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Articles avec #plat vegetarien catégorie

2017-11-01T18:47:42+01:00

Filets de loup pochés au lait en infusion d'algues

Publié par Piment en cuisine
recette de poisson

Une recette raffinée et rapide à réaliser.

J'ai utilisé pour cette recette des paillettes d'algues (trouvées en magasins bio), si vous n'en avez pas , vous pouvez toujours pocher votre poisson et l'aromatiser avec l'épice de votre choix.

Ingrédients : pour 3 pers

  • 3 filets de loup
  • 1/2 litre de lait
  • 3 cuil à soupe d'algues (salade de la mer)

 

  1. Faites chauffer doucement le lait dans un faitout.
  2. Ajoutez les algues et le poisson et laissez pocher tout doucement. Il est inutile de saler, les algues le font à votre place !
  3. Surveillez la cuisson, le poisson cuit très vite !

Accompagnez votre poisson d'une fondue de poireaux et de riz .

Bon appétit !

 

 

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2017-07-20T18:00:00+02:00

Tian de courgettes et de tomates gratiné à la mozzarella

Publié par Piment en cuisine

Tellement bon avec de la mozzarella gratinée ! Pour un repas rapide à réaliser, sain et délicieux !

Ingrédients : pour 4

  • 2 belles courgettes
  • 2 tomates
  • 4 tomates séchées coupées
  • 1 poignée d'olives noires ou vertes
  • 1 boule de mozzarella
  • de l'origan
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

 

Dans un plat allant au four, ajouter l'huile d'olive, l'oignon émincé ainsi que les rondelles de courgettes.

Compléter par des tranches de tomates, des morceaux de mozzarella des olives , des tomates séchées et des aromates. Faire cuire 30 minutes au four (ou plus) à 180°C ...

tian

J'accompagne ce délicieux Tian de boulgour .. Et tout le monde se régale !!

Bon appétit !

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2017-06-24T17:50:37+02:00

Bouchées avocat, concombre

Publié par Piment en cuisine

wraps

De délicieuses bouchées, pour un apéritif sain et léger, pour débuter un repas ou pour amener au bureau ..... Une recette simple et fraîche !!

Ingrédients : pour 4

 

wraps concombre

  • Etalez le Houmous sur le wrap.
  • Ajoutez le concombre et l'avocat coupés en bâtonnets.
  • Roulez le wrap et coupez le en tronçons.
  • Servir les wraps accompagnés de salade !!

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2017-06-20T18:00:00+02:00

Spaghettis au Gorgonzola et aux noix

Publié par Piment en cuisine

pâtes au gorgonzola

Si vous aimez les pâtes, voici une recette succulente qui allie à la fois le goût, l'onctuosité et la force ..... Cette recette ne demande pas de temps, très pratique quand on est gourmand(e) et que l'on a peut de temps ....

Ingrédients : pour 4

  • 400 g de spaghettis
  • 1 beau morceau de Gorgonzola
  • 40 cl de crème fluide et légère
  • 1 bol de noix décortiquées

sauceFaites cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Dans une casserole, faites fondre le gorgonzola avec la crème.

pâtesEgouttez les pâtes et ajoutez la sauce au dernier moment. Ajoutez les cerneaux de noix.

Bon appétit !!!!

Pour les personnes allergiques aux noix, remplacez les par des noisettes !

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2017-04-17T17:19:42+02:00

Légumes anciens du marché rôtis

Publié par Piment en cuisine

légumes anciens rôtis

Voici une délicieuse recette de légumes anciens du marché rôtis qui enchantera vos premières grillades ..

Ingrédients : pour 4

  • 1 gros panais
  • 1 grosse carotte violette
  • 1 grosse carotte orange
  • 1 grosse carotte jaune
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • romarin

Si vous ne trouvez pas ces carottes aux couleurs originales (on les trouve au marché ou dans les magasins "Grand Frais"), remplacez les par des carottes simples ..

 

carottesLavez et épluchez vos légumes.

légumes au fourCoupez les légumes en tranches. Veillez à ce que l'épaisseur soit la même pour chaque tranche et disposez les dans un plat allant au four. Badigeonnez les généreusement d'huile d'olive , de sel, de poivre et ajoutez du romarin en branche.

légumes rôtisFaites les cuire dans un four à 180°C pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson, et ajustez le temps de cuisson si nécessaire. Dégustez les légumes accompagnés d'une viande grillées.

Bon appétit !!!

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2017-03-30T17:45:00+02:00

Gnocchis aux petits légumes

Publié par Piment en cuisine

gnocchis aux petits légumes

De délicieux gnocchis aux petits légumes poêlés, aussi bon pour les petits que pour les grands !

Je vous propose cette recette avec des gnocchis du commerce, car le temps me manque parfois ...

Promis, je vous apprendrai à les faire maison très prochainement pour encore plus de gourmandise !!

Ingrédients :

  • 500 g de champignons
  • 1 carotte
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tomates séchées
  • 400 g de gnocchis (maison ou non)
  • parmesan (pour les gourmands ...)
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

Dans un faitout, faites revenir l'oignon et l'ail dans 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les autres légumes coupés en morceaux et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient moelleux ! Ajoutez les tomates séchées en fin de cuisson.

Cuire les gnocchis dans un grand volume d'eau environ 5 minutes et les ajouter aux légumes.

Ajoutez le parmesan et faites gratiner le tout si vous le souhaitez.

Pour un repas du soir, c'est parfait !

Bon appétit !

 

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2017-03-09T16:14:08+01:00

Croquettes de quinoa aux oignons

Publié par Piment en cuisine

galettes de quinoa

Voici une recette de délicieuses croquettes au quinoa originales et légères !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 10 minutes

Ingrédients : pour 12

  • 1 grand bol de quinoa cuit (j'ai utilisé un trio de quinoa)
  • 2 oeufs
  • 1 oignon (ou échalote)
  • persil et ciboulette
  • 6 cuil. à soupe de flocons de millet (on les trouve dans les magasins bio, rayon flocons d'avoine)
  • 1 pincée de curcuma
  • sel et poivre

 

quinoaMélangez le quinoa, les flocons de millet , l'oignon émincé, le curcuma et les herbes. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance .

 

galetteDans une poêle bien huilée, faites des petits tas avec la préparation. (J'ai utilisé des petits cercles pour m'aider à avoir des galettes parfaites .) Faites les cuire et retournez les .

galette céréalesVous pouvez déguster ces galettes accompagnées d'une sauce tomate d'une ratatouille et d'une salade.

Cette recette est tirée du livre "Céréales et légumineuses " de Valérie Cupillard, je vous la propose comme elle est présentée dans le livre, personnellement  je rajouterai à la préparation des tomates séchées, de l'origan et du thym afin de donner un plus de goût .

Si cette recette vous inspire, pour pouvez trouver d'autres idées sur le même thème en vous procurant le livre ici : http://www.natura-sense.com/livres.html

Je remercie Natura Sense de m'avoir fait découvrir ce livre !

 

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2017-03-07T15:49:06+01:00

Crème de Butternut à l'orange et ses croûtons aux épices

Publié par Piment en cuisine

soupe de butternut

Une alliance parfaite entre l'orange, la courge et les épices..

  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 jolie courge Butternut
  • 1 grosse orange (ou 2 petites) pressée
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de pain de mie complet (ou le pain de votre choix)
  • 1/2 cube de volaille
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

soupe de courge

Epluchez la courge et coupez la en morceaux.

Dans une casserole, ajoutez les morceaux de courge, le jus d'orange, l'échalote, la gousse d'ail, le cube de volaille et la pincée de muscade. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts.

Laissez cuire doucement 30 minutes. Les légumes doivent être fondants.

Mixez, ajoutez de l'eau si besoin .

croûtons

Coupez le pain en petits croûtons. Saisissez les dans de l'huile d'olive avec la pincée de 4 épices. Une fois bien croustillants, ajoutez les au potage au moment de le déguster !

Bonne dégustation !

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2017-03-06T12:36:27+01:00

tarte à la tomate et compotée de fenouil

Publié par Piment en cuisine

tarte tomate et fenouil

Une alliance parfaire entre l'acidité et la douceur ....

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 30 à40 minutes

Ingrédients : pour une tarte

  • 1 pâte brisée pur beurre(maison ou non)
  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 échalotes
  • 1cuil. à soupe d'origan
  • 3 tomates
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • huile d'olive

 

 

fenouilDans une poêle, ajoutez 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'échalote et le fenouil émincés. Ajoutez l'origan . Laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit cuit.

fenouilDéposez la compotée de fenouil sur la pâte à tarte étalée.

tarteFouettez les oeufs , le lait et la crème et assaisonnez. Versez cet appareil sur la compotée de fenouil, puis ajoutez les tomates coupées en rondelles. Parsemez la tarte d'origan.

tarte tomate fenouilCuire la tarte dans un four chaud à 200°C pendant 30 à 40 minutes .

Bonne dégustation !

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2017-02-20T11:36:38+01:00

A la découverte de la cuisne végétarienne

Publié par Piment en cuisine

cuisine végétarienne

En partenariat avec Natura Sense, je souhaite vous faire découvrir 2 livres de cuisine végétarienne.

Que vous soyez végétarien ou non, ces livres vous invitent à consommer mieux et plus sainement afin de garder forme et santé .

Le premier livre "ma cuisine végétarienne pour tous les jours" aide à repérer les aliments qui nous font du bien, tels que les céréales, les huiles, les farines, les légumineuses et les fruits et légumes. Outre ces conseils, ce livre donne de nombreuses recettes (+ de 500 ) salées ou sucrées faciles à réaliser ...

Le second livre "Céréales et légumineuses" proposent de nombreuses recettes à base de celles-ci. Aujourd'hui, on ne cesse de nous dire qu'il faut consommer plus de légumineuses, c'est avec ce livre que vous pourrez enfin savoir comment les cuisiner ! Ces recettes sont aussi faciles à réaliser.

Pour vous procurer ces livres facilement, n'hésitez pas à vous rendre directement sur le site de Natura Sense en cliquant sur le lien : http://www.natura-sense.com/livres.html

Je vous souhaite une bonne découverte culinaire !

 

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