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Croquants à souhait, ces biscotti raviront vos papilles à l'heure du thé ...

préparation : 10 minutes

cuisson : 55 minutes à 150°C

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 300  g de farine
• 200 g de sucre blanc
• 100 g d'amandes entières émondées (sans peau)
• 1 gousse de vanille
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre et la levure.

Fouettez les oeufs et ajoutez les petites graines de vanille . Ajoutez les oeufs battus à la farine et mélangez bien. Ne soyez pas surpris pas la texture de la pâte, elle est très collante...

Ajoutez les amandes émondées et mélangez.

Sur une plaque allant au four, ajoutez du papier cuisson et faites 2 boudins bien espacés car ils gonfleront à la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser 2 plaques.

Faites cuire à 150°C pendant 35 minutes, les boudins doivent être légèrement dorés.Retirez les aussitôt du four.

Découpez les en tranches fines encore chauds.

Déposez les tranches de biscuits sur la plaque et laissez les cuire 10 minutes toujours à 150°C. Retournez les et laissez cuire à nouveau 10 minutes.

Afin de garder le croquant de ces délicieux biscuits, conservez les dans un bocal ou une boîte hermétique.