Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Recette parfumée et rapide à réaliser .

Ingrédients : 4 personnes

• 12 côtes d'agneau
• 4 càs de mélange 4 épices
• 4 càs de vinaigre balsamique
• 2 càs de miel
• 4 carottes
• 4 pommes de terre violettes
• de l'huile d'olive
• 1 branche de romarin

Coupez les carottes en bâtonnets. Epluchez les pommes de terre et faites les cuire 20 minutes à la vapeur avec le romarin.

Enduire les côtes d'agneau du mélange 4 épices.

Faites sauter les carottes dans un peu d'huile d'olive. Réduisez les pommes de terre en purée en les écrasant à la fourchette. Assaisonnez.

Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les côtes d'agneau de chaque côté. Ajoutez le miel et mélangez bien afin de couvrir chaque côte. Enfin , déglacez au vinaigre balsamique et laissez réduire afin d'obtenir une sauce sirupeuse.

Dégustez les côtes d'agneau aussitôt, accompagnées des carottes fondantes et de la purée de pommes de terre.

Arrosez le tout de sauce et régalez vous !