plat vegetarien

2020-10-14T18:00:00+02:00

Choux de Bruxelles caramélisés au sirop d'érable

Publié par Piment en cuisine 14 Octobre 2020 à 06:00 PM

Cette recette vous réconciliera avec les choux de Bruxelles. OUi, oui, je vous le promets !

Légèrement caramélisés, au doux parfum d'érable et de noisettes torréfiées, un pur bonheur ..

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes

Ingrédients : pour 4 personnes

1 kg de choux de Bruxelles
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 poignée de noisettes
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
huile d'olive
sel et poivre

Retirer les premières feuilles des choux.

Couper légèrement les pieds et couper les en deux.

Faites les cuire 5 minutes dans le l'eau bouillante.

Egouttez-les.

Faites torréfier les noisettes et réservez les.

Faites revenir les choux dans de l'huile d'olive pendant 1 minute.

Ajoutez y le vinaigre, le sirop d'érable et laissez caraméliser.

Ajoutez les noisettes et dégustez accompagnés d'une viande blanche.

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2020-05-16T11:10:00+02:00

Galettes de pois chiche

Publié par Piment en cuisine 16 Mai 2020 à 11:10 AM

Voici une recette de galette à base de farine de pois chiche. Je la déguste aussi bien à l'apéritif accompagnée de tzatziki qu'en entrée avec une salade et du fromage frais. Cette recette est parfumée au curcuma, vous pouvez utiliser l'épice de votre choix et ainsi jouer avec les saveurs !

Ingrédients :

240 g de farine de pois chiche (on la trouve facilement dans les magasins bio)
2 càc de sel
55 cl d'eau
1,5 càc de curcuma (ou de cumin, de curry...)

Mixez tous les ingrédients. La pâte doit ressembler à une pâte à crêpe.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

Faites cuire les galettes comme des crêpes sur une poêle bien huilée et bien chaude.

Dégustez les galettes encore chaudes ou froides. Elles se conservent très bien quelques jours au frais .

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2019-09-29T17:44:21+02:00

soupe de carottes et lentilles corail

Publié par Piment en cuisine 29 Septembre 2019 à 05:44 PM

soupe de carottes

Pour souhaiter la bienvenue à l'automne, je vous propose cette délicieuse soupe réconfortante à consommer le soir accompagnée de petits croûtons à l'huile d'olive.

temps de préparation : 20 minutes cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 gourmands :

4 belles carottes
350 g de lentilles corail
1 belle gousse d'ail
1 càc de gingembre en poudre
20 cl de lait de coco
500 ml d'eau
1/2 bouillon de cube
1 bol d'amandes effilées
des restes de pain à griller à la poêle dans de l'huile d'olive

Réalisation :

Coupez les carottes en rondelles.

Epluchez la gousse d'ail.

Dans une marmite ou un blender chauffant, ajoutez tous les ingrédients. Si les légumes ne sont pas couverts d'eau, n'hésitez pas à en rajouter.

Cuire la soupe environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson des carottes, si celles-ci sont encore un peu dures, n'hésitez pas à poursuivre la cuisson.

Faites torréfier les amandes effilées à la poêle.

Mixez au blender .

Présentez la soupe avec les amandes et les petits croûtons maison .

Je vous souhaite une bonne dégustation !

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2018-10-14T17:30:00+02:00

compotée de chou rouge aux pommes "Reine des reinettes"

Publié par Piment en cuisine 14 Octobre 2018 à 05:30 PM

http://www.dupimentdansmacuisine.com/ recette-de-chou-rouge-aux-pommes-reinettes.html

Voici une recette d'automne délicieuse et parfumée que j'accompagne volontiers d'un rôti de porc. J'ai utilisé des pommes "Reine des reinettes" pour leur particularité gustative, maintenant vous pouvez utiliser d'autres pommes de votre choix...

temps de préparation : 15 minutes temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients : pour 6 personnes

1 chou rouge
6 pommes "Reine des reinettes"
1,5 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1,5 cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de beurre
sel et poivre

Couper le chou en fines lanières. Eplucher et couper les pommes en 8 tronçons. Dans un faitout, ajouter le beurre, les lanières de chou et les pommes. Laisser cuire à couvert et à feu très doux pendant 20 minutes.

En fin de cuisson, ajouter le vinaigre et le miel. Mélanger et assaisonner. Faire cuire au four à 180° pendant 30 minutes. Surtout ne pas oublier de couvrir pendant la cuisson (aluminium par exemple ..).

Déguster cet accompagnement avec une viande tendre ...

Bon appétit !

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2018-09-11T16:49:06+02:00

Gaufres de patate douce

Publié par Piment en cuisine 11 Septembre 2018 à 04:49 PM

Ces gaufres vous feront craquer c'est sûr ! A la fois croquantes, d'une jolie couleur ambrée au petit goût de noisette ...

préparation : 10 minutes repos : 1 heure

cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 8 gaufres

160 g de farine
4 oeufs (séparer les blancs et les jaunes)
20 cl de lait tiède
1 sachet de levure chimique
70 g de gruyère râpé
4 càs d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 belle patate douce

cuire la patate douce coupée en morceaux à la vapeur pendant 10 minutes ou dans un grand volume d'eau salée (15 minutes ). La réduire en purée.

Mélanger la farine+la levure+les jaunes des oeufs. Ajouter le lait tiède et l'huile et mélanger. Ajouter la patate douce réduite en purée et mélanger. Laisser la pâte reposer 1 heure.. Ajouter les blancs des oeufs à la préparation et mélanger délicatement afin de ne pas casser les blancs.

cuire les gaufres dans votre gaufrier comme pour des gaufres classiques.

ces gaufres se dégustent accompagnées d'une petite sauce au fromage blanc, de jambon et de salade verte.

Bon appétit !

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2018-06-15T17:37:35+02:00

Tagliatelles, fondue de poireaux au curry et truite fumée

Publié par Piment en cuisine 15 Juin 2018 à 05:37 PM

De délicieuses pâtes accompagnées d'une fondue de poireaux parfumée au curry et d'e truite fumée.

Ingrédients : pour 4 personnes

500 g de tagliatelles fraîches
2 poireaux
1 càc de curry
1 petit pot de crème fraîche légère
4 tranches de truite fumée
1 citron

Laver les poireaux, les couper finement et les cuire 10 minutes à la vapeur.

Ajouter la crème et le curry et 1 pincée de sel.

Cuire les pâte dans un grand volume d'eau froide pendant 10 minutes environ.

Ajouter les poireaux et mélanger. Puis la tranche de truite fumée et décorer d'une tranche de citron.

Déguster ces pâtes bien chaudes !!

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2017-11-01T18:47:42+01:00

Filets de loup pochés au lait en infusion d'algues

Publié par Piment en cuisine 1 Novembre 2017 à 06:47 PM

Une recette raffinée et rapide à réaliser.

J'ai utilisé pour cette recette des paillettes d'algues (trouvées en magasins bio), si vous n'en avez pas , vous pouvez toujours pocher votre poisson et l'aromatiser avec l'épice de votre choix.

Ingrédients : pour 3 pers

3 filets de loup
1/2 litre de lait
3 cuil à soupe d'algues (salade de la mer)

Faites chauffer doucement le lait dans un faitout.
Ajoutez les algues et le poisson et laissez pocher tout doucement. Il est inutile de saler, les algues le font à votre place !
Surveillez la cuisson, le poisson cuit très vite !

Accompagnez votre poisson d'une fondue de poireaux et de riz .

Bon appétit !

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2017-07-20T18:00:00+02:00

Tian de courgettes et de tomates gratiné à la mozzarella

Publié par Piment en cuisine 20 Juillet 2017 à 06:00 PM

Tellement bon avec de la mozzarella gratinée ! Pour un repas rapide à réaliser, sain et délicieux !

Ingrédients : pour 4

2 belles courgettes
2 tomates
4 tomates séchées coupées
1 poignée d'olives noires ou vertes
1 boule de mozzarella
de l'origan
1 cuil. à soupe d'huile d'olive

Dans un plat allant au four, ajouter l'huile d'olive, l'oignon émincé ainsi que les rondelles de courgettes.

Compléter par des tranches de tomates, des morceaux de mozzarella des olives , des tomates séchées et des aromates. Faire cuire 30 minutes au four (ou plus) à 180°C ...

J'accompagne ce délicieux Tian de boulgour .. Et tout le monde se régale !!

Bon appétit !

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2017-06-24T17:50:37+02:00

Bouchées avocat, concombre

Publié par Piment en cuisine 24 Juin 2017 à 05:50 PM

wraps

De délicieuses bouchées, pour un apéritif sain et léger, pour débuter un repas ou pour amener au bureau ..... Une recette simple et fraîche !!

Ingrédients : pour 4

4 wraps
1 concombre
2 avocats
du houmous : http://www.dupimentdansmacuisine.com/2015/03/houmous-au-piment-d-espelette.html

wraps concombre

Etalez le Houmous sur le wrap.
Ajoutez le concombre et l'avocat coupés en bâtonnets.
Roulez le wrap et coupez le en tronçons.
Servir les wraps accompagnés de salade !!

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2017-06-20T18:00:00+02:00

Spaghettis au Gorgonzola et aux noix

Publié par Piment en cuisine 20 Juin 2017 à 06:00 PM

pâtes au gorgonzola

Si vous aimez les pâtes, voici une recette succulente qui allie à la fois le goût, l'onctuosité et la force ..... Cette recette ne demande pas de temps, très pratique quand on est gourmand(e) et que l'on a peut de temps ....

Ingrédients : pour 4

400 g de spaghettis
1 beau morceau de Gorgonzola
40 cl de crème fluide et légère
1 bol de noix décortiquées

sauce Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Dans une casserole, faites fondre le gorgonzola avec la crème.

pâtes Egouttez les pâtes et ajoutez la sauce au dernier moment. Ajoutez les cerneaux de noix.

Bon appétit !!!!

Pour les personnes allergiques aux noix, remplacez les par des noisettes !

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