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2016-08-31T15:48:57+02:00

Curry indien : Kofur Roganjosh

Publié par Piment en cuisine 31 Août 2016 à 03:48 PM

cette recette de curry indien délicieusement parfumée vous fera voyager ....

Ingrédients : pour 4

poulet ou dinde en morceaux : 500 g
yaourt : 2 pots (200g)
huile : 3 càs
cardamome : 4 gousses
cannelle : 1 petit morceau de bois ou 1 càc de cannelle en poudre
clou de girofle : 3
gingembre en poudre : 1 càs
graines d'anis en poudre : 3 càs
Garam masala (ou massalé) : 1 càs
laurier : 1 feuille
un peu de piment (facultatif)
eau : 200 ml
sel et poivre
riz basmati : 2 verres
curcuma : 1 càc
nois de coco : 3 càs

Mélangez la viande avec le yaourt, le sel et la cardamome. Laissez (si vous avez le temps ....) mariner au frais pendant 3 heures.

Faites revenir la viande environ 10 minutes dans une poêle jusqu'à ce qu'elle brunisse. Une fois le jus évaporé, ajoutez toutes les autres épices continuez à laisser cuire. Ajoutez l'eau et laissez mijoter encore 20 minutes à couvert.

Mettez le riz dans une casserole, couvrez le d'eau et ajoutez la coco ainsi que le curcuma. Vérifiez la cuisson , le riz sera prêt une fois le liquide absorbé. Si toutefois le riz reste croquant, ajoutez de l'eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Dégustez votre curry bien chaud et laissez vous surprendre !

Bon voyage ...

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2016-08-30T17:27:59+02:00

Salade de carottes à l'orange et pamplemousse

Publié par Piment en cuisine 30 Août 2016 à 05:27 PM

Cette salade orientale est très rafraichissante, l'orange apporte l'acidité , le pamplemousse la fraîcheur, la carotte la couleur, les raisins la douceur et la menthe la saveur !

Merci à madame Granny pour la recette....

ingrédients : pour 6

8 belles carottes
2 oranges
1 pamplemousse
1 bol de raisins secs
1 branche de menthe
3 càs d'huile d'olive

Râper les carottes. Presser une orange.

Récupérer les suprêmes de l'autre orange et du pamplemousse.

Mélanger les carottes avec le jus de l'orange et l'huile d'olive. Ajouter les suprêmes des agrumes, les raisins, la menthe ciselée. Conservez la salade quelques heures au frais et dégustez la une jour de pleine chaleur ...

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Catégories : entrées, salades - …

2016-08-19T13:31:44+02:00

Crème à la Rose et au Safran

Publié par Piment en cuisine 19 Août 2016 à 01:31 PM

Délicieuse petite crème persane appelée "Mahlabia", légère et parfumée. Ici le safran révèle le doux parfum de rose .

Ingrédients : 8

1,25 litre de lait
100 g de maïzena
100 g de sucre
2 càs d'eau de rose
1 dosette de pistils de safran
8 càs d'amandes effilées ou des pistaches concassées
8 boutons de rose (facultatif)

Prélever 10 cl de lait et faire bouillir le reste avec le sucre et le safran. Mélanger à ces 10 cl la maïzena , et ajouter ce mélange au lait chaud, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter l'eau de rose et mélanger.

Remplir 8 petits ramequins de cette crème et laisser bien refroidir avant de les déguster. Ajouter enfin les amandes effilées ainsi que les boutons de rose.

Un grand Merci à Madame Granny pour la recette !

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