Taboulé libanais

Salade 100% fraîcheur ..

Ingrédients :pour 4 personnes

• 1 grand verre de Boulgour (blé concassé, au rayon semoule des supermarchés)
• 1 botte de persil plat (ou de coriandre, plus parfumée !)
• 1/2 botte de menthe
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 1 citron
• 1 oignon nouveau
• de l'huile d'olive
• sel

La préparation :

1. Hachez au robot, très rapidement le persil et la menthe. (ou coupez les avec des ciseaux)
2. Pressez le citron.
3. Coupez les légumes en petits cubes.
4. Faites cuire le boulgour 10 minutes dans de l'eau chaude. Egouttez le et rincez le à l'eau froide pour le refroidir.
5. Mélangez le boulgour cuit, les légumes en cubes et le persil et la menthe hachés. Ajoutez le citron, du sel et de l'huile d'olive.

Dégustez la salade bien froide .