cuisine sante

2021-03-21T18:17:03+01:00

Blanquette de saumon aux champignons

Publié par Piment en cuisine 21 Mars 2021 à 06:17 PM

Cette recette a toujours beaucoup de succès, facile et rapide à préparer elle régalera petits et grands .

Ingrédients : pour 4 pers

Préparation : 15 min Cuisson : 30 minutes

4 pavés de saumon
500 g de champignons de Paris
1 oignon
1 poireau
1 carotte
1 petit verre de vin blanc
2 c à soupe d'huile d'olive
250 ml de crème légère
sel
poivre

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les champignons coupés en 4, le poireau émincé finement et la carotte coupée en cubes.

Cuire à couvert 20 minutes.

Ajoutez le vin blanc et laissez le s'évaporer.

Ajoutez le saumon coupé en cubes et laissez cuire doucement jusqu'à ce que le saumon soit cuit.

Ajoutez la crème, mélangez

Accompagnez votre blanquette de riz ou de pomme de terre vapeur.

Servez la blanquette bien chaude .

Bon appétit !

Voir les commentaires

2020-05-12T11:00:00+02:00

Beurre de cacahuète

Publié par Piment en cuisine 12 Mai 2020 à 11:00 AM

Avec ses 50% de lipides, le "bon gras"qu'il contient est bénéfique pour la santé. En effet, il contient une majorité de gras insaturés et mono-saturés, que l'on retrouve aussi dans l'huile d'olive par exemple. Des bienfaits qui peuvent aider à lutter contre le mauvais cholestérol et à booster l'énergie. Avec 640 Cal/100 g, il est finalement moins calorique que le beurre (730 Cal) et l'huile (900 Cal). "Il faut l'utiliser à la place des matières grasses, mais pas en supplément", indique la nutritionniste de "top santé" .
Je vous propose donc une recette très facile à réaliser, il vous faudra un bon mixeur !

Ingrédients :

200g de cacahuètes non salées (je les achète en vrac au magasin bio)
1 càs d'huile (de sésame pour ma part, vous pouvez utiliser une huile neutre)
1 pincée de sel (facultatif)

Placez les ingrédients dans le bol de votre mixeur. Mixez par à-coup jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Pour ma part, je la préfère granuleuse , mais si vous la souhaitez lisse mixez la plus longtemps.

Vous pouvez l'utiliser sur vos tartines du petit-déjeuner pour être en forme toute la matinée ! Aussi, ajoutez un peu de beurre de cacahuète sur vos morceaux de poulet pour réaliser une sauce délicieuse.

Voir les commentaires

Catégories : cuisine santé - …

2019-09-29T17:44:21+02:00

soupe de carottes et lentilles corail

Publié par Piment en cuisine 29 Septembre 2019 à 05:44 PM

soupe de carottes

Pour souhaiter la bienvenue à l'automne, je vous propose cette délicieuse soupe réconfortante à consommer le soir accompagnée de petits croûtons à l'huile d'olive.

temps de préparation : 20 minutes cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 gourmands :

4 belles carottes
350 g de lentilles corail
1 belle gousse d'ail
1 càc de gingembre en poudre
20 cl de lait de coco
500 ml d'eau
1/2 bouillon de cube
1 bol d'amandes effilées
des restes de pain à griller à la poêle dans de l'huile d'olive

Réalisation :

Coupez les carottes en rondelles.

Epluchez la gousse d'ail.

Dans une marmite ou un blender chauffant, ajoutez tous les ingrédients. Si les légumes ne sont pas couverts d'eau, n'hésitez pas à en rajouter.

Cuire la soupe environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson des carottes, si celles-ci sont encore un peu dures, n'hésitez pas à poursuivre la cuisson.

Faites torréfier les amandes effilées à la poêle.

Mixez au blender .

Présentez la soupe avec les amandes et les petits croûtons maison .

Je vous souhaite une bonne dégustation !

Voir les commentaires

2017-07-20T18:00:00+02:00

Tian de courgettes et de tomates gratiné à la mozzarella

Publié par Piment en cuisine 20 Juillet 2017 à 06:00 PM

Tellement bon avec de la mozzarella gratinée ! Pour un repas rapide à réaliser, sain et délicieux !

Ingrédients : pour 4

2 belles courgettes
2 tomates
4 tomates séchées coupées
1 poignée d'olives noires ou vertes
1 boule de mozzarella
de l'origan
1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Dans un plat allant au four, ajouter l'huile d'olive, l'oignon émincé ainsi que les rondelles de courgettes.

Compléter par des tranches de tomates, des morceaux de mozzarella des olives , des tomates séchées et des aromates. Faire cuire 30 minutes au four (ou plus) à 180°C ...

J'accompagne ce délicieux Tian de boulgour .. Et tout le monde se régale !!

Bon appétit !

Voir les commentaires

2017-06-18T16:14:53+02:00

Jus de pastèque "Barbara"

Publié par Piment en cuisine 18 Juin 2017 à 04:14 PM

jus de pastèque

Petit clin d'oeil à Barbara qui attend depuis si longtemps cette recette ultra rafraîchissante .....

Ingrédients :

1 morceau de Pastèque
1 concombre bio
de l'eau de rose (facultatif)

Coupez la pastèque en morceaux.
Coupez le concombre en morceaux.
Dans un Blender, placez les morceaux de pastèque et de concombre. Mixez bien afin d'obtenir une jus épais. Filtrez le afin de garder uniquement le jus, jetez la pulpe.
Placez le jus dans un bouteille et ajoutez 1 cuil. à soupe d'eau de rose, goûtez et rectifiez l'arôme à votre goût.

Dégustez ce jus bien frais .....

Voir les commentaires

Catégories : cuisine santé, soupe - …

2017-03-15T15:41:08+01:00

salade de fenouil au kiwi 100% vitamine C

Publié par Piment en cuisine 15 Mars 2017 à 03:41 PM

salade

Voici une salade qui ne peut vous faire que du bien !

le kiwi est une excelente source de vitamine C mais il renferme aussi d'autres vitamines comme la vitamine K, B9 et E.

le fenouil est aussi très intéressant, riche en vitamine C, mais aussi en vitamine A, E et B9.

les baies de Goji sont reconnues pour leurs vertus médicinales ainsi que pour la vitamine C qu'elles contiennent.

Ingrédients : pour 1 personne

1 poignée de mesclun
1 kiwi
1/4 de bulbe de fenouil
1 cuil.à café de baies de goji

salade Coupez le fenouil en fines lamelles. Coupez le kiwi. Ajoutez les au mesclun et aux baies de goji. Ajoutez la vinaigrette de votre choix.

Dégustez cette salade bien fraîche, et vous vous sentirez en forme pour le reste de la journée !

Voir les commentaires

2017-03-09T16:14:08+01:00

Croquettes de quinoa aux oignons

Publié par Piment en cuisine 9 Mars 2017 à 04:14 PM

galettes de quinoa

Voici une recette de délicieuses croquettes au quinoa originales et légères !

préparation : 10 minutes
cuisson : 10 minutes

Ingrédients : pour 12

1 grand bol de quinoa cuit (j'ai utilisé un trio de quinoa)
2 oeufs
1 oignon (ou échalote)
persil et ciboulette
6 cuil. à soupe de flocons de millet (on les trouve dans les magasins bio, rayon flocons d'avoine)
1 pincée de curcuma
sel et poivre

quinoa Mélangez le quinoa, les flocons de millet , l'oignon émincé, le curcuma et les herbes. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance .

galette Dans une poêle bien huilée, faites des petits tas avec la préparation. (J'ai utilisé des petits cercles pour m'aider à avoir des galettes parfaites .) Faites les cuire et retournez les .

galette céréales Vous pouvez déguster ces galettes accompagnées d'une sauce tomate d'une ratatouille et d'une salade.

Cette recette est tirée du livre "Céréales et légumineuses " de Valérie Cupillard, je vous la propose comme elle est présentée dans le livre, personnellement je rajouterai à la préparation des tomates séchées, de l'origan et du thym afin de donner un plus de goût .

Si cette recette vous inspire, pour pouvez trouver d'autres idées sur le même thème en vous procurant le livre ici : http://www.natura-sense.com/livres.html

Je remercie Natura Sense de m'avoir fait découvrir ce livre !

Voir les commentaires

2017-01-23T17:15:22+01:00

Soupe chinoise au chou chinois et champignons noirs

Publié par Piment en cuisine 23 Janvier 2017 à 05:15 PM

soupe chinoise

Délicieuse soupe réconfortante ...

Le chou chinois est un légume bénéfique pour l'organisme. En consommer régulièrement aide à vous maintenir en bonne santé. Ce légume est riche en calcium, idéal pour la solidité des os, riche en fer pour aider à lutter contre l'anémie et riche en antioxydants pour lutter contre le vieillissement ...

préparation : 10 minutes
cuisson : 20 minutes

Ingrédients : pour 6

1 chou chinois (rouge ou vert)
5 champignons noirs déshydratés (rayon épicerie chinoise des supermarchés)
3 carottes
3 cuil. à soupe de sauce soja
quelques brins de ciboulette
1 cuil. à soupe de coriandre
250 g de vermicelles de riz ou de soja
2 cuil. à soupe d'huile d'olive

chou chinois

Coupez le chou en lamelles ,épluchez les carottes et coupez les en petits morceaux.

Hydratez les champignons dans un bol d'eau chaude .

Faites revenir le chou 3 minutes dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les carottes, les champignons noirs coupés en petits morceaux, la ciboulette , la coriandre, la sauce soja et un litre d'eau. Laissez mijoter 15 minutes.

vermicelles

Cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Egouttez les et rincez les.

Ajoutez les vermicelles dans la soupe au moment de servir.

Si la soupe ne vous semble pas assez salée, rajoutez un peu de sauce soja, mais atention à ne pas en abuser ...

Bon appétit !

Voir les commentaires

Catégories : soupe, cuisine santé - …

2016-10-11T13:38:41+02:00

salade de betteraves crues aux graines

Publié par Piment en cuisine 11 Octobre 2016 à 01:38 PM

La betterave est aussi considérée comme un aliment santé ! Et pourquoi ne pas la consommer crue ? On la trouve assez facilement crue sur les marchés !

Je vous propose une délicieuse salade hyper tonique pour affronter l'hiver à venir !

ingrédients : pour 4

2 betteraves
1 carottes
1 poignée de noisettes
1 poignée de graines de courge.

Râpez les betteraves et la carotte. Mélangez les aux noisettes et aux graines de courge. Pour parfumer davantage la salade, ajoutez 2 càs d'huile de noisette et 1 càs de vinaigre de cidre !

Bon appétit !

Voir les commentaires

2016-10-04T15:30:04+02:00

Soupe miso

Publié par Piment en cuisine 4 Octobre 2016 à 03:30 PM

Le miso, vous connaissez ? Pâte japonaise qui possède beaucoup de vertus et qui est considéré comme un "aliment santé "!

Cette pâte miso se trouve facilement en grande surface dans les rayons destinés à la cuisine asiatique ou dans les magasins spécialisés. N'ayez pas peur de son aspect qui ne donne pas vraiment envie d'en consommer .....

Voici un lien qui explique bien les vertus du miso :

http://www.lasanteaunaturel.ca/articleDetail.php?id=25

Je vous propose cette délicieuse petite soupe qui régénèrera votre corps en douceur !

Ingrédients : pour 4

1 poireau
2 carottes
2 gousses d'ail pilées
2 càs de sauce soja
2 càs de nuoc-mâm
1 tige de citronnelle fraîche ou sèche
feuilles de coriandre ou persil plat
brisures de tomates et poivrons séchés (facultatif)
200 g de nouilles de riz
1,5 litres d'eau
2 càs de pâte miso

Coupez les légumes en fins bâtonnets.

Dans un faitout, ajoutez les légumes , l'ail, le soja, le nuoc-mâm,la citronnelle et l'eau . Faire mijoter pendant 25 minutes. Prélevez une tasse de bouillon et ajoutez y le miso.

Une fois le miso dilué, mettez le dans la soupe. Faites cuire les nouilles 5 minutes dans de l'eau bouillante. Ajoutez les au bouillon au moment de servir ainsi que les brisures de tomates.

Dégustez cette soupe bien chaude . Bon appétit !

Voir les commentaires

Catégories : soupe, cuisine santé - …