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2021-01-22T19:24:12+01:00

Clafoutis aux griottes

Publié par Piment en cuisine 22 Janvier 2021 à 07:24 PM

Vous allez me dire que cette recette n'est pas de saison ! et bien oui ! Mais c'est tellement bon que j'ai utilisé des cerises griottes congelées..

préparation : 5 minutes cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

500 g de cerises griottes congelées
75 g de cassonade (ou du sucre blanc)
125 g de farine
3 oeufs
300 ml de lait
1 càs de rhum (facultatif)

Beurrez le plat de votre choix.

Ajouter les cerises encore congelées.

Mélangez tous les autres ingrédients ensemble.

Ajoutez le mélange sur les cerises.

Cuire dans un four à 180:°C pendant environ 40 minutes. (selon votre four)

Je déguste ce clafoutis encore tiède et je me régale !

Bon appétit !

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Catégories : dessert - …

2021-01-17T18:11:22+01:00

Huîtres chaudes

Publié par Piment en cuisine 17 Janvier 2021 à 06:11 PM

Habituellement je n'aime pas les huîtres, mais cette recette d'huîtres gratinées m'a permis de découvrir une autre saveur et texture . Je remercie le chef Cyril de m'avoir fait découvrir cette recette particulièrement gourmande.

Ingrédients :

2 douzaines d'huîtres

Pour la fondue de poireaux

2 blancs de poireaux
1 noisette de beurre
poivre

Pour la sabayon :

3 jaunes d'oeufs
250 g de beurre fondu
100 g de champagne (ou de vin blanc e votre choix)
citron, sel,poivre

Tailler le poireau et le cuire à feu doux avec le beurre et une pincée de poivre.

Une fois cuit, mettre de côté.

Mettre dans une casserole les jaunes avec le champagne (ou le vin).

Emulsionner sans interruption à feu doux jusqu'à voir les traces du fouet dans le fond de la casserole. Retirer du feu et ajouter le beurre fondu délicatement.

Assaisonner et mettre de côté.

Ouvrir les huîtres et les enlever de la coquille en gardant son eau.

Mettre l'huître et l'eau dans une casserole et porter à frémissement.

Déposer un peu de fondue de poireaux dans le fond de la coquille puis y déposer l'huître et finir en nappant de sabayon.

Cuire au four fonction grill jusqu'à l'obtention d'une légère coloration.

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Catégories : entrées - …

2021-01-13T19:00:00+01:00

Ragoût de veau

Publié par Piment en cuisine 13 Janvier 2021 à 07:00 PM

Une viande, tendre, fondante... Pour réussir cette recette facile, délicieuse et réconfortante, il faudra bien respecter le temps de cuisson de 2 heures

préparation : 30 minutes cuisson : 2 heures

Ingrédients : 4 pers

700g de veau (épaule ou tendrons)
50g de beurre
2 cas de farine
1 verre d'eau
1 càc de fond de veau
1 oignon
10 carottes
8 petites pommes de terre
2 càs de concentré de tomate
bouquet garni
sel et poivre

Faites revenir la viande dans le beurre. Ajoutez l'oignon émincé et laissez brunir.

Saupoudrez de farine et remuez bien. Ajoutez le fond de veau que vous aurez mélangé à l'eau.

Couvrez la cocotte et laissez cuire 1 heure à feu doux.

Ajoutez les légumes.

Salez, poivrez, mettez le bouquet garni et le concentré de tomate.Mélangez bien.

Laissez cuire encore 1 heure à feu doux à couvert tout en mélangeant de temps en temps.

Vous pouvez réaliser ce plat en variant les légumes.

Bon appétit !

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