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2018-09-30T16:24:38+02:00

Canard poêlé sauce au miel et graines de sésame

Publié par Piment en cuisine 30 Septembre 2018 à 04:24 PM

recette de magret sauce miel et graines de sésame

De délicieux morceaux de canard nappé d'une sauce au miel...

Ingrédients : pour 4

pour le canard :

2 beaux magrets (ou plus si vous êtes bon mangeur)
4 cuil à soupe de vinaigre balsamique
6 cuil. à soupe de miel
sel ,poivre
4 cuil. à soupe de graines de sésame

Faites quelques incisions sur la peau du canard, salez le et poivrez le. Placez les magrets côté peau et faites les bien griller dans une poêle . Retournez les et faites bien griller le côté viande.

Retirez les magrets une fois bien grillés mais pas trop cuits.

Coupez les en tronçons et réservez les. Dans la même poêle, déglacez en y faisant chauffer le vinaigre balsamique et ajoutez le miel. Attendre quelques minutes afin que la sauce devienne sirupeuse.

Ajoutez le canard en morceaux , nappez le bien de sauce mais surtout ne faites pas cuire afin de garder la canard un peu rosé .

Ajoutez les graines de sésame au dernier moment et dégustez sans attendre.....Arrosez vos morceaux de viande de sauce...

Vous pouvez accompagner ce plat d'un Tian de légumes ou d'un gratin de pommes de terre en cliquant sur les liens pour les recettes http://www.dupimentdansmacuisine.com/2016/10/gratin-de-pommes-de-terre.html

http://www.dupimentdansmacuisine.com/2016/11/gratin-dauphinois-aux-deux-pommes.html

http://www.dupimentdansmacuisine.com/2015/04/tian-de-tomates-aubergines-et-courgettes.html

http://www.dupimentdansmacuisine.com/2016/09/tian-de-courgette-pomme-de-terre-et-tomate.html

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2018-09-25T17:31:21+02:00

crème de Butternut et son crumble de pain aux noisettes

Publié par Piment en cuisine 25 Septembre 2018 à 05:31 PM

Le froid est revenu, c'est le moment de sortir votre blender pour préparer de délicieux potages !

J'ai trouvé cette recette dans le livre "recette au blender" que mon partenaire "Natura Sense" m'a fait découvrir....

ingrédients :

1 courge Butternut
50g de noisettes décortiquées
30 g de beurre
2 pincées de 4 épices
1 échalote
50 cl d'eau
25 cl de lait
1 cube de bouillon de volaille
15 cl de crème
2 tranche de pain (noir , complet etc..)

coupez le pain en morceaux et mixez le grossièrement avec les noisettes dans le blender.
dans une poêle, faites le légèrement dorer avec le beurre et les épices.
coupez la courge Butternut en gros cubes et émincez l'échalote.
faites blondir dans un faitout l'échalote dans un peu de beurre et ajoutez la courge, l'eau, le lait et le cube de bouillon. laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que la Butternut soit tendre.
Mixer la courge avec le bouillon, ajoutez ou retirer un peu de bouillon de cuisson en fonction de la texture souhaitée.

Je vous invite à vous balader sur le site de "Natura Sense" pour découvrir d'autres livres de recettes tout aussi gourmandes en cliquant sur le lien : http://www.natura-sense.com/livres.html

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Catégories : soupe - …

2018-09-11T16:49:06+02:00

Gaufres de patate douce

Publié par Piment en cuisine 11 Septembre 2018 à 04:49 PM

Ces gaufres vous feront craquer c'est sûr ! A la fois croquantes, d'une jolie couleur ambrée au petit goût de noisette ...

préparation : 10 minutes repos : 1 heure

cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 8 gaufres

160 g de farine
4 oeufs (séparer les blancs et les jaunes)
20 cl de lait tiède
1 sachet de levure chimique
70 g de gruyère râpé
4 càs d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 belle patate douce

cuire la patate douce coupée en morceaux à la vapeur pendant 10 minutes ou dans un grand volume d'eau salée (15 minutes ). La réduire en purée.

Mélanger la farine+la levure+les jaunes des oeufs. Ajouter le lait tiède et l'huile et mélanger. Ajouter la patate douce réduite en purée et mélanger. Laisser la pâte reposer 1 heure.. Ajouter les blancs des oeufs à la préparation et mélanger délicatement afin de ne pas casser les blancs.

cuire les gaufres dans votre gaufrier comme pour des gaufres classiques.

ces gaufres se dégustent accompagnées d'une petite sauce au fromage blanc, de jambon et de salade verte.

Bon appétit !

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