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2017-09-28T11:00:00+02:00

Gâteau de noisettes

Publié par Piment en cuisine 28 Septembre 2017 à 11:00 AM

Pour mon ami l'écureuil, voici la recette ....

préparation : 10 minutes cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients :

100 g de noisettes en poudre
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
25 grammes de maïzena (à défaut de la farine )
1 cuil. à café de levure chimique
1 cuil. à soupe de rhum (facultatif)

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouetter les blancs en neige.

Ajouter au mélange oeufs sucre la poudre de noisette, la maïzena et la levure. Mélanger bien. Une fois la préparation bien homogène, ajouter les blancs battus en neige et mélanger délicatement.

Dans un plat à cake, chemisé de papier cuisson, ajouter la pâte à gâteau. Cuire dans un four à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four.(vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec une lame de couteau, celle-ci doit sortir sèche).

Dégustez ce délicieux gâteau d'automne accompagné d'un café ou d'un chocolat chaud ! Un vrai régal....

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Catégories : gâteaux - …

2017-09-26T10:20:32+02:00

Tarte à l'oignon

Publié par Piment en cuisine 26 Septembre 2017 à 10:20 AM

Une délicieuse tarte, complète et parfaite pour le diner.

Ingrédients : pour 1 tarte

1 pâte brisée
5 oignons (rouge ou non mais de qualité !)
250 ml de crème liquide
200 ml de lait
4 oeufs
1 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe de chapelure
50 g de gruyère
noix de muscade
sel et poivre

Emincer les oignons et les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
Mélanger les oeufs avec le lait, la crème,la farine, la muscade le sel et le poivre. Puis ajouter les oignons cuits à la préparation.
Précuire la pâte 10 minutes dans un four à 200°C pendant 10 minutes.
Ajouter sur le fond de tarte précuit la chapelure, la préparation et saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire la tarte 40 minutes environ à 200°C.

Dégustez cette délicieuse tarte accompagnée d'une salade verte.

Bon appétit !!

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Catégories : tartes salées - …

2017-09-09T15:55:32+02:00

Civet " Zourite "

Publié par Piment en cuisine 9 Septembre 2017 à 03:55 PM

Aujourd'hui je vous emmène en voyage à la Réunion avec cette spécialité réunionnaise à base de poulpe. Très facile à réaliser et réellement délicieuse ! C'est mon civet réunionnais préféré !

On peut le réaliser avec des poulpes frais ou surgelés . Si vous utilisez des poulpes surgelés, surtout, cuisinez les bien décongelés en les plaçant dans une passoire et et passez les sous l'eau froide jusqu'à décongélation, cette opération ne prend quelques minutes.

préparation : 15 minutes

cuisson : 45 minutes

Ingrédients : pour 4

1 kg de poulpe ( ou sèches)
2 boîtes de tomates concassées
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
8 clous de girofle
1 cui. à café de curcuma
1 cuil. à café de noix de muscade en poudre
8 gousses d'ail
3 gros oignons
1 cuil. à café de sel
poivre
2 cuil. à soupe de thym
3/4 de litre de vin rouge

A l'aide d'un pilon, pilez les gousses d'ail, les clous de girofle, le curcuma, le sel, le thym et l'huile d'olive. si vous n'avez pas de pilon, mettez le tout directement dans la poêle en prenant soin d'écraser l'ail avant.

Passez les petits poulpes à l'eau. Coupez les en morceaux.

Emincez les oignons. Dans une poêle, ajoutez l'ail et les épices pilées et les oignons. Faites cuire doucement jusqu'à ce que les oignons soient cuits.