plat vegetarien

2016-05-30T16:12:10+02:00

Aubergines farcies aux 3 céréales

Publié par Piment en cuisine 30 Mai 2016 à 04:12 PM

Un mélange savoureux de blé d'épeautre et de quinoa dans une aubergine fondante ...

Ingrédients : pour 4

3 aubergines
200 g d'un mélange de céréales déjà prêt (facile à trouver dans les rayons bio des grandes surfaces !)
2 yaourts
4 tomates séchées
1 oignons
1 gousses d'ail
sel
poivre
herbes aromatiques : thym, romarin etc...
100 g de fromage râpé

Coupez les aubergines en deux et évidez les. Gardez la pulpe et coupez la en petits morceaux. Dans une poêle, faites saisir l'oignon et ajoutez les aubergines, les tomates séchées, l'ail et les herbes aromatiques. Laissez cuire jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.

Faites cuire les céréales dans le l'eau bouillante environ 10 minutes. Egouttez les.

Ajoutez les céréales cuites aux légumes ainsi que les deux yaourts et le fromage râpé. Mélangez. N'oubliez pas d'assaisonner de sel et de poivre.

Remplissez les aubergines de ce mélange de céréales et de légumes.

Placez les aubergines farcies dans un four chaud à 180°C et faites les cuire environ 25 minutes.

Dégustez les seules accompagnées d'une salade verte ou en accompagnement d'une viande blanche.

Vous pouvez aussi farcir d'autres légumes ! Bon appétit !

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2016-04-05T16:43:39+02:00

Tomate farcie aux céréales

Publié par Piment en cuisine 5 Avril 2016 à 04:43 PM

recette très agréable accompagnée d'une salade verte.

Ingrédients : pour 6

6 grosses tomates
1 paquet d'un mélange de céréales (mélange de boulgour, quinoa, avoine ou autre) au rayon bio des magasins ou rayon riz .
6 tomates séchées à l'huile
1 brin de romarin frais (ou thym)
1 paquet de feta d'environ 200 g
huile d'olive
sel et poivre

Coupez le haut des tomates et videz les. Retournez les afin qu'elles perdent le maximum de leur jus pendant 30 minutes .

Faites cuire les céréales environ 15 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez les.

Mélangez aux céréales , la feta écrasée, les tomates séchées coupées en moreaux et assaisonnez. Remplissez les tomates et repositionnez le "chapeau".

Faites cuire vos farcies dans un four à 180°C pendant environ 30 minutes.

Dégustez les bien chaudes accompagnées d'une salade verte.

Idéal comme repas du soir !

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2016-03-22T17:19:26+01:00

Pains farcis aux légumes façon Paratha indien

Publié par Piment en cuisine 22 Mars 2016 à 05:19 PM

On a toujours un petit reste de légumes qui traîne dans le frigo ! et on ne sait jamais quoi en faire .. Alors on l'abandonne aux moisissures, et il termine souvent dans la poubelle ! Alors STOP ! NE JETEZ PLUS ! Voici une recette facile à réaliser et délicieuse en repas du soir accompagnée d'une petite salade .

Ingrédients : 5 pains

200 g de farine
1/2 càc de levure chimique
1/2 càc de sel
4 càs d'huile d'olive
70 g de gruyère râpé
10 cl d'eau tiède
1 bol de petits légumes de votre choix

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile.

Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez à la main. Laissez reposer la pâte 15 minutes.

Une fois la pâte reposée , formez un boudin.

Séparez le boudin en 5 boules et étalez les.

Sur chacune des boules étalées , posez une càs de légumes et un peu de gruyère.

Fermez les et aplatissez les délicatement à la main.

Faites cuire les Parathas dans une poêle , 2 minutes de chaque côté.

Dégustez vos petits pains bien chauds, accompagnés de salade verte !

Vous pouvez les préparer à l'avance sans problème et les réchauffer à la dernière minute.

Bon appétit !

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2016-02-19T20:31:23+01:00

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Publié par Piment en cuisine 19 Février 2016 à 08:31 PM

Voilà longtemps que je fais ce plat et qui conquit à chaque fois mes convives.

Dans cette recette la béchamel est remplacée par le lait de coco, ce qui apporte beaucoup de saveur et de douceur à ce plat. Idéal pour les personnes intolérantes au lactose, il suffira jusqu'à de supprimer le fromage râpé....

Ingrédients :

10 à 12 feuilles de pâtes à lasagnes
2 aubergines coupées en cubes
3 à 4 courgettes coupées en cubes
1 pot de chair de tomate (400 g)
10 tomates cerise coupées en deux
4 tomates séchées coupées en morceaux
1oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
du thym
2 càc de curry
20 cl de lait de coco
1 càs d'huile d'olive
1 petit sachet de fromage râpé
sel et poivre

Dans un faitout, faites cuire à couvert les oignons, les cubes d'aubergines, les cubes de courgettes ,la chair de tomate l'ail écrasée, les tomates séchées et le curry jusqu'à l'obtention d'une ratatouille. Ajoutez le lait de coco et mélangez le bien aux légumes cuits.

Dans un plat à gratin , ajoutez sur le fond un peu de légumes cuits. Posez dessus la première couche de pâtes, puis une couche de légumes.

Recommencez et procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients . Utilisez bien tout le jus des légumes , il permettra la cuisson des pâtes. Ajoutez du fromage sur la dernière couche de légumes.

Ajoutez sur le fromage les tomates coupées en deux. ajoutez le thym.

Faites cuire vos lasagnes dans un four chaud à 180°C pendant 40 minutes.

Dégustez les bien chaudes .

Bon appétit !

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Catégories : plat végétarien - …

2016-01-21T16:59:48+01:00

Gratin de citrouille

Publié par Piment en cuisine 21 Janvier 2016 à 04:59 PM

délicieux gratin , à déguster en repas du soir ou accompagné d'une viande blanche .

Ingrédients :

1 belle tranche de citrouille
1 litre de lait
80 g de maïzena
40 g de beurre
sel
poivre
1 càc de muscade moulue

Coupez la citrouille en morceaux de 1 cm environ et disposez les dans le plat de cuisson.

Préparez une béchamel, mélangez le lait et la maïzena puis faites chauffer. Lorsque la sauce a bien épaissi, ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la muscade.

Nappez les cubes de citrouille avec la béchamel.

Faites cuire votre gratin dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter à la sauce béchamel du fromage râpé !

Bon appétit .

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2015-12-08T17:18:57+01:00

Tarte aux épinards

Publié par Piment en cuisine 8 Décembre 2015 à 05:18 PM

Je me suis inspirée de la cuisine libanaise pour réaliser cette tarte.La recette de base est celle des délicieux Fatayers aux épinards à laquelle j'ai rajouté de la feta et des pignons de pin. Elle est simple à réaliser, saine et a beaucoup de succès !

Ingrédients :

1 rouleau de pâte brisée (rectangulaire de préférence)
1 kg d'épinards en branche surgelés
2 gros oignons
200 g de feta
3 càs de pignons de pin
sel
poivre
1 citron

Faites blondir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.

Ajoutez les épinards en branche bien égouttés. Laissez le jus s'évaporer.

Ajoutez le jus du citron et laissez le s'évaporer. La préparation doit être sèche. Eteignez le feu et ajoutez la feta écrasée à la préparation. Salez et poivrez.

Etalez la pâte brisée et déposez-y la préparation puis les pignons de pin.

Faites cuire la tarte 30 minutes dans un four à 180°C . Dégustez la bien chaude !

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2015-11-03T14:21:51+01:00

Gratin de courge butternut au fromage et aux croûtons

Publié par Piment en cuisine 3 Novembre 2015 à 02:21 PM

Délicieux gratin d'automne !

ingrédient :

1/2 courge butternut , environ 1 kg (ou une tranche de citrouille ou du potimaron)
75 cl de bouillon de légumes (1 cube de bouillon suffit pour 75 cl d'eau)
3 càs de crème fraîche épaisse
2 càs de maïzena
15 cl de vin blanc sec
100 g de fromage râpé (comté, gruyère,Beaufort)
noix de muscade râpée
2 càs de pignons de pin
1/2 baguette rassie de préférence

Coupez la courge en morceaux. Ajoutes les au bouillon de légume et laissez les cuire à couvert environ 10 minutes.

Mélangez la maïzena à la crème.

Otez la courge du bouillon. Ajoutez y le vin la crème et la maïzena et mélangez. Laissez chauffer quelques instants afin d'obtenir une sauce onctueuse.

Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez .

Ajoutez la baguette coupée en morceaux. Mélangez bien afin que chaque morceaux soit enrobé de sauce.

Ajoutez la courge et les pignons de pin. Faites gratiner dans un four à 250 °C pendant 15 minutes.

Dégustez bien chaud !

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2015-10-06T17:39:43+02:00

Clafoutis de tomates cerises aux herbes fraîches

Publié par Piment en cuisine 6 Octobre 2015 à 05:39 PM

Gonflé comme un soufflé !

Ingrédients :

500 g de tomates coktails (ou cerises)
5 oeufs
40 cl de lait
75 g de farine blanche
50 g de maïzena
100 g de comté râpé
100 g d'olive à la grecque
thym, romarin frais de préférence
poivre
3 càs d'huile d'olive

Mélangez la farine avec la fécule. Ajoutez 3 oeufs entiers et 2 jaunes, le lait et Mélangez. Incorporez le fromage et les gousses d'ail pilées.

Dans un plat à gratin, disposez les tomates coupées en deux, les olives en morceaux et les herbes fraîches.

Complétez avec le mélange oeufs, farine et lait . Faites cuire le clafoutis 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Dégustez bien chaud accompagné d'une salade de mâche !

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2015-05-22T12:24:25+02:00

Courgettes farcies au Brocciu Corse

Publié par Piment en cuisine 22 Mai 2015 à 12:24 PM

Crémeuses à souhait ! Ces courgettes accompagneront parfaitement vos viandes grillées !

Ingrédients :

4 belles courgettes rondes
1 pot de brocciu corse (ou de la brousse ou de la ricotta à vous de choisir)
sel
poivre
zaatar (mélange libanais) ou du cumin tout simplement

Evidez les courgettes et remplissez les de Brocciu.

Assaisonnez les avec les épices . Faites les cuire dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ.

Dégustez les accompagnées de viandes grillées .

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2015-04-27T13:36:04+02:00

Feuilleté aux épinards (recette Grecque)

Publié par Benou 27 Avril 2015 à 01:36 PM

Un beau feuilletage et beaucoup de saveurs !

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

1 paquet de pâte filo ou de brick
800 g d’épinards frais ou un sachet de pousses d'épinards déjà lavées (gain de temps ...)
200 gr de féta
4 oeufs
25 cl de lait
100g de semoule fine
1 petit bouquet de basilic frais
sel, poivre
20 cl d’huile d’olive
1 oeuf battu pour la dorure

Dans un récipient , mélangez les oeufs, le lait , le sel et le poivre.

Ajoutez la feta écrasée grossièrement et la semoule. Mélangez.

Faite précuire les épinards au micro-onde pendant 5 minutes dans un récipient. Egouttez les et ajoutez les au mélange d'oeufs. Ajoutez le basilic ciselé.

Huilez un plat à tarte et ajoutez y une couche de pâte filo ou 2 feuilles de feuilles de brick.

Ajoutez une louche du mélange oeufs épinards.

Ajoutez une autre couche de pâte ou de feuilles de brick et huilez avec de l'huile d'olive.

Continuez ainsi de suite . Dorez avec un oeuf battu la dernière couche de pâte filo ou de feuilles de brick.

Faites cuire le feuilleté dans un four à 200°C pendant 40 minutes environ.

Dégustez votre feuilleté bien chaud !

C'est délicieux ...

J'ai testé les deux pâtes, filo et brick. Pour un feuilletage plus aérien, préférez la pâte filo, pour un feuilletage plus craquant, préférez la feuille de brick.

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