Oranges confites

Ces oranges confites sont très faciles à réaliser, il faut juste un peu de temps ... Mais je vous conseille de les réaliser vous même ! Rien à voir avec les oranges achetées dans le commerce, elles parfumeront délicieusement vos gâteaux ou petits biscuits .. Vous pouvez aussi les tremper dans du chocolat (j'ai une amie qui adore ça !!!)...

J'ai utilisé la technique du chef Simon, tout en ajoutant un temps de séchage au four . Les oranges restent ici moelleuses , pas trop sucrées et n'abîmeront pas vos dents !

• préparation : 10 minutes
• cuisson : 2 heures 30
• pose : une nuit

Ingrédients :

• 2 oranges bio
• 750 g de sucre
• 1 litre d'eau

1. Nettoyez vos oranges en les frottant avec du bicarbonate (si vous avez) et de l'eau.
2. Coupez les en tranches fines de 5 millimètres d'épaisseur.
3. Dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau. Mélangez et ajoutez les tranches d'orange.
4. Laissez les cuire à feu doux pendant 2 heures !! Vérifiez régulièrement la cuisson, le liquide ne doit surtout pas bouillir mais juste frémir ...
5. Laissez les refroidir dans le sirop en les couvrant au moins 5 heures ou une nuit ....

A l'aide d'une pince, sortez les oranges du sirop et posez les sur une grille afin de les sécher à nouveau une nuit dans le four éteint ... N'oubliez pas de laissez la lèchefrite sous la grille car les tranches d'orange vont perdre un peu de jus ...

Le matin, enlevez la lèchefrite et allumez le four à 80°C pour les sécher davantage .. Au bout de 30 minutes , elles doivent être sèches. Surveillez bien cette étape, si les oranges vous semblent suffisamment sèches avant alors retirez les du four ...

Conservez les oranges dans une boîte hermétique !

Toutes ces étapes peuvent vous sembler longues , mais vous ne serez pas déçu en les dégustant ...