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2015-10-15T17:20:26+02:00

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Publié par Piment en cuisine
gâteau marbré
gâteau marbré

Délicieux pour le goûter !

Ingrédients :

  • 1 citron
  • 160 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 14 cl de lait
  • 400 g de farine
  • 2 sachets de levure chimique
  • 2 càs de chocolat amer en poudre.
Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Zestez le citron et pressez le.

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre.

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Fouettez les jaunes d'oeuf avec l'autre moitié de sucre. Ajoutez le beurre fondu. Ajoutez le lait en filet et remuez, puis la farine et la levure. Incorporez les blancs en neige et mélangez délicatement.

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Séparez la pâte en deux pâtes. Dans l'une, ajoutez le zeste du citron et le jus.

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Dans l'autre, ajoutez le cacao en poudre et mélangez.

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Dans un moule à gâteau beurré ou chemisé de papier cuisson, ajoutez 1/4 de pâte au citron. Puis 1/4 de la pâte au chocolat, toujours depuis le centre.

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Ainsi de suite pour avoir un effet zébré au final.

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Faites cuire le gâteau 25 minutes dans un four chaud à 180°C .

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2015-10-15T14:23:07+02:00

Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Publié par Piment en cuisine
Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Délicieusement parfumée ..

Ingrédients :

pour la pâte :

  • 200 g de farine
  • 90 g de beure doux
  • 1 oeuf
  • 20 cl d'eau
  • 1 pincée de sel

ou une pâte brisée du commerce

pour la tarte :

  • 3 courgettes coupées en tronçons
  • 3 tomates séchées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalotes
  • des herbes : thym, romarin
  • 3 càs de pignons de pin
  • 1 morceau de feta
  • 3 oeufs entiers
  • 20 cl de crème légère
  • 20 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 3 càs d'huile d'olive
Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Ecrasez l'ail. Dans une poêle faites revenir dans l'huile d'olive, l'échalote ciselée, les courgettes et l'ail. une fois bien dorées, ajoutez les tomates séchées coupées, les herbes et la feta coupée en gros cubes. Assaisonnez.

Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Laissez la reposer 30 minutes au frais. Abaissez la et disposez la dans un moule à bords hauts de préférence (c'est plus joli).

Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Mélangez la crème, le lait et les oeufs. Assaisonnez. Ajoutez les légumes préparés sur la pâte.

Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Ajoutez l'appareil à quiche et enfournez la tarte dans un four à 200 °C .

Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Faites cuire la tarte au moins 30 minutes. N'oubliez pas de la placer dans le bas du four afin que la pâte cuise correctement. Ajoutez les pignons 10 minutes avant la fin de cuisson.

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2015-10-11T17:35:20+02:00

Parmentier de canard aux pommes

Publié par Piment en cuisine
Parmentier de canard aux pommes

L'approche de l'hiver donne envie de déguster à nouveau de bons petits plats chauds. Les pommes et le canard, une association réussie !

Ingrédients : 4 personnes

  • 3 cuisses de canard confit (en conserve c'est pratique)
  • 4 belles pommes
  • 6 grosses pommes de terre
  • 2 échalotes
  • de la chapelure
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 noix de beurre
  • un peu de lait pour la purée
Parmentier de canard aux pommes

Disposez au fond d'un plat allant au four les cuisses de canard émiettées.

Parmentier de canard aux pommes

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre. Pendant ce temps, coupez les pommes en petits morceaux. Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans un peu de beurre et ajoutez les pommes. Faites les bien dorer et réservez les. Assaisonnez avec le sel, poivre et la cannelle.

Parmentier de canard aux pommes

Ecrasez les pommes de terre en purée , ajustez avec un peu de lait et assaisonnez. Sur le canard, ajoutez les pommes cuites et la purée de pommes de terre. Parsemez le tout de chapelure. ajoutez une noix de beurre. Faites cuire environ 30 minutes dans un four à 180°C.

Servez bien chaud .Bon appétit !

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2015-10-06T17:39:43+02:00

Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Publié par Piment en cuisine
Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Gonflé comme un soufflé !

Ingrédients :

  • 500 g de tomates coktails (ou cerises)
  • 5 oeufs
  • 40 cl de lait
  • 75 g de farine blanche
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de comté râpé
  • 100 g d'olive à la grecque
  • thym, romarin frais de préférence
  • poivre
  • 3 càs d'huile d'olive
Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Mélangez la farine avec la fécule. Ajoutez 3 oeufs entiers et 2 jaunes, le lait et Mélangez. Incorporez le fromage et les gousses d'ail pilées.

Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Dans un plat à gratin, disposez les tomates coupées en deux, les olives en morceaux et les herbes fraîches.

Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Complétez avec le mélange oeufs, farine et lait . Faites cuire le clafoutis 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Dégustez bien chaud accompagné d'une salade de mâche !

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2015-10-02T15:12:23+02:00

Crumble poires et chocolat

Publié par Piment en cuisine
Crumble poires et chocolat

A consommer tiède !

Ingrédients :

  • 4 poires
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre + 1 càs
  • 100 g de cassonade
  • 100 g de poudre d'amande
  • 50 g de chocolat
  • 1 pincée de cannelle
Crumble poires et chocolat

Coupez les poires en dés et faites les revenir à feu vif dans un peu de beurre. Attention à ce qu'elles ne ramollissent pas .

Crumble poires et chocolat

Ajoutez les poires cuites dans un moule.

Crumble poires et chocolat

Mélangez avec les mains (c'est le mieux pour une pâte à crumble) , le beurre, la farine, la poudre d'amande et la cannelle. Vous devez obtenir une pâte sableuse.

Crumble poires et chocolat

Râpez le chocolat sur les poires.

Crumble poires et chocolat

Ajoutez la pâte à crumble sur les poires et faites cuire dans un four chaud à 200°C pendant 20 minutes.

Bon appétit !

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2015-10-01T14:45:59+02:00

Douceurs chocolat et noix de pécan

Publié par Piment en cuisine
Douceurs chocolat et noix de pécan

Difficile de ne pas y résister ..

Ingrédients :

  • 250 g de chocolat noir
  • 85 g de sucre
  • 100 g de beurre doux
  • 4 oeufs
  • 90 g de maïzena
  • 140 g de noix de pécan (ou de noix )
Douceurs chocolat et noix de pécan

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Douceurs chocolat et noix de pécan

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Mélangez la moitié du sucre avec les jaunes. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre.

Douceurs chocolat et noix de pécan

Mélangez le chocolat et beurre avec les jaunes. Ajoutez la maïzena et mélangez. Incorporez au mélange délicatement les blancs.

Douceurs chocolat et noix de pécan

Versez la préparation dans un moule. disposez joliment les noix de pécan sur la pâte. Faites cuire le gâteau 25 minutes dans un four chaud à 180°C.

Découpez des petites bouchées une fois le gâteau refroidi.

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