750 grammes
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gateaux

2021-04-11T17:35:02+02:00

Madeleines de LADUREE

Publié par Piment en cuisine

Patience et gourmandise ...Pour réussir de bonnes madeleines il faut penser à réaliser la pâte la veille pour une dégustation le lendemain.

Ingrédients : 24 madeleines

  • 175g de farine T45 (j'ai utilisé une farine bio T65)
  • 160 de sucre semoule (j'ai utilisé de la cassonade)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180g de beurre
  • 4 oeufs (j'ai utilisé des oeufs bio plein air)
  • 35 g de miel

Fouettez les oeufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange mousse.

Faites fondre le beurre.

Ajoutez la farine tamisée et la levure et mélangez.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Placez le mélange dans un récipient hermétique et laissez reposer la pâte pendant 12 heures au frais.

Beurrez les moules.

Faites chauffer votre four à 200°C.

Cuire les madeleines environ 10 minutes, surveillez la cuisson !

Chaque four est différent. Après plusieurs essais, la cuisson sans chaleur tournante à 200°C est la meilleure !

 

Bonne dégustation !

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2021-03-03T18:58:02+01:00

Cookies de Laura Todd

Publié par Piment en cuisine

Les cookies de Laura Todd sont des cookies particulièrement gourmands. Ces cookies sont moelleux et plats.

Voici la recette originale à laquelle j'ai ajouté une note encore plus gourmande avec un carré de chocolat au lait. Quel bonheur de croquer dedans !

Petit conseil pour réussir vos cookies : utilisez toujours des ingrédients de qualité .

Ingrédients : 30 cookies environ

  • 250g de beurre
  • 1 oeuf
  • 350 g de sucre (je vous conseille du sucre de canne complet muscovado)
  • 375 g de farine de blé type 65
  • 350 g de pépites de chocolat
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de vanille en poudre (à défaut du sucre vanillé)
  • 30 carrés de chocolat au lait
  • 1 pincée de sel

Mélangez à la l'aide d'un robot ou non, le sucre et le beurre mou. Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure,vanille, sel et pépites de chocolat. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Formez les cookies à l'aide d'une cuillère à glace et ajoutez le carré de chocolat. Veillez à ce qu'il soit entouré de pâte pour éviter qu'il ne coule à la cuisson.

Posez les boules de pâte sur une tôle. Elles doivent être bien espacées car à la cuisson les cookies vont s'étaler.

Cuire les cookies dans un four chaud à 140°C pendant 15 à 20 minutes.

A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de les déguster ..

Ces cookies se conservent très bien dans une boîte en métal.

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2020-05-14T16:33:37+02:00

Gâteau au chocolat : "sans complexe"

Publié par Piment en cuisine

J'adore le gâteau au chocolat ! En dessert, au goûter, je ne peux m'en passer. Alors, pour rester en forme et toujours apporter une touche de gourmandise, je réalise souvent ce gâteau.

A la fois, léger, crémeux et peu sucré, il ravit toujours tous les fans de chocolat !

Ingrédients :

  • 180g de chocolat noir à pâtisser (70% ou moins, selon vos préférences)
  • 1 belle courgette (c'est elle qui apporte le crémeux)
  • 60g de farine (blanche ou complète)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 1 càc d'extrait de vanille (facultatif)
  • 2 càs de miel (pour un gâteau peu sucré, vous pouvez en ajoutez davantage)

 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Mixez la courgette avec les oeufs, la farine, la levure, le miel.

Ajoutez le chocolat fondu et l'arôme vanille et mélangez.

Dans un moule à gâteau beurré et chemisé de papier cuisson, ajoutez la préparation.

Cuire le gâteau 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

Vous pouvez ajouter encore plus de gourmandise en y ajoutant des amandes grillées ..

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2020-05-03T08:03:12+02:00

Gâteau au yaourt à l'abricot

Publié par Piment en cuisine

Le gâteau du dimanche ...A déguster à l'heure du thé ! Cette recette facile et rapide à réaliser peut aussi bien se faire avec des abricots congelés (pas besoin de décongélation avant utilisation) ou des abricots frais ou en conserve...

Vous pouvez utiliser d'autres fruits si vous le souhaitez ..

Ingrédients : 6 pers    préparation : 10 min     cuisson : 40 min

  • 1 pot de yaourt (que l'on utilisera comme pot pour mesurer les autres ingrédients)
  • 1 pot de sucre (de préférence sucre de canne)
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif , à défaut un arôme vanille )
  • 3 oeufs
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d'huile neutre (j'ai utilisé de l'huile de coco)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 abricots

 

Dans un saladier, mélangez le yaourt, les oeufs et les sucres. Ajoutez la farine, la levure et mélangez. Ajoutez enfin l'huile et terminez de mélanger. Versez la préparation dans un moule (j'ajoute au fond du plat du papier cuisson pour faciliter le démoulage).

Ajoutez les abricots sur la pâte en appuyant légèrement.

Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes : les abricots seront tombés au milieu du gâteau. Démoulez le à la sortie du four afin d'éviter que l'humidité des fruits ne stagne dans le fond du plat.

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2020-04-28T17:11:00+02:00

Pâte à tarte sucrée

Publié par Piment en cuisine

Pour des tartes aux fruits toujours réussies !

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 50g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 4càs d'huile d'olive
  • 1 oeuf
  • un peu d'eau
     

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel, ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Ne travaillez pas trop la pâte. Laissez la reposer 10 minutes.

Etalez au rouleau et disposez ainsi la pâte sur un plat bien beurré au préalable.

Une fois bien positionnée sur le plat à tarte, coupez l'excédent sur les bords avec un couteau.

N'oubliez pas de piquer la pâte.. Garnissez la avec les fruits de votre choix ...

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2020-04-06T16:31:30+02:00

Gâteau au yaourt "coco choco"

Publié par Piment en cuisine

Vous avez envie d'un bon gâteau et ne pas culpabiliser après ? Voici une délicieuse recette de gâteau au chocolat et noix de coco, à déguster sans modération !

Préparation : 10 minutes        Cuisson : 40 minutes à 180°C

Pour cette recette, nous utiliserons le pot de yaourt pour doser les ingrédients secs.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot 1/2 de yaourt de farine
  • 1 pot de sucre (j'ai utilisé du sucre de canne)
  • 1 pot de cacao sans sucre
  • 1 pot de coco râpée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 1 càs d'huile de coco ( ou d'huile d'olive )

 

  1. Versez le yaourt dans un saladier.
  2. Ajoutez les oeufs et le sucre et mélangez .
  3. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
  4. Ajoutez ensuite le cacao et la coco et mélangez.
  5. Ajoutez ensuite l'huile de coco et mélangez.
  6. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfournez pour 40 minutes dans un four chaud à 180°C.

Démoulez le gâteau à la sortie du four et dégustez le tiède ou froid .

 

 

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2018-10-21T17:05:54+02:00

gâteau moelleux aux myrtilles

Publié par Piment en cuisine
gâteau aux myrtilles

Voici une recette de gâteau aérien et très moelleux aux myrtilles et au délicat parfum de rose..

Ingrédients :

  • 120 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 70 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de myrtilles (surgelées ou non)
  • 1 cuil. à soupe d'eau de rose (facultatif)

 

recette de gâteau aux myrtilles

Faire fondre le beurre à feu très doux.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, la poudre d'amande et l'eau de rose. Mélanger.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

 

recette de gâteau aux myrtilles

Chemisez un moule et verser y la moitié de la préparation.

Ajouter les myrtilles puis les recouvrir avec le reste de la pâte.

Enfourner le gâteau dans un four chaud à 180°C . Cuire 35 minutes.

Ce gâteau est délicieux accompagné d'un thé ou en fin de repas...
Bon appétit !

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2017-11-30T18:25:59+01:00

Leckerlis ou pain d'épice de Noël

Publié par Piment en cuisine

Cette spécialité alsacienne se partage au moment de Noël. Ces délicieux pains d'épices sont agréablement parfumés et parfaits accompagnés d'une café ...

Ingrédients : pour 100 (cela peut vous paraître beaucoup mais ils sont très vite dévorés !)

  • 500 g de miel
  • 250 g de sucre
  • 130 g d'orange confite
  • 300 g de poudre d'amande
  • 3 càs de cannelle moulue
  • 1/2 càc de noix de muscade moulue
  • 3 clous de girofle réduits en poudre (à l'aide d'un pilon c'est pratique)
  • 20 g de bicarbonate (rayon sel des grandes surfaces)
  • 600 g de farine
  • 1 blanc d'oeuf
  • 150 g de sucre glace
  • 1 càs de jus de citron

Préparez la pâte la veille pour la cuire le lendemain .

Dans une casserole, faites fondre doucement le miel et le sucre. Mélangez bien afin que le sucre soit entièrement fondu.

Ajoutez les épices et le bicarbonate et retirez la casserole du feu. Le mélange va mousser.

Ajoutez la poudre d'amande et les oranges confites coupées en cubes.

Incorporez la farine et travaillez bien la pâte. Si celle-ci vous semble trop lourde (c'est le cas ...), utilisez un robot pétrin pour vous aider.

Abaissez au rouleau la pâte encore chaude sur 1 cm d'épaisseur. Si celle-ci colle au rouleau placez entre entre deux feuilles de papier cuisson . Laissez reposer une nuit.

Faites cuire 15 minutes dans un four à 200 °C. A la sortie du four, glacez les Leckerlis avec le blanc d'oeuf, le sucre glace et le jus de citron mélangés.

Découpez en petits carrés !!!

Vous pouvez faire des Leckerlis aux noisettes. Pour cela, il vous suffit de remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette et de supprimer les oranges confites. Ces biscuits seront donc plus croquants...

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2017-10-29T17:56:34+01:00

Biscotti aux amandes

Publié par Piment en cuisine

Croquants à souhait, ces biscotti raviront vos papilles à l'heure du thé ...

préparation : 10 minutes

cuisson : 55 minutes à 150°C

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 300  g de farine
  • 200 g de sucre blanc
  • 100 g d'amandes entières émondées (sans peau)
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

 

Mélangez la farine, le sucre et la levure.

Fouettez les oeufs et ajoutez les petites graines de vanille . Ajoutez les oeufs battus à la farine et mélangez bien. Ne soyez pas surpris pas la texture de la pâte, elle est très collante...

Ajoutez les amandes émondées et mélangez.

Sur une plaque allant au four, ajoutez du papier cuisson et faites 2 boudins bien espacés car ils gonfleront à la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser 2 plaques.

Faites cuire à 150°C pendant 35 minutes, les boudins doivent être légèrement dorés.Retirez les aussitôt du four.

Découpez les en tranches fines encore chauds.

Déposez les tranches de biscuits sur la plaque et laissez les cuire 10 minutes toujours à 150°C. Retournez les et laissez cuire à nouveau 10 minutes.

Afin de garder le croquant de ces délicieux biscuits, conservez les dans un bocal ou une boîte hermétique.

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2017-09-28T11:00:00+02:00

Gâteau de noisettes

Publié par Piment en cuisine
gâteau aux noisettes

Pour mon ami l'écureuil, voici la recette ....

préparation : 10 minutes cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients :

  • 100 g de noisettes en poudre
  • 125 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 25 grammes de maïzena (à défaut de la farine )
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe de rhum (facultatif)

 

 

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouetter les blancs en neige.

Ajouter au mélange oeufs sucre la poudre de noisette, la maïzena et la levure. Mélanger bien. Une fois la préparation bien homogène, ajouter les blancs battus en neige et mélanger délicatement.

Dans un plat à cake, chemisé de papier cuisson, ajouter la pâte à gâteau. Cuire dans un four à 180°C pendant 20 à 25 minutes selon votre four.(vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec une lame de couteau, celle-ci doit sortir sèche).

Dégustez ce délicieux gâteau d'automne accompagné d'un café ou d'un chocolat chaud ! Un vrai régal....

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