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Ces oranges confites sont très faciles à réaliser, il faut juste un peu de temps ... Mais je vous conseille de les réaliser vous même ! Rien à voir avec les oranges achetées dans le commerce, elles parfumeront délicieusement vos gâteaux ou petits biscuits .. Vous pouvez aussi les tremper dans du chocolat (j'ai une amie qui adore ça !!!)...
J'ai utilisé la technique du chef Simon, tout en ajoutant un temps de séchage au four . Les oranges restent ici moelleuses , pas trop sucrées et n'abîmeront pas vos dents !
- préparation : 10 minutes
- cuisson : 2 heures 30
- pose : une nuit
Ingrédients :
- 2 oranges bio
- 750 g de sucre
- 1 litre d'eau
- Nettoyez vos oranges en les frottant avec du bicarbonate (si vous avez) et de l'eau.
- Coupez les en tranches fines de 5 millimètres d'épaisseur.
- Dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau. Mélangez et ajoutez les tranches d'orange.
- Laissez les cuire à feu doux pendant 2 heures !! Vérifiez régulièrement la cuisson, le liquide ne doit surtout pas bouillir mais juste frémir ...
- Laissez les refroidir dans le sirop en les couvrant au moins 5 heures ou une nuit ....
A l'aide d'une pince, sortez les oranges du sirop et posez les sur une grille afin de les sécher à nouveau une nuit dans le four éteint ... N'oubliez pas de laissez la lèchefrite sous la grille car les tranches d'orange vont perdre un peu de jus ...
Le matin, enlevez la lèchefrite et allumez le four à 80°C pour les sécher davantage .. Au bout de 30 minutes , elles doivent être sèches. Surveillez bien cette étape, si les oranges vous semblent suffisamment sèches avant alors retirez les du four ...
Conservez les oranges dans une boîte hermétique !
Toutes ces étapes peuvent vous sembler longues , mais vous ne serez pas déçu en les dégustant ...
Coupez les feuilles de salade et émincez l'oignon.
Dans une casserole, ajoutez, les petits pois, les oignons, la salade, le beurre et l'eau. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes.
Mélangez la maïzena dans un 1/2 verre d'eau et ajoutez ce mélange à la casserole. Ajoutez le sucre et laissez cuire encore 10 minutes.
Bon appétit !
Mélangez les oeufs , le jaune , la crème et le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Ajoutez le poisson coupé en lamelles.
Ajoutez le mélange crème, lait oeufs sur le poisson.
Cuire la tarte dans un four chaud à 240°C pendant 10 minutes et baissez à 160°C pendant 20 minutes.
Préparez la pâte en mélangeant au robot ou à la main tous les ingrédients de celle-ci afin d'obtenir une pâte souple. Placez la au frigidaire 30 minutes puis étalez la sur un plat à tarte . Piquez la à l'aide d'une fourchette.
Lavez et séchez les grains de raisin et disposez les sur le fond de tarte.
Mélangez le sucre, les oeufs, la poudre d'amande, le lait et la crème et le rhum.
Versez l'appareil sur les grains de raisin. Veillez à bien répartir le raisin de façon uniforme.
Cuire la tarte dans un four chaud à 200°C pendant 40 minutes environ . Surveillez la cuisson ! Pour que la pâte soit bien cuite, faites cuire la tarte dans le bas du four .
Bon appétit !
Coupez la courge en morceaux et placez les dans un plat à gratin.
Faites tremper le pain dans le lait . Ecrasez le tout à l'aide d'une fourchette.
Mélangez le riz, les oeufs et le fromage au pain trempé dans le lait. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez les morceaux de courge de ce mélange.
Ajoutez la chapelure. Cuire le gratin dans un four à 180°C pendant 45 minutes.
Dégustez votre gratin bien chaud ! Bon appétit !
Passez les haricots sous l'eau afin de les rincer. Mixez les avec la compote de pomme jusqu'à l'obtention d'une purée.
Dans un récipient, mélangez la purée obtenue aux flocons d'avoine.
Ajoutez le cacao, les oeufs, la vanille, le sucre et la mélasse. Mélangez bien et ajoutez l'huile.
Versez la pâte dans un moule et faites cuire le gâteau dans un four à 180°C pendant 40 minutes.
mélangez l'oeuf à la fourchette.
Mélangez la semoule et le parmesan et assaisonnez.
Trempez les escalopes dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faites cuire les escalopes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et à feu doux afin de ne pas faire brûler le parmesan. Vous pouvez couvrir les escalopes en milieu de cuisson pour qu'elles restent bien moelleuses ...
Epluchez et coupez très finement les pommes de terre. Placez en la moitié au fond d'un plat à gratin. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail écrasé ainsi que 20 cl de crème.
Evidez et coupez les pommes en tranches fines et ajoutez les dans le plat. Ajoutez le reste des pommes de terre ainsi que le reste de crème, salez, poivrez et ajoutez de la muscade (1/2 càc).
Cuire le gratin 40 minutes , dans un four à 180°C. Pour vérifier s'il est cuit, piquez le centre avec un couteau , les pommes de terre doivent être bien tendres , si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson.
Présentez le gratin dans une petite cocotte ou directement dans une assiette !