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2015-04-29T07:51:28+02:00

Tartelettes aux pommes en forme de rose.

Publié par Benou 29 Avril 2015 à 07:51 AM

Une pâte, 3 pommes et six jolies roses à dévorer à tout moment !

Merci à Easy meals d'avoir posté sur facebook la video de cookingwithManuela.blogspot.com, cette recette si facile à réaliser fait beaucoup d'effet et ne peut être que partagée !

Ingrédients :

1 pâte brisée
3 pommes bio (car il faut garder la peau)
1 citron
3 càs de confiture d'abricot

Coupez les pommes en deux. Otez les pépins et les extrémités.

Pressez le citron

Coupez à l'aide d'un couteau les pommes en tranches fines.

Dans un plat allant au micro-onde, ajoutez les tranches de pommes et le jus de citron. Faites les cuire au micro-onde 3 minutes.

Une fois cuites, égouttez les pommes et laissez les refroidir.

Etalez la pâte et coupez six bandes régulières.

Couvrir chaque bande de confiture d'abricot.

Posez les tranches de pommes sur le rebord de la pâte comme indiqué sur la photo. Les extrémités des pommes doivent dépasser de la pâte.

Rabattez l'autre partie de la pâte sur les pommes.

Roulez la pâte délicatement en laissant les pommes apparaître.

Vous devez obtenir une jolie rose.

Posez les roses dans un moule à muffins par exemple. Placez le plat 30 minutes au frais , la pâte feuilleté sera plus gonflée à la cuisson. Parfumez d'un peu de cannelle vos tartelettes.

Faites cuire les tartelettes dans un four à 180°C pendant 30 minutes environ .

Démoulez les roses afin qu'elles ne ramollissent pas.

Dégustez les tièdes !!!

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Catégories : dessert - …

2015-04-27T13:36:04+02:00

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Publié par Piment 27 Avril 2015 à 01:36 PM

Un beau feuilletage et beaucoup de saveurs !

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

1 paquet de pâte filo ou de brick
800 g d’épinards frais ou un sachet de pousses d'épinards déjà lavées (gain de temps ...)
200 gr de féta
4 oeufs
25 cl de lait
100g de semoule fine
1 petit bouquet de basilic frais
sel, poivre
20 cl d’huile d’olive
1 oeuf battu pour la dorure

Dans un récipient , mélangez les oeufs, le lait , le sel et le poivre.

Ajoutez la feta écrasée grossièrement et la semoule. Mélangez.

Faite fondre les épinards doucement dans une poêle. . Egouttez les et ajoutez les au mélange d'oeufs. Ajoutez le basilic ciselé.

Huilez un plat à tarte et ajoutez y une couche de pâte filo ou 2 feuilles de feuilles de brick.

Ajoutez une louche du mélange oeufs épinards.

Ajoutez une autre couche de pâte ou de feuilles de brick et huilez avec de l'huile d'olive.

Continuez ainsi de suite . Dorez avec un oeuf battu la dernière couche de pâte filo ou de feuilles de brick.

Faites cuire le feuilleté dans un four à 200°C pendant 40 minutes environ.

Dégustez votre feuilleté bien chaud !

C'est délicieux ...

J'ai testé les deux pâtes, filo et brick. Pour un feuilletage plus aérien, préférez la pâte filo, pour un feuilletage plus craquant, préférez la feuille de brick.

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2015-04-26T16:39:43+02:00

Tian de tomates, aubergines et courgettes

Publié par Benou 26 Avril 2015 à 04:39 PM

Le Tian, c'est le moment ! Le soleil est de retour, Une envie de faire des grillades entre amis ? Ce tian de légumes du soleil accompagnera parfaitement vos barbecues !

Ingrédients :

1 oignon
3 courgettes
2 petites aubergines (de même diamètre que les courgettes c'est mieux)
4 tomates
6 tomates séchées
du thym (frais du jardin de préférence ...)
du romarin (frais du jardin ...)
2 càs de pesto (maison évidemment !! ou en pot si vous n'avez pas le temps ...)

Hachez l'oignon et tapissez en un plat à gratin.

Coupez en rondelles régulières les courgettes. et disposez les sur le lit d'oignons.

Faites de même avec les aubergines et les tomates. Déposez les rondelles de légumes de façon harmonieuse.

Assaisonnez à votre goût. Ajoutez le pesto,les tomates séchées et les herbes aromatiques.

Faites cuire environ 25 minutes dans un four à 200°C.

Dégustez le tian à la sortie du four !!

Vous pouvez aussi le présenter bien froid en entrée accompagné d'une tartine de chèvre par exemple.

Bon appétit.

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2015-04-17T15:44:53+02:00

Tarte à la tomate fondante et acidulée

Publié par Benou 17 Avril 2015 à 03:44 PM

Rapide à réaliser, savoureuse, avec une petite salade de roquette et tout le monde se régale !

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée
5 belles tomates bien mûres
2 càs de moutarde
6 tranches de fromage (pour sandwichs)
du thym ou du romarin ou de l'origan (selon vos goûts )
des olives noires
du jambon sec (facultatif)

Posez la pâte à tarte dans un plat et couvrez la de moutarde.

Déposez les tranches de fromage sur la moutarde.

Coupez les tomates en tranches et retirez le jus et les pépins (très important pour avoir une tarte qui se tienne !) . Déposez uniformément les tranches de tomate sur le fromage.

Ajoutez les herbes fraîches de votre choix, les olives et le jambon coupé en lamelles ...

Faites cuire la tarte dans un four à 180°C pendant 30 minutes.

Dégustez la chaude ou froide .

Bon appétit !

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Catégories : tartes salées - …

2015-04-16T15:23:13+02:00

Pain roulé au pesto de roquette et feta

Publié par Benou 16 Avril 2015 à 03:23 PM

Il n'y a pas que les gâteaux qu'on peut rouler !! Le pain aussi ...Le résultat est réussi . Avec une petite salade, c'est un régal !

Ingrédients :

500 g de farine (bio, c'est meilleur pour le pain)
20 g de levure fraîche ou un sachet de levure de boulangerie déshydratée
250 ml d'eau
3 càs d'huile d'olive
1 càc de sel
1 càc de sucre
1 càc de graines de cumin
1 càs de graines de fenouil
6 càs de graines de sésame
140 g de roquette
150 de feta

Mixez la roquette et la feta avec 2 càs d'huile d'olive. A l'aide d'un pilon, réduisez en poudre les graines de cumin de fenouil et le sel.

Délayer la levure avec un peu d'eau. Dans un récipient, ajoutez la farine, le sucre, la levure, l'huile d'olive et les épices en poudre. Pétrissez bien et laissez levez dans un endroit chaud pendant 1 heure 30.

Une fois bien levée, étalez la pâte à la main sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dans un bol d'eau chaude faites gonfler les graines de sésame pendant 20 minutes.

Ajoutez le pesto roquette feta.

Roulez le pain comme pour un gâteau roulé.

Roulez correctement jusqu'à la fin. Souder correctement la pâte afin qu'elle ne se déchire pas à la cuisson. Vous pouvez vous aider d'un peu d'eau pour favoriser la soudure.

Pliez les extrémités du boudin sur le haut . Soudez !

Retournez le pain afin de posez la soudure côté plat.

Egouttez les graines de sésame et déposez les sur le pain. Couvrez le et faites le lever encore 1 heure dans un endroit chaud.

Dans un four préchauffé à 200°C, faites cuire le pain pendant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson en fonction de votre four, diminuez ou augmentez le temps de cuisson.

Ce pain est délicieux encore tiède !!

Bon appétit !

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Catégories : pain et brioche - …

2015-04-15T16:05:49+02:00

Porc mariné à la chinoise

Publié par Benou 15 Avril 2015 à 04:05 PM

Une marinade simplissime et très parfumée, qui vous fera voyager !!

Ingrédients : pour 4

4 escalopes de porc

pour la marinade :

3 càs de miel
2 càs de cassonade (sucre brun)
1 càc de 5 épices
1 càs de vin moelleux
1 càs de gingembre en poudre
2 gousses d'ail écrasées
3 càc d'huile de sésame
1 étoile de badiane
2 càs de graines de sésame

2 verres de riz Basmati
1 càc de curcuma
sel

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Coupez les escalopes en lamelles et incorporez les à la marinade. Laissez infuser au frais pendant au moins une heure.

Faites cuire le riz dans de l'eau et ajoutez y le curcuma.Dans une poêle, faites sauter les morceaux de viandes égouttés. (gardez la marinade !). Une fois bien dorés, ajoutez y le reste de marinade et éteignez le feu.

Egouttez le riz et servez sans attendre !!!

Cette marinade se prête aussi pour le poulet et la dinde....

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2015-04-13T06:39:54+02:00

Pain de campagne au levain et aux figues

Publié par Benou 13 Avril 2015 à 06:39 AM

A vos pétrins !

Quel bonheur de pouvoir faire son pain soi même ! Voici une recette de pain délicieusement parfumé aux figues qui enchantera vos papilles .. Au petit-déjeuner, pour des tartines, avec du fromage, ce pain s'accommode avec beaucoup de recettes !

Ingrédients :

300 g de farine blanche (bio de préférence, elles sont bien meilleures pour la santé...)
200 g de farine de seigle (on en trouve facilement dans les magasins bio)
20 g de levure fraîche de préférence (ou un sachet de levure déshydratée)
10 g de sel
320 ml d'eau
un bol de figues déshydratées

Pour le levain : Prélevez 80 g de farine blanche , 1 pincée de sel, 10 g de levure (ou 1/2 sachet de levure déshydratée), 1 pincée de sel et mélangez le tout dans un bol. Ajoutez 50 cl d'eau et mélangez afin d'obtenir une pâte. Couvrez d'une torchon ou de film alimentaire. Laissez le pendant au moins deux heures dans un endroit bien chaud, prés d'un chauffage ou dans le four préalablement chauffé à 40 degrés.

Au bout de ces deux heures, dans un récipient, mélangez le reste de levure avec un peu d'eau. Puis ajoutez le reste des ingrédients : les deux farines, le reste de sel, l'eau et le levain . Pétrissez bien à la main où au robot, afin d'obtenir une belle pâte, la pâte doit se détacher du récipient, vous pouvez rajouter un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez enfin les figues coupées en 4.
Laissez lever 1 heures 30.
lorsque la pâte a doublé de volume, façonnez votre pain en une ou deux boules. Faites une incision sur le dessus de la pâte, couvrez et laissez lever encore une heure.

Faites préchauffer votre four à 220°C et ajoutez un récipient d'eau, la vapeur ainsi dégagée permettra au pain d'avoir une belle croûte dorée.

Une fois le four bien chaud, faites cuire le pain environ 40 minutes, et profitez de la bonne odeur que dégage le pain en train de cuire ...

Le pain se conserve très bien 3 jours enveloppé dans un linge.

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Catégories : pain et brioche - …

2015-04-08T13:01:21+02:00

Gâteau magique au chocolat et amandes caramélisées

Publié par Benou 8 Avril 2015 à 01:01 PM

La gâteau magique surprend par sa texture. La façon de le cuire permet d'avoir un gâteau facile et rapide à réaliser en ayant un résultat parfait !

ingrédients :

35 g de farine
35 g de fécule de maïs
40 g de cacao sans sucre
50 cl de lait
4 oeufs
50 g de sucre
50 g de cassonade
1 pincée e sel
1 poignée d'amandes

Séparez les blancs et les jaunes d'oeuf. Mélangez les jaunes d'oeuf et les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine, la fécule et le cacao.Mélangez.

Ajoutez le lait et mélangez. La pâte est liquide.

Fouettez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la préparation.

Vous devez obtenir un mélange mousseux.

Dans un moule de votre choix, ajoutez du papier cuisson afin de faciliter le démoulage. Ajoutez la préparation.

Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 150 °C pendant 55 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir au moins 2 heures au frais.

Faites griller les amandes et ajoutez le sucre . Laissez caraméliser.

Ajoutez les amandes caramélisées sur le gâteau.

Un gâteau magique réussi présente 3 couches différentes. Dégustez le bien frais.

Petit conseil : préparez le la veille pour le lendemain afin qu'il prenne parfaitement bien.

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Catégories : dessert, gâteaux - …

2015-04-07T13:35:46+02:00

Taboulé libanais

Publié par Benou 7 Avril 2015 à 01:35 PM

Salade 100% fraîcheur ..

Ingrédients :pour 4 personnes

1 grand verre de Boulgour (blé concassé, au rayon semoule des supermarchés)
1 botte de persil plat (ou de coriandre, plus parfumée !)
1/2 botte de menthe
2 tomates
1/2 concombre
1 citron
1 oignon nouveau
de l'huile d'olive
sel

La préparation :

Hachez au robot, très rapidement le persil et la menthe. (ou coupez les avec des ciseaux)
Pressez le citron.
Coupez les légumes en petits cubes.
Faites cuire le boulgour 10 minutes dans de l'eau chaude. Egouttez le et rincez le à l'eau froide pour le refroidir.
Mélangez le boulgour cuit, les légumes en cubes et le persil et la menthe hachés. Ajoutez le citron, du sel et de l'huile d'olive.

Dégustez la salade bien froide .

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2015-04-06T12:49:16+02:00

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Publié par Benou 6 Avril 2015 à 12:49 PM

Recette parfumée et rapide à réaliser .

Ingrédients : 4 personnes

12 côtes d'agneau
4 càs de mélange 4 épices
4 càs de vinaigre balsamique
2 càs de miel
4 carottes
4 pommes de terre violettes
de l'huile d'olive
1 branche de romarin

Coupez les carottes en bâtonnets. Epluchez les pommes de terre et faites les cuire 20 minutes à la vapeur avec le romarin.

Enduire les côtes d'agneau du mélange 4 épices.

Faites sauter les carottes dans un peu d'huile d'olive. Réduisez les pommes de terre en purée en les écrasant à la fourchette. Assaisonnez.

Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les côtes d'agneau de chaque côté. Ajoutez le miel et mélangez bien afin de couvrir chaque côte. Enfin , déglacez au vinaigre balsamique et laissez réduire afin d'obtenir une sauce sirupeuse.

Dégustez les côtes d'agneau aussitôt, accompagnées des carottes fondantes et de la purée de pommes de terre.

Arrosez le tout de sauce et régalez vous !

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