs
  • 1 branche de menthe
  • 3 càs d'huile d'olive
Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Râper les carottes. Presser une orange.

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Récupérer les suprêmes de l'autre orange et du pamplemousse.

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Mélanger les carottes avec le jus de l'orange et l'huile d'olive. Ajouter les suprêmes des agrumes, les raisins, la menthe ciselée. Conservez la salade quelques heures au frais et dégustez la une jour de pleine chaleur ...

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2016-08-19T13:31:44+02:00

Crème à la Rose et au Safran

Publié par Piment en cuisine
Crème à la Rose et au Safran

Délicieuse petite crème persane appelée "Mahlabia", légère et parfumée. Ici le safran révèle le doux parfum de rose .

Ingrédients : 8

  • 1,25 litre de lait
  • 100 g de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 2 càs d'eau de rose
  • 1 dosette de pistils de safran
  • 8 càs d'amandes effilées ou des pistaches concassées
  • 8 boutons de rose (facultatif)
Crème à la Rose et au Safran

Prélever 10 cl de lait et faire bouillir le reste avec le sucre et le safran. Mélanger à ces 10 cl la maïzena , et ajouter ce mélange au lait chaud, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter l'eau de rose et mélanger.

Crème à la Rose et au Safran

Remplir 8 petits ramequins de cette crème et laisser bien refroidir avant de les déguster. Ajouter enfin les amandes effilées ainsi que les boutons de rose.

Un grand Merci à Madame Granny pour la recette !

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2016-08-14T11:02:45+02:00

Tarte au thon, sardines et tomates

Publié par Piment en cuisine
tarte au thon
tarte au thon

une délicieuse tarte d'été ! Savoureuse et moelleuse à souhait !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 càs de moutarde
  • 2 belles tomates bien mûres
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 boîte de sardine au naturel ou à l'huile d'olive
  • 40 g de fromage râpé
  • 4 tranches de fromage pour sandwich type Leerdamer
  • 4 tomates séchées à l'huile
Tarte au thon, sardines et tomates

Dérouler la pâte sur un plat de cuisson. Etaler la moutarde directement sur la pâte, ajouter les tranches de fromage et le gruyère râpé.

Tarte au thon, sardines et tomates

Ajouter sur le fromage le thon émietté, les sardines et les tomates séchées coupées .

Tarte au thon, sardines et tomates

Disposer joliment les tranches de tomates.

Tarte au thon, sardines et tomates

Faire cuire la tarte dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes.

Tarte au thon, sardines et tomates

Déguster la bien chaude accompagnée d'une salade verte bien croquante !

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