Archives

2015-10-15T17:20:26+02:00

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Publié par Piment en cuisine 15 Octobre 2015 à 05:20 PM

Délicieux pour le goûter !

Ingrédients :

1 citron
160 g de beurre
5 oeufs
150 g de sucre
14 cl de lait
400 g de farine
2 sachets de levure chimique
2 càs de chocolat amer en poudre.

Gros gâteau marbré zébré chocolat citron

Zestez le citron et pressez le.

Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre.

Fouettez les jaunes d'oeuf avec l'autre moitié de sucre. Ajoutez le beurre fondu. Ajoutez le lait en filet et remuez, puis la farine et la levure. Incorporez les blancs en neige et mélangez délicatement.

Séparez la pâte en deux pâtes. Dans l'une, ajoutez le zeste du citron et le jus.

Dans l'autre, ajoutez le cacao en poudre et mélangez.

Dans un moule à gâteau beurré ou chemisé de papier cuisson, ajoutez 1/4 de pâte au citron. Puis 1/4 de la pâte au chocolat, toujours depuis le centre.

Ainsi de suite pour avoir un effet zébré au final.

Faites cuire le gâteau 25 minutes dans un four chaud à 180°C .

Voir les commentaires

Catégories : gâteaux - …

2015-10-15T14:23:07+02:00

Tarte aux courgettes poêlées à l'ail et pignons de pin

Publié par Piment en cuisine 15 Octobre 2015 à 02:23 PM

Délicieusement parfumée ..

Ingrédients :

pour la pâte :

200 g de farine
90 g de beure doux
1 oeuf
20 cl d'eau
1 pincée de sel

ou une pâte brisée du commerce

pour la tarte :

3 courgettes coupées en tronçons
3 tomates séchées
2 gousses d'ail
1 échalotes
des herbes : thym, romarin
3 càs de pignons de pin
1 morceau de feta
3 oeufs entiers
20 cl de crème légère
20 cl de lait
1 pincée de sel
3 càs d'huile d'olive

Ecrasez l'ail. Dans une poêle faites revenir dans l'huile d'olive, l'échalote ciselée, les courgettes et l'ail. une fois bien dorées, ajoutez les tomates séchées coupées, les herbes et la feta coupée en gros cubes. Assaisonnez.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte. Laissez la reposer 30 minutes au frais. Abaissez la et disposez la dans un moule à bords hauts de préférence (c'est plus joli).

Mélangez la crème, le lait et les oeufs. Assaisonnez. Ajoutez les légumes préparés sur la pâte.

Ajoutez l'appareil à quiche et enfournez la tarte dans un four à 200 °C .

Faites cuire la tarte au moins 30 minutes. N'oubliez pas de la placer dans le bas du four afin que la pâte cuise correctement. Ajoutez les pignons 10 minutes avant la fin de cuisson.

Voir les commentaires

Catégories : tartes salées - …

2015-10-11T17:35:20+02:00

Parmentier de canard aux pommes

Publié par Piment en cuisine 11 Octobre 2015 à 05:35 PM

L'approche de l'hiver donne envie de déguster à nouveau de bons petits plats chauds. Les pommes et le canard, une association réussie !

Ingrédients : 4 personnes

3 cuisses de canard confit (en conserve c'est pratique)
4 belles pommes
6 grosses pommes de terre
2 échalotes
de la chapelure
sel
poivre
1 pincée de cannelle
1 noix de beurre
un peu de lait pour la purée

Disposez au fond d'un plat allant au four les cuisses de canard émiettées.

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre. Pendant ce temps, coupez les pommes en petits morceaux. Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans un peu de beurre et ajoutez les pommes. Faites les bien dorer et réservez les. Assaisonnez avec le sel, poivre et la cannelle.

Ecrasez les pommes de terre en purée , ajustez avec un peu de lait et assaisonnez. Sur le canard, ajoutez les pommes cuites et la purée de pommes de terre. Parsemez le tout de chapelure. ajoutez une noix de beurre. Faites cuire environ 30 minutes dans un four à 180°C.

Servez bien chaud .Bon appétit !

Voir les commentaires

2015-10-06T17:39:43+02:00

Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Publié par Piment en cuisine 6 Octobre 2015 à 05:39 PM

Gonflé comme un soufflé !

Ingrédients :

500 g de tomates coktails (ou cerises)
5 oeufs
40 cl de lait
75 g de farine blanche
50 g de maïzena
100 g de comté râpé
100 g d'olive à la grecque
thym, romarin frais de préférence
poivre
3 càs d'huile d'olive

Mélangez la farine avec la fécule. Ajoutez 3 oeufs entiers et 2 jaunes, le lait et Mélangez. Incorporez le fromage et les gousses d'ail pilées.

Dans un plat à gratin, disposez les tomates coupées en deux, les olives en morceaux et les herbes fraîches.

Complétez avec le mélange oeufs, farine et lait . Faites cuire le clafoutis 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Dégustez bien chaud accompagné d'une salade de mâche !

Voir les commentaires

2015-10-02T15:12:23+02:00

Crumble poires et chocolat

Publié par Piment en cuisine 2 Octobre 2015 à 03:12 PM

A consommer tiède !

Ingrédients :

4 poires
100 g de farine
100 g de beurre + 1 càs
100 g de cassonade
100 g de poudre d'amande
50 g de chocolat
1 pincée de cannelle

Coupez les poires en dés et faites les revenir à feu vif dans un peu de beurre. Attention à ce qu'elles ne ramollissent pas .

Ajoutez les poires cuites dans un moule.

Mélangez avec les mains (c'est le mieux pour une pâte à crumble) , le beurre, la farine, la poudre d'amande et la cannelle. Vous devez obtenir une pâte sableuse.