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2015-06-28T17:26:55+02:00

Poulet aux noix de cajou

Publié par Piment en cuisine
Poulet aux noix de cajou

La noix de cajou riche, certes, mais en "bonnes graisses"...Elle vous apportera le magnésium nécessaire pour garder le sourire et le cuivre pour vous embellir...N'hésitez pas et laissez vous tenter !

Ingrédients : pour 4

  • 4 escalopes de poulet (ou 450 g de poulet)
  • 2 oignons rouge (ou blanc)
  • 50 g de noix de cajou non salées
  • 1 càs de raisins secs
  • 175 g de champignons de Paris émincés
  • 1 càs de yaourt crémeux
  • 2 càs de purée de tomate
  • 1 càs de coriandre hachée
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/2 citron pressé
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 càs de sel
  • 1 càs de massalé
  • 300 ml d'eau
Poulet aux noix de cajou

Coupez les oignons et mixez les dans un mixeur. Ajoutez y la tomate, les noix de cajou, l'ail, les épices, le citron, le yaourt et le sel. Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Poulet aux noix de cajou

Dans une sauteuse, faites chauffer 2 càs d'huile et ajoutez la sauce mixée et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le poulet , la coriandre et les raisins et faites cuire à nouveau 1 minutes. Ajoutez enfin les champignons, l'eau et laissez mijoter 40 minutes à couvert. Pousuivez la cuisson pendant 10 minutes à découvert afin de laisser la sauce s'épaissir.

Poulet aux noix de cajou

Bon appétit !

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2015-06-20T07:42:09+02:00

Gaspacho

Publié par Piment en cuisine
Gaspacho

L'été sera chaud !! Rafraîchissez-vous !

Ingrédients :

  • 250 g de pain (la valeur d'une baguette)
  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 1 concombre
  • 1 poivron
  • des gressins
  • tomates cerises pour la déco
  • sel et poivre
Gaspacho

Coupez le pain en morceaux. Couvrez le d'eau et faites le tremper 3 heures. Egouttez le . Coupez les tomates en morceaux, 1/2 concombre (gardez l'autre moitié) et 1/2 poivron (gardez l'autre moitié).

Gaspacho

Mixez les légumes coupés avec la gousse d'ail et le pain égoutté. Salez et poivrez. Coupez les légumes restant en petits dés.

Gaspacho

Servez le gaspacho avec un glaçon , les légumes coupés , des gressins ou des croûtons. Dégustez bien frais !

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2015-06-19T09:24:29+02:00

Poulet aux aubergines et haricots rouge

Publié par Piment en cuisine
Poulet aux aubergines et haricots rouge

Le nappage au yaourt apporte à ce plat beaucoup de douceur !

Poulet aux aubergines et haricots rouge

Ingrédients : pour 4

  • 3 belles escalopes de poulet
  • 1 aubergine
  • 2 échalotes
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1 petite boîte de haricots rouge
  • 2 pots de yaourt à la grecque
  • de l'huile d'olive
  • 1 càc de paprika
  • 1 càs de thym
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 càc de muscade râpée
  • sel et poivre
Poulet aux aubergines et haricots rouge

Coupez l'aubergine en tranches fines. Faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Réservez les sur du papier absorbant.

Poulet aux aubergines et haricots rouge

Faites dorer l'oignon et le poulet coupés en morceaux . Ajoutez le concassé de tomates, les haricots rouge, le thym, le sel et le poivre. Mélangez et réservez.

Poulet aux aubergines et haricots rouge

Dans un plat, alternez une couche d'aubergine et une couche de poulet.

Poulet aux aubergines et haricots rouge

Mélangez la muscade et les yaourts. Nappez le plat de cette sauce . Faites cuire le tout dans un four chaud à 180°C pendant 50 minutes .

Dégustez bien chaud !

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2015-06-16T15:47:02+02:00

Tarte aux abricots moelleux

Publié par Piment en cuisine
Tarte aux abricots moelleux

Savoureuse et généreuse ! Spécialement pour Madame Granny, dévoreuse d'abricots !

Ingrédients :

pour la pâte à tarte sablée :

  • 370 g de farine
  • 190 g de beurre
  • 190 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d'eau

pour la crème pâtissière :

  • 1/2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 12 abricots
Tarte aux abricots moelleux

Mettez tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un pâte sableuse. Laissez poser la pâte une heure au frais.( vous pouvez aussi utiliser une pâte du commerce , mais ce sera moins bon ..)

Tarte aux abricots moelleux

Faites bouillir le lait et la vanille. Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre et ajoutez y la farine et mélangez. Versez le lait chaud sur cette préparation , faites chauffer tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe bien.

Tarte aux abricots moelleux

Etalez la pâte à tarte (entre deux feuille de papier cuisson pour plus de facilité) et faites la cuire à blanc dans un four à 180°C pendant 20 minutes. Ajoutez la crème pâtissière .

Tarte aux abricots moelleux

Séparez les abricots en deux et posez les sur la crème pâtissière. Faites cuire la tarte 10 minutes dans un four à 210°C.

Avant de la déguster, laissez la refroidir ...

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2015-06-14T18:16:52+02:00

Cake tonique coco citron

Publié par Piment en cuisine
Cake tonique coco citron

Pour être en forme, voici la recette du cake qui vous donnera l'énergie pour bien démarrer la journée !

Ingrédients :

  • 1 yaourt
  • 3 pots (du yaourt) de farine
  • 1 + 1/2 pot de sucre
  • 1 pot de coco râpée
  • 1 citron (jus + zeste)
  • 1/2 pot d'huile
  • 3 oeufs
Cake tonique coco citron

Dans un récipient, mélangez le yaourt avec les oeufs. Ajoutez le sucre, la coco, la farine et la levure. Mélangez. Ajoutez le zeste et le jus de citron ainsi que l'huile et mélangez.

Cake tonique coco citron

Dans un moule, versez la pâte. Faites cuire 40 minutes dans un four chaud à 160°C.

Et attendez qu'il refroidisse avant de le dévorer !

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2015-06-12T16:10:27+02:00

Courgettes vite farcies !

Publié par Piment en cuisine
Courgettes vite farcies !

Au parfum de Méditerranée ..

Ingrédients : 4 pers

  • 4 courgettes rondes (c'est plus joli ...)

pour la farce :

  • 1 bol d'olives à la grecque dénoyautées (ou les olives de votre choix)
  • 4 tomates séchées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 3 escalopes de porc
  • thym
  • poivre
  • sel
  • 1 soupçon d'huile d'olive
  • un brin de persil
Courgettes vite farcies !

A l'aide d'un robot, mixez tous les ingrédients de la farce.

Courgettes vite farcies !

Videz les courgettes. Remplissez les de farce et faites les cuire 40 minutes dans un four à 180°C.

Dégustez à la sortie du four avec du riz .

Bon appétit !

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2015-06-11T15:01:55+02:00

Crumble rhubarbe, bananes et fraises

Publié par Piment en cuisine
Crumble rhubarbe, bananes et fraises

Ici, l'acidité de la rhubarbe est atténuée par l'onctuosité de la banane et adoucie par la fraise... un succès garanti !

ingrédients :

  • 500 g de rhubarbe (vous pouvez l'acheter déjà découpée surgelée chez Picard si vous avez la flemme de la nettoyer ..)
  • 2 bananes
  • 250 g de fraises
  • 2 càs de miel
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 100 g de flocon d'avoine
  • 175 g de sucre
  • 1 càc de cannelle
Crumble rhubarbe, bananes et fraises

Nettoyez la rhubarbe et ôtez les fils qui l'entourent en tirant dessus.

Crumble rhubarbe, bananes et fraises

Coupez la rhubarbe, les bananes et les fraises en morceaux et mettez les dans un plat allant au four. Répartir le miel.

Crumble rhubarbe, bananes et fraises

A l'aide d'un robot, mixez la farine avec le beurre, les flocons d'avoine et la cannelle afin d'obtenir une pâte sableuse. Recouvrez les fruits de cette pâte et enfournez 30 minutes dans un four à 180°C.

Crumble rhubarbe, bananes et fraises

Dégustez tiède ! C'est meilleur !

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2015-06-10T09:35:26+02:00

Tarte au poulet et au curry

Publié par Piment en cuisine
Tarte au poulet et au curry

Mais que faire d'un reste de poulet ? une délicieuse tarte !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de reste de poulet (ou 1 ou 2 escalopes précuites à la poêle avec un oignon)
  • 2 carottes
  • 40 g de maïzena
  • 50 cl de lait
  • 100 g de fromage râpé de votre choix
  • 2 càc de curry
  • sel et poivre
Tarte au poulet et au curry

Coupez le poulet en morceaux et ajoutez les carottes coupées en petits cubes. Parfumez avec 1càc de curry.

Tarte au poulet et au curry

Faites une béchamel : mélangez la maïzena et le lait, faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajoutez 1càc de curry le sel et le poivre.

Tarte au poulet et au curry

Mélangez le poulet, la béchamel et le fromage râpé. Etalez la pâte, couvrez avec l'appareil à tarte. Faire cuire 30 minutes dans un four à 200°C.

Tarte au poulet et au curry

Une petite salade verte accompagne parfaitement cette tarte. Bon appétit !

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2015-06-09T10:20:23+02:00

Petites seiches façon Fideuà

Publié par Piment en cuisine
Petites seiches façon Fideuà

Cette recette ressemble à la paella . Simple et rapide à réaliser ! La Fideuà est une recette espagnole qui se fait normalement avec des calamars.

Ingrédients :

  • 500 g de petites seiches (fraîches ou congelées)
  • 500 g de crevettes
  • 2 poivrons
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g de petites pâtes qui ressemblent à des grains de riz (pour le potage )
  • huile d'olive
  • 75cl de bouillon de poulet
Petites seiches façon Fideuà

Coupez les échalotes et les poivrons en petits dés.Ajoutez l'ail écrasée. Faites les revenir dans 2 càs d'huile d'olive.

Petites seiches façon Fideuà

Ajoutez les petites seiches et faites cuire 2 minutes.

Petites seiches façon Fideuà

Ajoutez les petites pâtes (crues) et mélangez bien. Les pâtes vont cuire doucement dans le bouillon.

Petites seiches façon Fideuà

Ajoutez le bouillon et faites cuire doucement jusqu'à ce que les pâtes soient presque cuites. Ajoutez les crevettes . Mettre au four à 180 °C pendant 20 minutes.

Petites seiches façon Fideuà

Dégustez dés la sortie du four.

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2015-06-07T15:31:32+02:00

Tarte au saumon

Publié par Piment en cuisine
Tarte au saumon

Délicieuse tarte au saumon frais !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème fraîche semi épaisse légère
  • 200 ml de lait
  • 2 blancs de poireaux émincés
  • 150 g de champignons de Paris émincés
  • 2 darnes de saumon frais ou congelé
  • 1 càc de graines de fenouil
  • sel
  • poivre
Tarte au saumon

Faites revenir les poireaux à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Réservez les.

Tarte au saumon

Faites revenir les champignons et réservez les.

Tarte au saumon

Etalez la pâte dans un plat. Ajoutez les graines de fenouil et le saumon coupé en morceaux (vous pouvez l'ajouter encore congelé sans problème).

Tarte au saumon

Mélangez la crème, le lait, les oeufs, le sel et le poivre. Ajoutez y les poireaux et les champignons.

Tarte au saumon

Versez l'appareil sur le saumon et faites cuire la tarte dans un four chaud à 200°C pendant 30 minutes environ selon votre four.

Cette tarte se déguste bien chaude à la sortie du four !

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