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2015-06-28T17:26:55+02:00

Poulet aux noix de cajou

Publié par Piment en cuisine 28 Juin 2015 à 05:26 PM

La noix de cajou riche, certes, mais en "bonnes graisses"...Elle vous apportera le magnésium nécessaire pour garder le sourire et le cuivre pour vous embellir...N'hésitez pas et laissez vous tenter !

Ingrédients : pour 4

4 escalopes de poulet (ou 450 g de poulet)
2 oignons rouge (ou blanc)
50 g de noix de cajou non salées
1 càs de raisins secs
175 g de champignons de Paris émincés
1 càs de yaourt crémeux
2 càs de purée de tomate
1 càs de coriandre hachée
1 gousse d'ail écrasée
1/2 citron pressé
1 pincée de curcuma
1 càs de sel
1 càs de massalé
300 ml d'eau

Coupez les oignons et mixez les dans un mixeur. Ajoutez y la tomate, les noix de cajou, l'ail, les épices, le citron, le yaourt et le sel. Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Dans une sauteuse, faites chauffer 2 càs d'huile et ajoutez la sauce mixée et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le poulet , la coriandre et les raisins et faites cuire à nouveau 1 minutes. Ajoutez enfin les champignons, l'eau et laissez mijoter 40 minutes à couvert. Pousuivez la cuisson pendant 10 minutes à découvert afin de laisser la sauce s'épaissir.

Bon appétit !

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2015-06-20T07:42:09+02:00

Gaspacho

Publié par Piment en cuisine 20 Juin 2015 à 07:42 AM

L'été sera chaud !! Rafraîchissez-vous !

Ingrédients :

250 g de pain (la valeur d'une baguette)
1 kg de tomates bien mûres
1 gousse d'ail
1 concombre
1 poivron
des gressins
tomates cerises pour la déco
sel et poivre

Coupez le pain en morceaux. Couvrez le d'eau et faites le tremper 3 heures. Egouttez le . Coupez les tomates en morceaux, 1/2 concombre (gardez l'autre moitié) et 1/2 poivron (gardez l'autre moitié).

Mixez les légumes coupés avec la gousse d'ail et le pain égoutté. Salez et poivrez. Coupez les légumes restant en petits dés.

Servez le gaspacho avec un glaçon , les légumes coupés , des gressins ou des croûtons. Dégustez bien frais !

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Catégories : entrées, apéro chic - …

2015-06-19T09:24:29+02:00

Poulet aux aubergines et haricots rouge

Publié par Piment en cuisine 19 Juin 2015 à 09:24 AM

Le nappage au yaourt apporte à ce plat beaucoup de douceur !

Ingrédients : pour 4

3 belles escalopes de poulet
1 aubergine
2 échalotes
1 petite boîte de tomates concassées
1 petite boîte de haricots rouge
2 pots de yaourt à la grecque
de l'huile d'olive
1 càc de paprika
1 càs de thym
1 pincée de piment d'espelette
1 càc de muscade râpée
sel et poivre

Coupez l'aubergine en tranches fines. Faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Réservez les sur du papier absorbant.

Faites dorer l'oignon et le poulet coupés en morceaux . Ajoutez le concassé de tomates, les haricots rouge, le thym, le sel et le poivre. Mélangez et réservez.

Dans un plat, alternez une couche d'aubergine et une couche de poulet.

Mélangez la muscade et les yaourts. Nappez le plat de cette sauce . Faites cuire le tout dans un four chaud à 180°C pendant 50 minutes .

Dégustez bien chaud !

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2015-06-16T15:47:02+02:00

Tarte aux abricots moelleux

Publié par Piment en cuisine 16 Juin 2015 à 03:47 PM

Savoureuse et généreuse ! Spécialement pour Madame Granny, dévoreuse d'abricots !

Ingrédients :

pour la pâte à tarte sablée :

370 g de farine
190 g de beurre
190 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel
50 ml d'eau

pour la crème pâtissière :

1/2 litre de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
50 g de farine

12 abricots

Mettez tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un pâte sableuse. Laissez poser la pâte une heure au frais.( vous pouvez aussi utiliser une pâte du commerce , mais ce sera moins bon ..)

Faites bouillir le lait et la vanille. Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre et ajoutez y la farine et mélangez. Versez le lait chaud sur cette préparation , faites chauffer tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe bien.

Etalez la pâte à tarte (entre deux feuille de papier cuisson pour plus de facilité) et faites la cuire à blanc dans un four à 180°C pendant 20 minutes. Ajoutez la crème pâtissière .

Séparez les abricots en deux et posez les sur la crème pâtissière. Faites cuire la tarte 10 minutes dans un four à 210°C.

Avant de la déguster, laissez la refroidir ...

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2015-06-14T18:16:52+02:00

Cake tonique coco citron

Publié par Piment en cuisine 14 Juin 2015 à 06:16 PM

Pour être en forme, voici la recette du cake qui vous donnera l'énergie pour bien démarrer la journée !

Ingrédients :

1 yaourt
3 pots (du yaourt) de farine
1 + 1/2 pot de sucre
1 pot de coco râpée
1 citron (jus + zeste)
1/2 pot d'huile
3 oeufs

Dans un récipient, mélangez le yaourt avec les oeufs. Ajoutez le sucre, la coco, la farine et la levure. Mélangez. Ajoutez le zeste et le jus de citron ainsi que l'huile et mélangez.

Dans un moule, versez la pâte. Faites cuire 40 minutes dans un four chaud à 160°C.

Et attendez qu'il refroidisse avant de le dévorer !

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Catégories : gâteaux - …

2015-06-12T16:10:27+02:00

Courgettes vite farcies !

Publié par Piment en cuisine 12 Juin 2015 à 04:10 PM

Au parfum de Méditerranée ..

Ingrédients : 4 pers

4 courgettes rondes (c'est plus joli ...)

pour la farce :

1 bol d'olives à la grecque dénoyautées (ou les olives de votre choix)
4 tomates séchées
2 gousses d'ail
1 échalote
3 escalopes de porc
thym
poivre
sel
1 soupçon d'huile d'olive
un brin de persil

A l'aide d'un robot, mixez tous les ingrédients de la farce.

Videz les courgettes. Remplissez les de farce et faites les cuire 40 minutes dans un four à 180°C.

Dégustez à la sortie du four avec du riz .

Bon appétit !

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2015-06-11T15:01:55+02:00

Crumble rhubarbe, bananes et fraises

Publié par Piment en cuisine 11 Juin 2015 à 03:01 PM

Ici, l'acidité de la rhubarbe est atténuée par l'onctuosité de la banane et adoucie par la fraise... un succès garanti !

ingrédients :

500 g de rhubarbe (vous pouvez l'acheter déjà découpée surgelée chez Picard si vous avez la flemme de la nettoyer ..)
2 bananes
250 g de fraises
2 càs de miel
100 g de beurre
100 g de farine
100 g de flocon d'avoine
175 g de sucre
1 càc de cannelle

Nettoyez la rhubarbe et ôtez les fils qui l'entourent en tirant dessus.

Coupez la rhubarbe, les bananes et les fraises en morceaux et mettez les dans un plat allant au four. Répartir le miel.

A l'aide d'un robot, mixez la farine avec le beurre, les flocons d'avoine et la cannelle afin d'obtenir une pâte sableuse. Recouvrez les fruits de cette pâte et enfournez 30 minutes dans un four à 180°C.

Dégustez tiède ! C'est meilleur !

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2015-06-10T09:35:26+02:00

Tarte au poulet et au curry

Publié par Piment en cuisine 10 Juin 2015 à 09:35 AM

Mais que faire d'un reste de poulet ? une délicieuse tarte !

Ingrédients :

1 pâte brisée
200 g de reste de poulet (ou 1 ou 2 escalopes précuites à la poêle avec un oignon)
2 carottes
40 g de maïzena
50 cl de lait
100 g de fromage râpé de votre choix
2 càc de curry
sel et poivre

Coupez le poulet en morceaux et ajoutez les carottes coupées en petits cubes. Parfumez avec 1càc de curry.

Faites une béchamel : mélangez la maïzena et le lait, faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe, ajoutez 1càc de curry le sel et le poivre.

Mélangez le poulet, la béchamel et le fromage râpé. Etalez la pâte, couvrez avec l'appareil à tarte. Faire cuire 30 minutes dans un four à 200°C.

Une petite salade verte accompagne parfaitement cette tarte. Bon appétit !

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2015-06-09T10:20:23+02:00

Petites seiches façon Fideuà

Publié par Piment en cuisine 9 Juin 2015 à 10:20 AM

Cette recette ressemble à la paella . Simple et rapide à réaliser ! La Fideuà est une recette espagnole qui se fait normalement avec des calamars.

Ingrédients :

500 g de petites seiches (fraîches ou congelées)
500 g de crevettes
2 poivrons
2 échalotes
2 gousses d'ail
250 g de petites pâtes qui ressemblent à des grains de riz (pour le potage )
huile d'olive
75cl de bouillon de poulet

Coupez les échalotes et les poivrons en petits dés.Ajoutez l'ail écrasée. Faites les revenir dans 2 càs d'huile d'olive.

Ajoutez les petites seiches et faites cuire 2 minutes.

Ajoutez les petites pâtes (crues) et mélangez bien. Les pâtes vont cuire doucement dans le bouillon.

Ajoutez le bouillon et faites cuire doucement jusqu'à ce que les pâtes soient presque cuites. Ajoutez les crevettes . Mettre au four à 180 °C pendant 20 minutes.