Cookies de Laura Todd

Les cookies de Laura Todd sont des cookies particulièrement gourmands. Ces cookies sont moelleux et plats.

Voici la recette originale à laquelle j'ai ajouté une note encore plus gourmande avec un carré de chocolat au lait. Quel bonheur de croquer dedans !

Petit conseil pour réussir vos cookies : utilisez toujours des ingrédients de qualité .

Ingrédients : 30 cookies environ

• 250g de beurre
• 1 oeuf
• 350 g de sucre (je vous conseille du sucre de canne complet muscovado)
• 375 g de farine de blé type 65
• 350 g de pépites de chocolat
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de vanille en poudre (à défaut du sucre vanillé)
• 30 carrés de chocolat au lait
• 1 pincée de sel

Mélangez à la l'aide d'un robot ou non, le sucre et le beurre mou. Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure,vanille, sel et pépites de chocolat. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Formez les cookies à l'aide d'une cuillère à glace et ajoutez le carré de chocolat. Veillez à ce qu'il soit entouré de pâte pour éviter qu'il ne coule à la cuisson.

Posez les boules de pâte sur une tôle. Elles doivent être bien espacées car à la cuisson les cookies vont s'étaler.

Cuire les cookies dans un four chaud à 140°C pendant 15 à 20 minutes.

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de les déguster ..

Ces cookies se conservent très bien dans une boîte en métal.