Crème à la Rose et au Safran

Délicieuse petite crème persane appelée "Mahlabia", légère et parfumée. Ici le safran révèle le doux parfum de rose .

Ingrédients : 8

• 1,25 litre de lait
• 100 g de maïzena
• 100 g de sucre
• 2 càs d'eau de rose
• 1 dosette de pistils de safran
• 8 càs d'amandes effilées ou des pistaches concassées
• 8 boutons de rose (facultatif)

Prélever 10 cl de lait et faire bouillir le reste avec le sucre et le safran. Mélanger à ces 10 cl la maïzena , et ajouter ce mélange au lait chaud, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter l'eau de rose et mélanger.

Remplir 8 petits ramequins de cette crème et laisser bien refroidir avant de les déguster. Ajouter enfin les amandes effilées ainsi que les boutons de rose.

Un grand Merci à Madame Granny pour la recette !