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2018-01-28T18:30:00+01:00

Moussaka en croûte de feta

Publié par Piment en cuisine 28 Janvier 2018 à 06:30 PM

Voici une recette de Moussaka un peu plus légère que la recette originale. J'ai remplacé sauce béchamel par de la feta, ce qui apporte beaucoup de force à ce plat.

préparation : 20 minutes
cuisson : 20 minutes + 25 minutes

Ingrédients : pour 4

2 belles aubergines
2 steaks hachés de qualité
1 oignon émincé
4 pommes de terre de taille moyenne coupées en petits cubes
1 boîte de concassé de tomates
1 morceaux de feta (200 g)
2 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
du thym
sel et poivre

Couper les aubergines en tranches, les badigeonner des 2 côtés de miel et d'huile d'olive. Les poser sur une plaque allant au four et les faire cuire 20 minutes à 200°C.

Dans une poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et laisser revenir les oignons. Une fois bien dorés, y ajouter, les pommes de terre, la viande hachée, les tomates et les aromates. Laisser cuire à couvert 20 minutes. Surveiller bien la cuisson et ajouter de l'eau si nécessaire.

Dans un plat allant au four, ajouter une couche d'aubergines cuites, y déposer toute la préparation et la recouvrir de tranches d'aubergines cuites.

Ajouter la feta émiettée sur le dessus et la parfumer de thym. Cuire dans un four chaud à 180°C.

Vous pouvez aussi présenter la moussaka dans des petits plats individuels. Elle est aussi délicieux réchauffée !

Bon appétit !

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2018-01-26T18:30:00+01:00

crêpes farcies au poulet

Publié par Piment en cuisine 26 Janvier 2018 à 06:30 PM

Voici une délicieuse recette de crêpes délicieuses. Très pratique lorsque l'on veut recycler des restes de poulet rôti !!

Ingrédients pour 4 :

pâte à crêpes :

1/2 litre de lait
250 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
20 g de beurre fondu

pour la garniture :

500 g de champignons
1/2 poulet rôti en petits morceaux
1 cuil à café de fond de veau
1/2 botte de persil
20 cl de crème liquide
50 g de fromage râpé
1cuil à soupe d'huile d'olive

Laver et hacher les champignons. Dans une poêle, ajouter les champignons et le fond de veau. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il aient rendu toute leur eau.

Ajouter la crème et le fromage et laisser cuire encore 2 minutes.

Ajouter les morceaux de poulet et le persil haché, saler et poivrer. Veiller à ce que la préparation ne soit pas trop liquide sinon faites la chauffer quelques instants le temps que le surplus de liquide s'évapore.

Mélanger les ingrédients de la pâte à crêpe et cuire vos crêpes sur une poêle avec un peu de beurre.

Ajouter un peu de farce sur chaque crêpe.

Si vous souhaitez d'autres recettes sur les pâtes à crêpes, cliquer sur le lien :

http://www.dupimentdansmacuisine.com/2017/02/pates-a-crepes-3-recettes-de-base.html

Plier les crêpes et les enfourner dans un four à 180°C pendant 15 minutes.

Bon appétit !

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2018-01-24T18:30:00+01:00

Pizza façon pissaladière

Publié par Piment en cuisine 24 Janvier 2018 à 06:30 PM

Voici une délicieuse recette pour vos soirées "pizza" !!

Si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, n'hésitez pas à utiliser une pâte du commerce .

préparation 15 minutes + 1 heure de pause
cuisson : 15 minutes à 240°C.

Ingrédients : pour 2 pizzas

pour la pâte :

400 g de farine
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
200 ml d'eau tiède
1 cuil à café de sucre
1 cuil. à café de sel
4 cuil à soupe d'huile d'olive

pour la garniture :

4 gros oignons rouge
1 cuil à soupe de sucre
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 boîte de concassé de tomates
olives noires à la grecque
4 tomates séchées.

Délayer la levure dans l'eau avant de l'ajouter à la farine.

Pétrir à la main ou au robot tous les ingrédients de la pâte et laisser lever la pâte recouverte d'un torchon 1 heure dans un endroit chaud.

Séparer la pâte en 2.

Fariner le plan de travail et étaler une boule de pâte .

Emincer les oignons. Dans une poêle , ajouter les 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, les oignons, le sucre et l'origan. Ajouter les tomates séchées coupées.Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants.

Sur la pâte bien étalée, ajouter le concassé de tomates, les oignons fondants, les olives et un peu d'origan.

Cuire la pizza 15 minutes à 240°C

Dégustez cette pizza dés la sortie du four et régalez-vous !

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2018-01-20T15:26:07+01:00

Brioche "Titti" au safran

Publié par Piment en cuisine 20 Janvier 2018 à 03:26 PM

Voici une délicieuse recette de brioche suédoise au safran que mon amie suédoise "Titii "m'a faite découvrir. Ces petites brioches appelées "lussekater" sont traditionnellement préparées et dégustées pour la St Lucie. Elle sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou pour le goûter des enfants...

Ingrédients :

450 g de farine
80 g de beurre doux et mou
1 sachet de levure de boulangerie instantanée
250 ml de lait tiède
100 g de sucre
1 pincée de sel
1 dose de safran
1 jaune d'oeuf

Délayer la levure dans le lait tiède (mais surtout pas chaud).

Dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier), ajouter la farine, le sucre, le sel, le safran et mélanger.

Ajouter le beurre mou, le lait et la levure et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Elle ne doit pas être collante.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Une fois levée, diviser la pâte en petites boules. transformer chaque boule en petit boudin. Poser les sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.

Former une petite virgule avec chaque extrémité des boudins. Il ne faut pas trop serrer les boudins afin de leur laisser de la place pour lever.

Couvrir les brioches d'un linge propre et laisser lever encore au moins 30 minutes, les brioches doivent avoir bien gonflé ! Badigeonner les de jaune d'oeuf battu avec 1 cuil. à soupe d'eau.

Cuire les lussekaters dans un four chaud à 200°C pendant 10 minutes.

brioches suedoises au safran : lussekater

Ces brioches se dégustent tièdes à la sortie du four mais se conservent aussi très bien !

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