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2015-04-29T07:51:28+02:00

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Publié par Benou
Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Une pâte, 3 pommes et six jolies roses à dévorer à tout moment !

Merci à Easy meals d'avoir posté sur facebook la video de cookingwithManuela.blogspot.com, cette recette si facile à réaliser fait beaucoup d'effet et ne peut être que partagée !

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 pommes bio (car il faut garder la peau)
  • 1 citron
  • 3 càs de confiture d'abricot
Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Coupez les pommes en deux. Otez les pépins et les extrémités.

Pressez le citron

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Coupez à l'aide d'un couteau les pommes en tranches fines.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Dans un plat allant au micro-onde, ajoutez les tranches de pommes et le jus de citron. Faites les cuire au micro-onde 3 minutes.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Une fois cuites, égouttez les pommes et laissez les refroidir.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Etalez la pâte et coupez six bandes régulières.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Couvrir chaque bande de confiture d'abricot.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Posez les tranches de pommes sur le rebord de la pâte comme indiqué sur la photo. Les extrémités des pommes doivent dépasser de la pâte.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Rabattez l'autre partie de la pâte sur les pommes.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Roulez la pâte délicatement en laissant les pommes apparaître.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Vous devez obtenir une jolie rose.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Posez les roses dans un moule à muffins par exemple. Placez le plat 30 minutes au frais , la pâte feuilleté sera plus gonflée à la cuisson. Parfumez d'un peu de cannelle vos tartelettes.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Faites cuire les tartelettes dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ .

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Démoulez les roses afin qu'elles ne ramollissent pas.

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Dégustez les tièdes !!!

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2015-04-27T13:36:04+02:00

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Publié par Benou
Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Un beau feuilletage et beaucoup de saveurs !

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

  • 1 paquet de pâte filo ou de brick
  • 800 g d’épinards frais ou un sachet de pousses d'épinards déjà lavées (gain de temps ...)
  • 200 gr de féta
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 100g de semoule fine
  • 1 petit bouquet de basilic frais
  • sel, poivre
  • 20 cl d’huile d’olive
  • 1 oeuf battu pour la dorure
Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Dans un récipient , mélangez les oeufs, le lait , le sel et le poivre.

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Ajoutez la feta écrasée grossièrement et la semoule. Mélangez.

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Faite précuire les épinards au micro-onde pendant 5 minutes dans un récipient. Egouttez les et ajoutez les au mélange d'oeufs. Ajoutez le basilic ciselé.

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Huilez un plat à tarte et ajoutez y une couche de pâte filo ou 2 feuilles de feuilles de brick.

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Ajoutez une louche du mélange oeufs épinards.

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Ajoutez une autre couche de pâte ou de feuilles de brick et huilez avec de l'huile d'olive.

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Continuez ainsi de suite . Dorez avec un oeuf battu la dernière couche de pâte filo ou de feuilles de brick.

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Faites cuire le feuilleté dans un four à 200°C pendant 40 minutes environ.

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Dégustez votre feuilleté bien chaud !

C'est délicieux ...

J'ai testé les deux pâtes, filo et brick. Pour un feuilletage plus aérien, préférez la pâte filo, pour un feuilletage plus craquant, préférez la feuille de brick.

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2015-04-26T16:39:43+02:00

Tian de tomates, aubergines et courgettes

Publié par Benou
Tian de tomates, aubergines et courgettes

Le Tian, c'est le moment ! Le soleil est de retour, Une envie de faire des grillades entre amis ? Ce tian de légumes du soleil accompagnera parfaitement vos barbecues !

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 3 courgettes
  • 2 petites aubergines (de même diamètre que les courgettes c'est mieux)
  • 4 tomates
  • 6 tomates séchées
  • du thym (frais du jardin de préférence ...)
  • du romarin (frais du jardin ...)
  • 2 càs de pesto (maison évidemment !! ou en pot si vous n'avez pas le temps ...)
Tian de tomates, aubergines et courgettes

Hachez l'oignon et tapissez en un plat à gratin.

Tian de tomates, aubergines et courgettes

Coupez en rondelles régulières les courgettes. et disposez les sur le lit d'oignons.

Tian de tomates, aubergines et courgettes

Faites de même avec les aubergines et les tomates. Déposez les rondelles de légumes de façon harmonieuse.

Tian de tomates, aubergines et courgettes

Assaisonnez à votre goût. Ajoutez le pesto,les tomates séchées et les herbes aromatiques.

Tian de tomates, aubergines et courgettes

Faites cuire environ 25 minutes dans un four à 200°C.

Dégustez le tian à la sortie du four !!

Vous pouvez aussi le présenter bien froid en entrée accompagné d'une tartine de chèvre par exemple.

Bon appétit.

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2015-04-17T15:44:53+02:00

Tarte à la tomate fondante et acidulée

Publié par Benou
Tarte à la tomate fondante et acidulée

Rapide à réaliser, savoureuse, avec une petite salade de roquette et tout le monde se régale !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 5 belles tomates bien mûres
  • 2 càs de moutarde
  • 6 tranches de fromage (pour sandwichs)
  • du thym ou du romarin ou de l'origan (selon vos goûts )
  • des olives noires
  • du jambon sec (facultatif)
Tarte à la tomate fondante et acidulée

Posez la pâte à tarte dans un plat et couvrez la de moutarde.

Tarte à la tomate fondante et acidulée

Déposez les tranches de fromage sur la moutarde.

Tarte à la tomate fondante et acidulée

Coupez les tomates en tranches et retirez le jus et les pépins (très important pour avoir une tarte qui se tienne !) . Déposez uniformément les tranches de tomate sur le fromage.

Tarte à la tomate fondante et acidulée

Ajoutez les herbes fraîches de votre choix, les olives et le jambon coupé en lamelles ...

Faites cuire la tarte dans un four à 180°C pendant 30 minutes.

Tarte à la tomate fondante et acidulée

Dégustez la chaude ou froide .

Bon appétit !

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2015-04-16T15:23:13+02:00

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Publié par Benou
Pain roulé au pesto de roquette et feta

Il n'y a pas que les gâteaux qu'on peut rouler !! Le pain aussi ...Le résultat est réussi . Avec une petite salade, c'est un régal !

Ingrédients :

  • 500 g de farine (bio, c'est meilleur pour le pain)
  • 20 g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • 250 ml d'eau
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • 1 càc de graines de cumin
  • 1 càs de graines de fenouil
  • 6 càs de graines de sésame
  • 140 g de roquette
  • 150 de feta
Pain roulé au pesto de roquette et feta

Mixez la roquette et la feta avec 2 càs d'huile d'olive. A l'aide d'un pilon, réduisez en poudre les graines de cumin de fenouil et le sel.

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Délayer la levure avec un peu d'eau. Dans un récipient, ajoutez la farine, le sucre, la levure, l'huile d'olive et les épices en poudre. Pétrissez bien et laissez levez dans un endroit chaud pendant 1 heure 30.

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Une fois bien levée, étalez la pâte à la main sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dans un bol d'eau chaude faites gonfler les graines de sésame pendant 20 minutes.

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Ajoutez le pesto roquette feta.

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Roulez le pain comme pour un gâteau roulé.

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Roulez correctement jusqu'à la fin. Souder correctement la pâte afin qu'elle ne se déchire pas à la cuisson. Vous pouvez vous aider d'un peu d'eau pour favoriser la soudure.

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Pliez les extrémités du boudin sur le haut . Soudez !

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Retournez le pain afin de posez la soudure côté plat.

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Egouttez les graines de sésame et déposez les sur le pain. Couvrez le et faites le lever encore 1 heure dans un endroit chaud.

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Dans un four préchauffé à 200°C, faites cuire le pain pendant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson en fonction de votre four, diminuez ou augmentez le temps de cuisson.

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Ce pain est délicieux encore tiède !!

Bon appétit !

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2015-04-15T16:05:49+02:00

Porc mariné à la chinoise

Publié par Benou
Porc mariné à la chinoise

Une marinade simplissime et très parfumée, qui vous fera voyager !!

Ingrédients : pour 4

  • 4 escalopes de porc

pour la marinade :

  • 3 càs de miel
  • 2 càs de cassonade (sucre brun)
  • 1 càc de 5 épices
  • 1 càs de vin moelleux
  • 1 càs de gingembre en poudre
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 3 càc d'huile de sésame
  • 1 étoile de badiane
  • 2 càs de graines de sésame
  • 2 verres de riz Basmati
  • 1 càc de curcuma
  • sel
Porc mariné à la chinoise

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Porc mariné à la chinoise

Coupez les escalopes en lamelles et incorporez les à la marinade. Laissez infuser au frais pendant au moins une heure.

Porc mariné à la chinoise

Faites cuire le riz dans de l'eau et ajoutez y le curcuma.Dans une poêle, faites sauter les morceaux de viandes égouttés. (gardez la marinade !). Une fois bien dorés, ajoutez y le reste de marinade et éteignez le feu.

Porc mariné à la chinoise

Egouttez le riz et servez sans attendre !!!

Cette marinade se prête aussi pour le poulet et la dinde....

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2015-04-13T06:39:54+02:00

Pain de campagne au levain et aux figues

Publié par Benou
Pain de campagne au levain et aux figues

A vos pétrins !

Quel bonheur de pouvoir faire son pain soi même ! Voici une recette de pain délicieusement parfumé aux figues qui enchantera vos papilles .. Au petit-déjeuner, pour des tartines, avec du fromage, ce pain s'accommode avec beaucoup de recettes !

Ingrédients :

  • 300 g de farine blanche (bio de préférence, elles sont bien meilleures pour la santé...)
  • 200 g de farine de seigle (on en trouve facilement dans les magasins bio)
  • 20 g de levure fraîche de préférence (ou un sachet de levure déshydratée)
  • 10 g de sel
  • 320 ml d'eau
  • un bol de figues déshydratées
Pain de campagne au levain et aux figues

Pour le levain : Prélevez 80 g de farine blanche , 1 pincée de sel, 10 g de levure (ou 1/2 sachet de levure déshydratée), 1 pincée de sel et mélangez le tout dans un bol. Ajoutez 50 cl d'eau et mélangez afin d'obtenir une pâte. Couvrez d'une torchon ou de film alimentaire. Laissez le pendant au moins deux heures dans un endroit bien chaud, prés d'un chauffage ou dans le four préalablement chauffé à 40 degrés.

Pain de campagne au levain et aux figues
  1. Au bout de ces deux heures, dans un récipient, mélangez le reste de levure avec un peu d'eau. Puis ajoutez le reste des ingrédients : les deux farines, le reste de sel, l'eau et le levain . Pétrissez bien à la main où au robot, afin d'obtenir une belle pâte, la pâte doit se détacher du récipient, vous pouvez rajouter un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez enfin les figues coupées en 4.
  2. Laissez lever 1 heures 30.
  3. lorsque la pâte a doublé de volume, façonnez votre pain en une ou deux boules. Faites une incision sur le dessus de la pâte, couvrez et laissez lever encore une heure.
Pain de campagne au levain et aux figues

Faites préchauffer votre four à 220°C et ajoutez un récipient d'eau, la vapeur ainsi dégagée permettra au pain d'avoir une belle croûte dorée.

Une fois le four bien chaud, faites cuire le pain environ 40 minutes, et profitez de la bonne odeur que dégage le pain en train de cuire ...

Le pain se conserve très bien 3 jours enveloppé dans un linge.

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2015-04-08T13:01:21+02:00

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Publié par Benou
Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

La gâteau magique surprend par sa texture. La façon de le cuire permet d'avoir un gâteau facile et rapide à réaliser en ayant un résultat parfait !

ingrédients :

  • 35 g de farine
  • 35 g de fécule de maïs
  • 40 g de cacao sans sucre
  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de cassonade
  • 1 pincée e sel
  • 1 poignée d'amandes
Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Séparez les blancs et les jaunes d'oeuf. Mélangez les jaunes d'oeuf et les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine, la fécule et le cacao.Mélangez.

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Ajoutez le lait et mélangez. La pâte est liquide.

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Fouettez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation.

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Vous devez obtenir un mélange mousseux.

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Dans un moule de votre choix, ajoutez du papier cuisson afin de faciliter le démoulage. Ajoutez la préparation.

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 150 °C pendant 55 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir au moins 2 heures au frais.

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Faites griller les amandes et ajoutez le sucre . Laissez caraméliser.

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Ajoutez les amandes caramélisées sur le gâteau.

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Un gâteau magique réussi présente 3 couches différentes. Dégustez le bien frais.

Petit conseil : préparez le la veille pour le lendemain afin qu'il prenne parfaitement bien.

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2015-04-07T13:35:46+02:00

Taboulé libanais

Publié par Benou
Taboulé libanais

Salade 100% fraîcheur ..

Ingrédients :pour 4 personnes

  • 1 grand verre de Boulgour (blé concassé, au rayon semoule des supermarchés)
  • 1 botte de persil plat (ou de coriandre, plus parfumée !)
  • 1/2 botte de menthe
  • 2 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1 citron
  • 1 oignon nouveau
  • de l'huile d'olive
  • sel

La préparation :

  1. Hachez au robot, très rapidement le persil et la menthe. (ou coupez les avec des ciseaux)
  2. Pressez le citron.
  3. Coupez les légumes en petits cubes.
  4. Faites cuire le boulgour 10 minutes dans de l'eau chaude. Egouttez le et rincez le à l'eau froide pour le refroidir.
  5. Mélangez le boulgour cuit, les légumes en cubes et le persil et la menthe hachés. Ajoutez le citron, du sel et de l'huile d'olive.
Taboulé libanais

Dégustez la salade bien froide .

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2015-04-06T12:49:16+02:00

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Publié par Benou
Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Recette parfumée et rapide à réaliser .

Ingrédients : 4 personnes

  • 12 côtes d'agneau
  • 4 càs de mélange 4 épices
  • 4 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càs de miel
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre violettes
  • de l'huile d'olive
  • 1 branche de romarin

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Coupez les carottes en bâtonnets. Epluchez les pommes de terre et faites les cuire 20 minutes à la vapeur avec le romarin.

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Enduire les côtes d'agneau du mélange 4 épices.

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Faites sauter les carottes dans un peu d'huile d'olive. Réduisez les pommes de terre en purée en les écrasant à la fourchette. Assaisonnez.

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les côtes d'agneau de chaque côté. Ajoutez le miel et mélangez bien afin de couvrir chaque côte. Enfin , déglacez au vinaigre balsamique et laissez réduire afin d'obtenir une sauce sirupeuse.

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Dégustez les côtes d'agneau aussitôt, accompagnées des carottes fondantes et de la purée de pommes de terre.

Arrosez le tout de sauce et régalez vous !

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