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Articles avec #soupe catégorie

2017-06-18T16:14:53+02:00

Jus de pastèque "Barbara"

Publié par Piment en cuisine

jus de pastèque

Petit clin d'oeil à Barbara qui attend depuis si longtemps cette recette ultra rafraîchissante .....

Ingrédients :

  • 1 morceau de Pastèque
  • 1 concombre bio
  • de l'eau de rose (facultatif)
  • Coupez la pastèque en morceaux.
  • Coupez le concombre en morceaux.
  • Dans un Blender, placez les morceaux de pastèque et de concombre. Mixez bien afin d'obtenir une jus épais. Filtrez le afin de garder uniquement le jus, jetez la pulpe.
  • Placez le jus dans un bouteille et ajoutez 1 cuil. à soupe d'eau de rose, goûtez et rectifiez l'arôme à votre goût.

Dégustez ce jus bien frais .....

 

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2017-03-07T15:49:06+01:00

Crème de Butternut à l'orange et ses croûtons aux épices

Publié par Piment en cuisine

soupe de butternut

Une alliance parfaite entre l'orange, la courge et les épices..

  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 1 jolie courge Butternut
  • 1 grosse orange (ou 2 petites) pressée
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tranches de pain de mie complet (ou le pain de votre choix)
  • 1/2 cube de volaille
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

soupe de courge

Epluchez la courge et coupez la en morceaux.

Dans une casserole, ajoutez les morceaux de courge, le jus d'orange, l'échalote, la gousse d'ail, le cube de volaille et la pincée de muscade. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts.

Laissez cuire doucement 30 minutes. Les légumes doivent être fondants.

Mixez, ajoutez de l'eau si besoin .

croûtons

Coupez le pain en petits croûtons. Saisissez les dans de l'huile d'olive avec la pincée de 4 épices. Une fois bien croustillants, ajoutez les au potage au moment de le déguster !

Bonne dégustation !

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2017-01-23T17:15:22+01:00

Soupe chinoise au chou chinois et champignons noirs

Publié par Piment en cuisine

soupe chinoise

Délicieuse soupe réconfortante ...

Le chou chinois est un légume bénéfique pour l'organisme. En consommer régulièrement aide à vous maintenir en bonne santé. Ce légume est riche en calcium, idéal pour la solidité des os, riche en fer pour aider à lutter contre l'anémie et riche en antioxydants pour lutter contre le vieillissement ...

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes

Ingrédients : pour 6

  • 1 chou chinois (rouge ou vert)
  • 5 champignons noirs déshydratés (rayon épicerie chinoise des supermarchés)
  • 3 carottes
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 cuil. à soupe de coriandre
  • 250 g de vermicelles de riz ou de soja
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

chou chinois

Coupez le chou en lamelles ,épluchez les carottes et coupez les en petits morceaux.

Hydratez les champignons dans un bol d'eau chaude .

Faites revenir le chou 3 minutes dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les carottes, les champignons noirs coupés en petits morceaux, la ciboulette , la coriandre, la sauce soja et un litre d'eau. Laissez mijoter 15 minutes.

vermicelles

Cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Egouttez les et rincez les.

Ajoutez les vermicelles dans la soupe au moment de servir.

Si la soupe ne vous semble pas assez salée, rajoutez un peu de sauce soja, mais atention à ne pas en abuser ...

Bon appétit !

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2017-01-18T16:07:23+01:00

Potage macédoine

Publié par Piment en cuisine

 


 

soupe

Rien de tel pour se réchauffer et faire le plein de vitamines !

  • préparation : 15 minutes
  • cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

  • 3 belles carottes
  • 1 poireau
  • 1 beau navet
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • sel et poivre

 

  1. Epluchez les légumes et coupez les en morceaux.
  2. Dans un faitout, ajoutez tous les ingrédients et couvrez les d'eau. Laissez cuire environ 25 minutes, vérifiez la cuisson en piquant les légumes à l'aide d'un couteau. Assaisonnez et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté .
  3. Dégustez cette soupe bien chaude accompagnée de petits croûtons à l'huile d'olive.

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2017-01-17T15:16:06+01:00

soupe pomme et butternut

Publié par Piment en cuisine

soupe

Voici la recette d'une soupe réconfortante, à déguster le soir quand il fait froid dehors ..L'association pomme et courge lui apporte beaucoup d'originalité ...

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 25 minutes

Ingrédients : pour 4

  • 1 courge butternut
  • 1 pomme
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cube de bouillon de volaille

Epluchez la courge et la pomme et coupez les en morceaux.

Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole et couvrez les d'eau (environ 1 litre ou plus)

Laissez cuire pendant 25 minutes, la courge doit être tendre, si ce n'est pas le cas poursuivez la cuisson quelques minutes. Mixez le tout.

Dégustez cette soupe bien chaude accompagnée de croûtons à l'huile d'olive par exemple.

Bon appétit !

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2016-11-27T15:22:56+01:00

Soupe de carotte et échalotes

Publié par Piment en cuisine

soupe de carotte

Délicieuse soupe , pour garder un teint lumineux !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

  • 500 g de carottes
  • 2 échalotes
  • 20 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • eau

Epluchez et coupez les carottes en morceaux. Emincez les échalotes.

Placez les carottes et les échalotes dans un faitout et couvrez les d'eau . Ajoutez le beurre et laissez cuire pendant 25 minutes, vérifiez la cuisson, les carottes doivent être tendres !

Mixez au blender de préférence le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe bien crémeuse !

Dégustez ....

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2016-11-23T15:12:20+01:00

Soupe de patate douce aux oignons

Publié par Piment en cuisine

soupe de patate douce

Cette soupe très onctueuse est vraiment délicieuse !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes

Ingrédients : pour 4

  • 1 grosse patate douce
  • 1 gros oignon doux
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cube de volaille
  • eau
  • 3 cuil à soupe d'huile d'olive

Epluchez la patate douce et coupez la en cubes.

Emincez l'oignon et faites le revenir dans 3 cuil à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il colore.

Dans un faitout, ajoutez les morceaux de patate douce, l'oignon, l'ail, le 1/2 cube de volaille et couvrez le tout d'eau (tous les légumes doivent être immergés ..). Laissez cuire pendant 20 minutes.

Mixez (vous pouvez rajouter de l'eau si vous souhaitez une soupe plus liquide ..) et criez : "A table" !!

Bon appétit !

 

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2016-11-15T15:13:35+01:00

Velouté d'automne

Publié par Piment en cuisine

soupe de butternut

Voici un délicieux potage automnal ... Pour se réchauffer le soir devant la cheminée .. (si vous avez de la chance d'en avoir une ...)

Personnellement, j'utilise un blender chauffant qui me fait gagner beaucoup de temps ! Je vous le conseille . Ici , la recette est proposée sans ce robot magique ...

préparation : 10 minutes

cuisson : 25 minutes

Ingrédients : pour 4

  • 1 courge butternut
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 2 petites pommes de terre
  • sel 1/2 càc
  • poivre

Epluchez tous les légumes et coupez les en petits tronçons. Placez les dans une casserole et couvrez les d'eau. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez les légumes cuire 25 minutes. Mixez le tout ... Et dégustez tranquillement cette soupe ....

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2016-11-08T17:50:36+01:00

Potage d'avocats parfumé à la roquette

Publié par Piment en cuisine

potage d'avocats

Oui, l'avocat ne se déguste pas seulement froid ! Profitez des bienfaits de ce fruit en dégustant ce délicieux potage mexicain que j'ai revisité à ma manière ... Les petites notes poivrées de la roquette se marient à merveille avec l'avocat !

  • préparation : 5 minutes
  • temps de pose : 1 à 2 heures

Ingrédients : pour 4

  • 3 avocats
  • 1/2 oignon
  • 1 citron
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 litre d'eau
  • 1 poignet de roquette (équivalent d'un bol)

 

avocatsCoupez les avocats en deux , retirez le noyaux et récupérez la chair. Mettez la dans un blender et versez le jus de citron. Faites chauffer l'eau et ajoutez le bouillon cube pour que celui-ci fonde.

Ajoutez le 1/2 oignon coupé en deux et la poignet de roquette. Commencez à mixer . Ajoutez le bouillon chaud tout en mixant. Continuez à mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté .

Laissez reposer la soupe 1 à 2 heures (si vous avez le temps) , le temps que la roquette infuse .... Réchauffez le potage doucement.

soupe d'avocat et fajitasDégustez cette soupe originale avec des fajitas grillées garnies de fromage ...

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2016-10-14T20:16:36+02:00

Velouté de tomates aux poivrons grillés

Publié par Piment en cuisine

velouté de tomates aux poivrons grillés

Délicieux velouté aux tomates fraîches !!!

Si vous ne trouvez pas de bonnes tomates bien mûres, n'hésitez pas à les remplacer par 2 boîtes de concassé de tomates (de qualité !)

Ingrédients :

  • 1 kg de tomates
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 càs de maïzena
  • de l'eau
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

Coupez l'oignon et le poivron en morceaux. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Une fois les poivrons grillés, ajoutez les tomates en morceaux et continuez à les faire cuire 5 minutes. Couvrez les légumes avec l'eau et laissez cuire doucement 15 minutes à couvert.

Récupérez les légumes cuits et l'eau et mixez le tout au blender.

Une fois la soupe bien mixée, filtrez la à l'aide d'une passoire.

Dans un verre d'eau froide, ajoutez la maïzena et ajoutez le tout dans la soupe filtrée. Assaisonnez. Mélangez bien tout en la faisant chauffer . La texture doit s'épaissir ..votre potage est prêt !

Accompagnez votre velouté de copeaux de tomates et poivrons séchés et de petits croûtons maison à l'huile d'olive ...

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