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Je vous partage la recette du houmous traditionnel que l'on déguste essentiellement au Proche-Orient.
Cette recette est simple à réaliser, pour la réussir, il vous faut un bon mixeur ou blender !
Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, mais choisissez les de qualité, cuits à la vapeur c'est encore mieux !
Ingrédients :
- 400 g de pois chiche en conserve
- 6 cuillères à soupe de Tahiné (purée de sésame que l'on trouve dans les magasins orientaux ou bio)
- 1 gros citrons (jus uniquement)
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 bonne pincée de sel
- 1 peu d'huile d'olive
- 1 pincée de paprika
Mixer tous les ingrédients sauf l'huile et le paprika. Pour que votre houmous soit bien onctueux vous devez mixer, mixer, mixer ! Goûtez et rectifiez l'assaisonnement à votre guise. Si votre houmous est trop épais, vous pouvez légèrement ajouter un peu d'eau.
Une fois votre houmous bien onctueux, débarrassez le dans un plat et ajoutez un filet d'huile d'olive et d'une pincée de paprika. Dégustez le avec du pain pita ou des gressins.
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Coupez les feuilles de salade et émincez l'oignon.
Dans une casserole, ajoutez, les petits pois, les oignons, la salade, le beurre et l'eau. Salez et portez à ébullition. Laissez cuire le tout à feu doux pendant 20 minutes.
Mélangez la maïzena dans un 1/2 verre d'eau et ajoutez ce mélange à la casserole. Ajoutez le sucre et laissez cuire encore 10 minutes.
Bon appétit !
Coupez la courge en morceaux et placez les dans un plat à gratin.
Faites tremper le pain dans le lait . Ecrasez le tout à l'aide d'une fourchette.
Mélangez le riz, les oeufs et le fromage au pain trempé dans le lait. Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez les morceaux de courge de ce mélange.
Ajoutez la chapelure. Cuire le gratin dans un four à 180°C pendant 45 minutes.
Dégustez votre gratin bien chaud ! Bon appétit !
Epluchez et coupez très finement les pommes de terre. Placez en la moitié au fond d'un plat à gratin. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail écrasé ainsi que 20 cl de crème.
Evidez et coupez les pommes en tranches fines et ajoutez les dans le plat. Ajoutez le reste des pommes de terre ainsi que le reste de crème, salez, poivrez et ajoutez de la muscade (1/2 càc).
Cuire le gratin 40 minutes , dans un four à 180°C. Pour vérifier s'il est cuit, piquez le centre avec un couteau , les pommes de terre doivent être bien tendres , si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson.
Présentez le gratin dans une petite cocotte ou directement dans une assiette !
Dans un plat allant au four, ajoutez un peu d'huile d'olive et l'échalote ciselée.
Ajoutez les haricots verts ainsi que la purée de tomate.
Ajoutez les tomates coupées en rondelles ainsi que les tranches de chorizo.
Ajoutez des tranches de mozzarella entre les tomates et le chorizo. Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ, veillez à ce que la mozzarella ne soit pas brûlée.