Blanquette de saumon aux champignons

Cette recette a toujours beaucoup de succès, facile et rapide à préparer elle régalera petits et grands .

Ingrédients : pour 4 pers    

Préparation : 15 min         Cuisson : 30 minutes

• 4 pavés de saumon
• 500 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 poireau
• 1 carotte
• 1 petit verre de vin blanc
• 2 c à soupe  d'huile d'olive
• 250 ml de crème légère
• sel
• poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les champignons coupés en 4, le poireau émincé finement et la carotte coupée en cubes.

Cuire à couvert 20 minutes.

Ajoutez le vin blanc et laissez le s'évaporer.

Ajoutez le saumon coupé en cubes et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le saumon soit cuit.

Ajoutez la crème, mélangez

Accompagnez votre blanquette de riz ou de pomme de terre vapeur.

Servez la blanquette bien chaude .

Bon appétit !