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2020-03-31T17:02:14+02:00

Riz au lait

Publié par Piment en cuisine 31 Mars 2020 à 05:02 PM

Pour préparer un bon riz au lait, il faut du temps ... de la patience...

Ingrédients : pour 6

préparation : 10 minutes cuisson : 1 heure

120 g de riz rond (pour dessert ou risotto)
1 litre de lait entier (c'est mieux pour un résultat plus crémeux)
60g de sucre
1 gousse de vanille ( à défaut de l'arôme vanille)
1 sachet de sucre vanillé (facultatif mais c'est mieux)

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille.

Mélanger le riz, le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter le mélange riz+sucre au lait bouillant. Baisser le feu au minimum, vraiment très bas pour que le lait n'attache pas dans le fond.

Mélanger régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit cuit, il faut environ 1 heure....

Une fois le riz bien cuit, le répartir dans des contenants individuels.

On le consomme froid ou tiède et on se régale ...

Bon appétit !

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2020-03-30T16:33:36+02:00

Baguette maison : le secret

Publié par Piment en cuisine 30 Mars 2020 à 04:33 PM

La boulangerie est fermée ? une envie de baguette bien moelleuse et croustillante ?

Voici une recette de pain très facile à réaliser ! Le temps de levée ne dure qu'1 heure 30 , le temps de cuisson environ 25 minutes, et le temps de la dégustation 5 minutes ...

Pour réussir votre baguette, il est important d'utiliser de la farine de qualité (T55).

Préparation : 10 minutes Levée : 1heure 30

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 2 baguettes de taille moyenne

375 g de farine blanche (le mieux : type 55)
300 ml d"eau à température ambiante
7 g de levure de boulangerie sèche (1 sachet)
6 g de sel (j'utilise de la fleur de sel)
1 pincée de sucre (pour activer la levure ..)

Dans un robot (ou à la main), mélangez bien tous les ingrédients. La pâte est liquide et moche, c'est normal ....

Couvrez la pâte et laissez la lever pendant 1heure 30 dans un endroit tiède.

La pâte est toujours liquide et moche, c'est normale....

Versez la moitié de la pâte sur du papier sulfurisé que vous aurez bien recouvert de farine .

surtout ne touchez la pâte avec vos mains ! Vous risqueriez d'en avoir plein les doigts ... Aidez vous du papier sulfurisé bien fariné pour former un boudin..

Vous avez réussi ! à former plus ou moins votre baguette ...

Si vous n'avez pas de "moule baguette" (comme moi), utilisez un plat pour coincer la baguette afin qu'elle ne s'affaisse pas .. Incisez la (avec des ciseaux cela fonctionne bien)....

Faites de même pour l'autre baguette ..

Faites cuire vos baguettes dans un four chaud à 240°C pendant environ 25 minutes . Vérifiez la cuisson, n'hésitez pas à poursuivre la cuisson si nécessaire .

Attention, à la sortie du four vous pourriez être tenté de croquer dedans ...Vous risqueriez de vous brûler !

Et bien voilà, vous savez pour tout ! Simple non ?

A votre tour !