Pain roulé au pesto de roquette et feta

Il n'y a pas que les gâteaux qu'on peut rouler !! Le pain aussi ...Le résultat est réussi . Avec une petite salade, c'est un régal !

Ingrédients :

• 500 g de farine (bio, c'est meilleur pour le pain)
• 20 g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulangerie déshydratée
• 250 ml d'eau
• 3 càs d'huile d'olive
• 1 càc de sel
• 1 càc de sucre
• 1 càc de graines de cumin
• 1 càs de graines de fenouil
• 6 càs de graines de sésame
• 140 g de roquette
• 150 de feta

Mixez la roquette et la feta avec 2 càs d'huile d'olive. A l'aide d'un pilon, réduisez en poudre les graines de cumin de fenouil et le sel.

Délayer la levure avec un peu d'eau. Dans un récipient, ajoutez la farine, le sucre, la levure, l'huile d'olive et les épices en poudre. Pétrissez bien et laissez levez dans un endroit chaud pendant 1 heure 30.

Une fois bien levée, étalez la pâte à la main sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dans un bol d'eau chaude faites gonfler les graines de sésame pendant 20 minutes.

Ajoutez le pesto roquette feta.

Roulez le pain comme pour un gâteau roulé.

Roulez correctement jusqu'à la fin. Souder correctement la pâte afin qu'elle ne se déchire pas à la cuisson. Vous pouvez vous aider d'un peu d'eau pour favoriser la soudure.

Pliez les extrémités du boudin sur le haut . Soudez !

Retournez le pain afin de posez la soudure côté plat.

Egouttez les graines de sésame et déposez les sur le pain. Couvrez le et faites le lever encore 1 heure dans un endroit chaud.

Dans un four préchauffé à 200°C, faites cuire le pain pendant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson en fonction de votre four, diminuez ou augmentez le temps de cuisson.

Ce pain est délicieux encore tiède !!

Bon appétit !