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Articles avec #cuisine sante catégorie

2017-07-20T18:00:00+02:00

Tian de courgettes et de tomates gratiné à la mozzarella

Publié par Piment en cuisine

Tellement bon avec de la mozzarella gratinée ! Pour un repas rapide à réaliser, sain et délicieux !

Ingrédients : pour 4

  • 2 belles courgettes
  • 2 tomates
  • 4 tomates séchées coupées
  • 1 poignée d'olives noires ou vertes
  • 1 boule de mozzarella
  • de l'origan
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

 

Dans un plat allant au four, ajouter l'huile d'olive, l'oignon émincé ainsi que les rondelles de courgettes.

Compléter par des tranches de tomates, des morceaux de mozzarella des olives , des tomates séchées et des aromates. Faire cuire 30 minutes au four (ou plus) à 180°C ...

tian

J'accompagne ce délicieux Tian de boulgour .. Et tout le monde se régale !!

Bon appétit !

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2017-06-18T16:14:53+02:00

Jus de pastèque "Barbara"

Publié par Piment en cuisine

jus de pastèque

Petit clin d'oeil à Barbara qui attend depuis si longtemps cette recette ultra rafraîchissante .....

Ingrédients :

  • 1 morceau de Pastèque
  • 1 concombre bio
  • de l'eau de rose (facultatif)
  • Coupez la pastèque en morceaux.
  • Coupez le concombre en morceaux.
  • Dans un Blender, placez les morceaux de pastèque et de concombre. Mixez bien afin d'obtenir une jus épais. Filtrez le afin de garder uniquement le jus, jetez la pulpe.
  • Placez le jus dans un bouteille et ajoutez 1 cuil. à soupe d'eau de rose, goûtez et rectifiez l'arôme à votre goût.

Dégustez ce jus bien frais .....

 

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2017-03-15T15:41:08+01:00

salade de fenouil au kiwi 100% vitamine C

Publié par Piment en cuisine

salade

Voici une salade qui ne peut vous faire que du bien !

le kiwi est une excelente source de vitamine C mais il renferme aussi d'autres vitamines comme la vitamine K, B9 et E.

le fenouil est aussi très intéressant, riche en vitamine C, mais aussi en vitamine A, E et B9.

les baies de Goji sont reconnues pour leurs vertus médicinales ainsi que pour la vitamine C qu'elles contiennent.

Ingrédients : pour 1 personne

  • 1 poignée de mesclun
  • 1 kiwi
  • 1/4 de bulbe de fenouil
  • 1 cuil.à café de baies de goji

saladeCoupez le fenouil en fines lamelles. Coupez le kiwi. Ajoutez les au mesclun et aux baies de goji. Ajoutez la vinaigrette de votre choix.

Dégustez cette salade bien fraîche, et vous vous sentirez en forme pour le reste de la journée !

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2017-03-09T16:14:08+01:00

Croquettes de quinoa aux oignons

Publié par Piment en cuisine

galettes de quinoa

Voici une recette de délicieuses croquettes au quinoa originales et légères !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 10 minutes

Ingrédients : pour 12

  • 1 grand bol de quinoa cuit (j'ai utilisé un trio de quinoa)
  • 2 oeufs
  • 1 oignon (ou échalote)
  • persil et ciboulette
  • 6 cuil. à soupe de flocons de millet (on les trouve dans les magasins bio, rayon flocons d'avoine)
  • 1 pincée de curcuma
  • sel et poivre

 

quinoaMélangez le quinoa, les flocons de millet , l'oignon émincé, le curcuma et les herbes. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance .

 

galetteDans une poêle bien huilée, faites des petits tas avec la préparation. (J'ai utilisé des petits cercles pour m'aider à avoir des galettes parfaites .) Faites les cuire et retournez les .

galette céréalesVous pouvez déguster ces galettes accompagnées d'une sauce tomate d'une ratatouille et d'une salade.

Cette recette est tirée du livre "Céréales et légumineuses " de Valérie Cupillard, je vous la propose comme elle est présentée dans le livre, personnellement  je rajouterai à la préparation des tomates séchées, de l'origan et du thym afin de donner un plus de goût .

Si cette recette vous inspire, pour pouvez trouver d'autres idées sur le même thème en vous procurant le livre ici : http://www.natura-sense.com/livres.html

Je remercie Natura Sense de m'avoir fait découvrir ce livre !

 

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2017-01-23T17:15:22+01:00

Soupe chinoise au chou chinois et champignons noirs

Publié par Piment en cuisine

soupe chinoise

Délicieuse soupe réconfortante ...

Le chou chinois est un légume bénéfique pour l'organisme. En consommer régulièrement aide à vous maintenir en bonne santé. Ce légume est riche en calcium, idéal pour la solidité des os, riche en fer pour aider à lutter contre l'anémie et riche en antioxydants pour lutter contre le vieillissement ...

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes

Ingrédients : pour 6

  • 1 chou chinois (rouge ou vert)
  • 5 champignons noirs déshydratés (rayon épicerie chinoise des supermarchés)
  • 3 carottes
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 cuil. à soupe de coriandre
  • 250 g de vermicelles de riz ou de soja
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

chou chinois

Coupez le chou en lamelles ,épluchez les carottes et coupez les en petits morceaux.

Hydratez les champignons dans un bol d'eau chaude .

Faites revenir le chou 3 minutes dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les carottes, les champignons noirs coupés en petits morceaux, la ciboulette , la coriandre, la sauce soja et un litre d'eau. Laissez mijoter 15 minutes.

vermicelles

Cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Egouttez les et rincez les.

Ajoutez les vermicelles dans la soupe au moment de servir.

Si la soupe ne vous semble pas assez salée, rajoutez un peu de sauce soja, mais atention à ne pas en abuser ...

Bon appétit !

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2016-10-11T13:38:41+02:00

salade de betteraves crues aux graines

Publié par Piment en cuisine
salade de betteraves crues aux graines

La betterave est aussi considérée comme un aliment santé ! Et pourquoi ne pas la consommer crue ? On la trouve assez facilement crue sur les marchés !

Je vous propose une délicieuse salade hyper tonique pour affronter l'hiver à venir !

ingrédients : pour 4

  • 2 betteraves
  • 1 carottes
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 poignée de graines de courge.

Râpez les betteraves et la carotte. Mélangez les aux noisettes et aux graines de courge. Pour parfumer davantage la salade, ajoutez 2 càs d'huile de noisette et 1 càs de vinaigre de cidre !

Bon appétit !

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2016-10-04T15:30:04+02:00

Soupe miso

Publié par Piment en cuisine
Soupe miso

Le miso, vous connaissez ? Pâte japonaise qui possède beaucoup de vertus et qui est considéré comme un "aliment santé "!

Cette pâte miso se trouve facilement en grande surface dans les rayons destinés à la cuisine asiatique ou dans les magasins spécialisés. N'ayez pas peur de son aspect qui ne donne pas vraiment envie d'en consommer .....

Voici un lien qui explique bien les vertus du miso :

http://www.lasanteaunaturel.ca/articleDetail.php?id=25

Je vous propose cette délicieuse petite soupe qui régénèrera votre corps en douceur !

Ingrédients : pour 4

  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 2 càs de sauce soja
  • 2 càs de nuoc-mâm
  • 1 tige de citronnelle fraîche ou sèche
  • feuilles de coriandre ou persil plat
  • brisures de tomates et poivrons séchés (facultatif)
  • 200 g de nouilles de riz
  • 1,5 litres d'eau
  • 2 càs de pâte miso
Soupe miso

Coupez les légumes en fins bâtonnets.

Soupe miso

Dans un faitout, ajoutez les légumes , l'ail, le soja, le nuoc-mâm,la citronnelle et l'eau . Faire mijoter pendant 25 minutes. Prélevez une tasse de bouillon et ajoutez y le miso.

Soupe miso

Une fois le miso dilué, mettez le dans la soupe. Faites cuire les nouilles 5 minutes dans de l'eau bouillante. Ajoutez les au bouillon au moment de servir ainsi que les brisures de tomates.

Dégustez cette soupe bien chaude . Bon appétit !

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2016-09-21T14:46:17+02:00

Salade de concombre et de pomme granny

Publié par Piment en cuisine
Salade de concombre et de pomme granny

Mangez sainement n'est pas compliqué, voici une recette de salade facile à réaliser . Délicieuse avec sa petite note d'acidité apportée par la pomme ... Les graines germées vous apporteront une note d'originalité, du tonus et parfumeront votre salade. Les baies de goji riches en vitamines C vous aideront à faire le plein d'énergie...Les amandes, riches en minéraux ont un effet bénéfique pour notre corps.

si vous souhaitez faire pousser vos graines cliquez sur le lien : http://www.dupimentdansmacuisine.com/2016/02/graines-germees.html

Ingrédients : pour 2

  • 1 concombre (préférez le bio car sa peau est riche en minéraux ou épluchez le )
  • 1 pomme Granny (préférez la bio pour conservez la peau sinon, épluchez la)
  • 1 poignée d'amandes
  • 1 pognée de baies de Goji
  • 1 poignée de petites tomates cerises
  • 1 poignée de graines germées

Coupez, assemblez, dégustez accompagnée d'une délicieuse vinaigrette !

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2016-01-19T14:37:42+01:00

Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Publié par Piment en cuisine
Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Il fait froid !! Très froid !

Ce velouté vous aidera à lutter contre un "petit coup de froid" grâce aux vertus du gingembre et de la cannelle ...

  • le gingembre :

Très riche en antioxydants, il facilite la digestion et ses propriétés anti-inflammatoires vous aideront à lutter contre le rub ou plutôt le rhume ...

  • la cannelle :

Très riche aussi en antioxydants , elle vous donne de l'énergie et stimule le système immunitaire !

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 4 càs de citron
  • 2 càs de sucre
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de gingembre frais de préférence
  • 1 l de fond de volaille
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez la patate douce pré-cuite à la vapeur pendant 10 minutes. Laissez le tout dorer quelques minutes.

Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Dans un blender (ou un robot), ajoutez la patate douce et l'oignon cuits, le citron, le sucre, le gingembre et la cannelle.

Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Mixez le tout en ajoutant le fond de volaille petit à petit jusqu'à l'obtention d'un velouté parfait !

Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Dégustez votre velouté bien chaud ! accompagné de quelques croûtons à l'huile d'olive, c'est délicieux !

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2015-11-24T19:00:58+01:00

salade "betterave pomme kiwi "

Publié par Piment en cuisine
salade "betterave pomme kiwi "

Cette salade "santé" ne peut que vous apporter des bienfaits pour votre organisme :

  • la betterave :

Elle est très riche en vitamines A C et B. Extrêmement nutritive et énergétique, elle est parfaite pour les personnes anémiées .Elle aide à lutter contre le cancer et stimule le système immunitaire. Toutefois étant donné sa richesse en sucre elle est à consommer avec modération.

  • le kiwi :

il est anti-cancer, faible en calories. Très riche en vitamine C. Il prévient aussi l'ostéoporose et est un cardio-protecteur.

  • la pomme :

anti-oxydante, elle possède un effet coupe faim. Très riche en vitamines et minéraux, elle est bénéfique contre le cholestérol, le cancer du colon et les maladies cardiovasculaires.

Coupez les en petits dés, mélangez , ajoutez quelques noisettes et de la vinaigrette et dégustez !

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