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2016-01-26T16:41:07+01:00

Boeuf carottes

Publié par Piment en cuisine 26 Janvier 2016 à 04:41 PM

Simplissime et délicieux petit plat d'hiver ...

Ingrédients : pour 6

1 kg de rumsteck ou morceaux pour bourguignon
50 g de beurre
2 oignons
30 g de farine
50 g de concentré de tomates
800 g de carottes
sel et poivre

Découpez la viande en morceaux et faites les rissoler dans le beurre. Réservez.

Faites revenir les oignons à leur place. Ajoutez la farine et laissez cuire 3 minutes. Incorporez la viande et remuez. Ajoutez le concentré de tomates, et environ 1 dl d'eau, assaisonnez et laissez cuire doucement à couvert environ 1 heure.

Ajoutez les carottes coupées en tranches et poursuivre la cuisson environ 20 minutes.

Dégustez votre boeuf carottes accompagné d'une purée de pommes de terre.

bon appétit !

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2016-01-21T16:59:48+01:00

Gratin de citrouille

Publié par Piment en cuisine 21 Janvier 2016 à 04:59 PM

délicieux gratin , à déguster en repas du soir ou accompagné d'une viande blanche .

Ingrédients :

1 belle tranche de citrouille
1 litre de lait
80 g de maïzena
40 g de beurre
sel
poivre
1 càc de muscade moulue

Coupez la citrouille en morceaux de 1 cm environ et disposez les dans le plat de cuisson.

Préparez une béchamel, mélangez le lait et la maïzena puis faites chauffer. Lorsque la sauce a bien épaissi, ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la muscade.

Nappez les cubes de citrouille avec la béchamel.

Faites cuire votre gratin dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter à la sauce béchamel du fromage râpé !

Bon appétit .

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2016-01-20T14:30:58+01:00

Kebab maison

Publié par Piment en cuisine 20 Janvier 2016 à 02:30 PM

A force d'être harcelée par mes ados, j'ai craquée .... , voici une recette saine, au poulet et délicieusement parfumée.

Ingrédients :

4 pains pita (fait maison ou achetés directement dans le commerce au rayon pain de mie des grandes surfaces)
1 poulet rôti (acheté chez le rôtisseur c'est meilleur !)
2 càs de paprika
2 càs de curry
1 càs de gingembre
1càs d'huile d'olive
2 yaourts
des herbes fraîches (ou congelées en fonction des saisons) : coriandre, basilic,menthe ..
feuilles de salade
2 tomates (ou 1 petite boîte de tomates concassées en fonction des saisons)

Détaillez le poulet rôti en morceaux . J'ai choisi un poulet déjà rôti car celui-ci est déjà très parfumé et donnera un bon goût à votre sandwich.

Préparez les épices comme pour une pâte de curry : mélangez le paprika, le curry, le gingembre et l'huile d'olive. Ajoutez 2 càs d'eau et mélangez le tout au poulet. Laissez mariner 1 heure (si vous avez le temps !) et réchauffez le doucement.

Préparez la sauce blanche en mélangeant les 2 yaourts avec les herbes fraîches, 1 pincée de sel et 1 càc d'huile d'olive.

Concassez les tomates.

Coupez le pain en deux, afin de pouvoir le garnir.

Ajoutez de la sauce blanche, du poulet, des tomates et quelques brins de persil ou de coriandre.

Dégustez le aussitôt sans avoir peur d'en mettre partout !

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2016-01-19T14:37:42+01:00

Velouté de patate douce au gingembre et à la cannelle

Publié par Piment en cuisine 19 Janvier 2016 à 02:37 PM

Il fait froid !! Très froid !

Ce velouté vous aidera à lutter contre un "petit coup de froid" grâce aux vertus du gingembre et de la cannelle ...

le gingembre :

Très riche en antioxydants, il facilite la digestion et ses propriétés anti-inflammatoires vous aideront à lutter contre le rub ou plutôt le rhume ...

la cannelle :

Très riche aussi en antioxydants , elle vous donne de l'énergie et stimule le système immunitaire !

Ingrédients :

2 patates douces
4 càs de citron
2 càs de sucre
1 càc de cannelle
1 càc de gingembre frais de préférence
1 l de fond de volaille
1 oignon
2 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive

Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez la patate douce pré-cuite à la vapeur pendant 10 minutes. Laissez le tout dorer quelques minutes.

Dans un blender (ou un robot), ajoutez la patate douce et l'oignon cuits, le citron, le sucre, le gingembre et la cannelle.

Mixez le tout en ajoutant le fond de volaille petit à petit jusqu'à l'obtention d'un velouté parfait !

Dégustez votre velouté bien chaud ! accompagné de quelques croûtons à l'huile d'olive, c'est délicieux !

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Catégories : soupe, cuisine santé - …

2016-01-14T15:54:51+01:00

Gaufres de pomme de terre

Publié par Piment en cuisine 14 Janvier 2016 à 03:54 PM

Délicieuses accompagnées de saumon fumé , de chiffonnade de jambon et d'une sauce au fromage blanc et aux herbes fraîches !

Ingrédients : pour 6 personnes (12 gaufres)

1 kg de pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
400 ml de lait
240 g de farine
4 oeufs
140 g de gruyère râpé (ou le fromage de votre choix)
sel et poivre
60 ml d'huile d'olive

Mélangez le lait, les oeufs, la farine et l'huile d'olive.

Ajoutez à la pâte, le gruyère râpé ainsi que les pommes de terre râpées, l'oignon émincé et l'ail écrasée. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez reposer le temps de préparer le gaufrier.

Faites cuire les gaufres au gaufrier comme pour des gaufres classiques.

Dégustez les bien chaudes !

Bon appétit !

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2016-01-12T15:44:56+01:00

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Publié par Piment en cuisine 12 Janvier 2016 à 03:44 PM

Ingrédients :

270 g de farine
1/4 de cube de levure fraîche
40 g de sucre semoule
120 g de beurre mou
3 oeufs et 1 jaune pour la dorure
20 ml de lait tiède
1 pincée de sel
3 càs de sucre en grains (rayon sucre des grandes surfaces)
1 petit pot de Nutella

Couronne des rois et coeur coulant au Nutella

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre et le sel. Mélangez tout en ajoutant les oeufs un à un. Ajoutez la levure délayée dans le lait puis le beurre . Pétrissez bien afin d'obtenir une belle pâte homogène.

Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.

Formez avec la pâte une couronne. Ecrasez le milieu avec le dos d'une petite cuillère.

Ajoutez délicatement le Nutella au milieu de la couronne.

Fermez délicatement le rebord et vérifiez à bien souder les bords afin de ne pas voir le Nutella s'échapper lors de la cuisson. (pour pouvez utilisez un peu d'eau pour vous aider à souder).

Faites lever la couronne pendant deux heures dans un endroit chaud !

Badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf. Parsemez de grains de sucre. Enfournez la dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes .

Dégustez la tiède et savourez !

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2016-01-11T18:05:19+01:00

Tarte tatin aux poires

Publié par Piment en cuisine 11 Janvier 2016 à 06:05 PM

Mmmm la tarte tatin !

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée (celle que vous préférez !)
6 belles poires
60 g de beurre
4 càs de poudre d'amande
60 g de sucre
40 g de cassonade
1 càs de rhum

Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre en poudre. Laissez caraméliser .

Versez le caramel sur le fond du plat à tarte.

Pelez, évidez et coupez les poires en deux. Disposez les, face plate sur le fond du plat. Saupoudrez de cassonade et de poudre d'amande. Aromatisez avec le rhum.

Déposez la pâte sur les poires. Faites cuire la tarte 20 à 25 minutes dans un four chaud à 200°C.

Une fois cuite, retournez la tarte encore chaude en vérifiant de bien décoller les bords.

Dégustez la tiède ....

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2016-01-05T15:28:27+01:00

Galette et crème d'amande

Publié par Piment en cuisine 5 Janvier 2016 à 03:28 PM

Très belle et douce année !!

Le mois de janvier est le mois de la galette ! Aujourd'hui, elle se décline de 1001 façons ! La recette traditionnelle garde toujours beaucoup de succès . Voici une recette simple et savoureuse à partager en famille ou entre amis .

Lorsque l'on regarde les prix pratiqués par les boulangeries, il est bien plus économique de la faire soi-même !

Ingrédients : pour 6

2 pâtes feuilletées de qualité 100% pur beurre !
100 g de poudre d'amande
100 g de beurre doux , mou et de qualité
100 g de sucre glace
1 oeuf
4 càs de sucre (pour le glaçage)

Mélangez la poudre d'amande avec le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Abaissez la première pâte à tarte. Marquez le milieu à l'aide d'un cercle , laissez environ 3cm de rebord.

Ajoutez la crème d'amande sur le centre de la pâte à tarte et n'oubliez pas la fève ! Badigeonnez le rebord d'oeuf battu, ceci permettra de coller les deux pâtes entre elles lors du montage.

Ajoutez la deuxième pâte sur la crème d'amande. Appuyez bien sur le rebord afin de souder correctement les pâtes entre elles.

Décorez la galette en faisant des incisions sur le rebord et des losanges sur le dessus (attention à ne pas percer la pâte !)

Dorez la galette avec un oeuf battu et faites la cuire environ 30 minutes dans un four à 200°C.

A la sortie du four , nappez la galette d'un sirop de sucre préalablement préparé en faisant chauffer le sucre dans un peu d'eau. Cette dernière étape est facultative, le sirop apportera plus de brillance à la galette.

Dégustez la tiède !

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Catégories : gâteaux, dessert - …