Archives

Voici une recette trouvée par hasard à laquelle j'ai rajouté de l'eau de fleur d'oranger.Des beignets particulièrement moelleux et savoureux, à déguster sans modération .... Cette recette contient peu de beurre et les beignets ne sont pas cuits dans l'huile ... Bye bye les odeurs de fritures et bienvenues les bonnes odeurs de brioche....

Petit conseil avant de commencer : respectez bien chacune des étapes de la recette !

Ingrédients :

• 320 g de farine
• 14 g de levure fraîche ou 5 g de levure de boulangerie déshydratée.
• 120 ml de lait
• 20 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 oeuf
• 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

1. Mélangez la levure à 20 ml de lait.
2. Dans une casserole, faites chauffer doucement 100ml de lait + 50 g de beurre + 50 g de sucre.(il faut que le liquide soit tiède et non bouillant)
3. Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez la farine et le mélange lait/levure.
4. Ajoutez l'oeuf battu et le mélange lait+beurre+sucre et la fleur d'oranger.
5. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle
6. Laissez lever 1 heure (la pâte doit être recouverte d'un torchon propre)
7. Pétrissez à nouveau 1 minute et étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur.
8. A l'aide d'un verre, découpez des cercles et laissez les lever encore 30 minutes en les couvrant d'un torchon propre.
9. Badigeonnez vos cercles de lait tiède et laissez cuire dans un four chaud à 180°C pendant 9 à 10 minutes.( Attention à ne pas les faire trop cuire !) et préparez une assiette creuse d'eau froide et une autre de sucre très fin.
10. A la sortie du four trempez chaque beignet dans l'eau puis roulez les dans le sucre... Cette étape est importante.

Vos beignets sont prêts à être dégustés !

Ils se conservent aussi très bien !

Bonne dégustation !!

Merci à mamancadeborde.com