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2015-03-31T16:43:28+02:00

Gâteau marbré vanille Ovomaltine

Publié par Benou 31 Mars 2015 à 04:43 PM

Pour le goûter du mercredi, ce gâteau est parfait ! Il apportera tonus et bonne humeur aux enfants ..

Ingrédients : (ici le pot de yaourt sert de verre doseur)

1 yaourt
3 pots de yaourt de farine à gâteau avec levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
1 pot de yaourt de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1 gousse de vanille
4 càs d' Ovomaltine (vous pouvez le remplacer par du cacao, ajoutez à ce moment 1 pot de sucre)

Dans un récipient, mélangez le yaourt et le sucre.

Ajoutez les oeufs et mélangez.

Ajoutez la farine et la vanille , mélangez.

Ajoutez l'huile et mélangez.

Séparez la pâte en deux.

Dans l'une des pâtes, ajoutez 3 càs d'Ovomaltine et mélangez.

Dans un moule à cake beurré, versez la préparation à la vanille. Puis versez dessus la préparation à l'Ovomaltine. Saupoudrez le dessus du reste d'Ovomaltine.

Dans un four chaud à 180 °, faites cuire le gâteau pendant 40 minutes .

Bonne dégustation ! et attention aux gourmand(e)s !

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Catégories : gâteaux - …

2015-03-31T13:34:52+02:00

Canard à la vanille.

Publié par Benou 31 Mars 2015 à 01:34 PM

Partez en voyage à la Réunion avec cette délicieuse recette de canard. La vanille ici est sublimée et apporte beaucoup de saveurs et d'originalité à ce plat .

Ingrédients : pour 4

2 beaux magrets (ou des morceaux de canard de votre choix)
2 oignons
4 gousses d'ail
3 gousses de vanille
1 càc de curcuma
du poivre
du sel

Dégraissez les magrets, mais pas complètement car la graisse des magrets sera utilisée pour la cuisson.

Dans une poêle très chaude, faites saisir les magrets des deux côtés afin de les colorer. Réservez les et enlevez le surplus de matière grasse.

Faites colorer les oignons. Ajoutez l'ail, le curcuma et le poivre.

Ajoutez les magrets côté peau, puis la vanille. Ajoutez de l'eau. Les oignons doivent être couverts mais pas les magrets ...

Faites cuire doucement les magrets côté peau pendant 40 minutes . La vanille aura ainsi le temps d'infuser et de parfumer le plat et les magrets seront parfaitement cuits . Surtout, ne retourner pas les magrets pendant la cuisson, ils risqueraient d'être trop cuits.

Au moment de servir, coupez les magrets en tronçons , trempez les rapidement dans la sauce afin qu'ils s'imprègnent de la sauce vanille. Servez les avec un riz basmati.

Bon appétit !

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2015-03-29T15:13:21+02:00

Gâteau myrtilles et chocolat

Publié par Benou 29 Mars 2015 à 03:13 PM

La myrtille et le chocolat se marient à merveille !!! Dans un gâteau, on ne peut que succomber, à la sortie du four et encore chaud, on le savoure ...

Ingrédients :

1 pot de yaourt
1 pot de sucre
3 pots (du yaourt) de farine pour gâteau avec levure incorporée
1/2 d'huile
1 pot de pépites de chocolat
4 càs de confitures de myrtilles

Mélangez le yaourt et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez afin d'avoir un mélange bien homogène. Finissez par le chocolat.

Dans un moule beurré , versez la pâte et ajoutez la confiture de myrtilles. Enfournez et faites cuire 40 minutes das un four à 180 °.

Démoulez. Coupez. Dévorez !

Bon appétit .

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Catégories : gâteaux - …

2015-03-29T14:54:38+02:00

Rôti de porc au lait

Publié par Benou 29 Mars 2015 à 02:54 PM

La cuisson douce au lait apporte un moelleux incomparable à ce rôti.

Ingrédients :

1 rôti de porc
1 litre de lait
1 oignon
1 verre de vin blanc sec
sel
poivre

Laissez tremper le rôti dans le lait pendant 12 heures au frais. (une nuit par exemple)

Egouttez le rôti et gardez le lait. Dans une poêle bien chaude, faites brunir le rôti de chaque côté. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajoutez le rôti, le vin blanc le lait et assaisonnez.

Faites cuire à couvert le rôti dans le lait pendant 40 minutes. Retirez le et mixez le lait et les oignons afin d'obtenir une sauce bien crémeuse.

Dégustez le rôti bien chaud accompagné de sa sauce.

Variante : ajoutez de la moutarde au lait pour parfumer la sauce .

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2015-03-28T16:14:54+01:00

Samoussas à la crème de poireaux jambon et chèvre

Publié par Benou 28 Mars 2015 à 04:14 PM

Pour un apéritif, une entrée, le repas du soir, tout simplement délicieux !

Ingrédients :

1 paquet de feuilles de brick
3 blancs de poireaux émincés
3 tranches de jambon
une bûche de chèvre
de l'huile d'olive
du sel
du poivre

Faites fondre doucement les blancs de poireaux dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Assaisonnez de poivre et de sel. Ajoutez l'épice ou l'herbe de votre choix pour plus de saveur. Ajoutez le jambon coupé en petits cubes.

Coupez les feuilles de brick en deux. Puis pliez encore en deux dans le sens de la largeur pour former une bande en forme de rectangle. En bas, à gauche, ajoutez une cuillère à soupe de poireaux et jambon et ajoutez un morceaux de chèvre.

Rabattez le côté gauche pour former un triangle. Rabattez ainsi de suite. Posez les sur une plaque allant au four.

Badigeonnez les samoussas d'huile d'olive et enfournez les pendant 15 minutes dans un four à 180°.

Dégustez les bien chauds avec une feuille de salade !

Bon appétit !

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2015-03-26T14:02:14+01:00

Gaufres liégeoises

Publié par Benou 26 Mars 2015 à 02:02 PM

Après de longues recherches, j'ai enfin trouver LA recette ce ces gaufres particulièrement délicieuses...

Ingrédients : 10 gaufres

370 g de farine
150 g de beurre mou et de qualité
120 g de sucre blanc (très fin )
7 g de levure de boulangerie déshydratée (1 sachet) ou 20 g de levure fraîche (1/2 cube)
100 ml de lait tiède
2 oeufs à température ambiante
150 g de sucre perlé (sucre que l'on trouve sur les chouquettes, au rayon sucre des supermarchés)

Délayez la levure dans un peu de lait. Mélangez la farine, le sucre fin, la levure tout en ajoutant le lait. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez.Ajoutez le beurre et continuez à mélanger afin d'obtenir une belle pâte. Laissez la pâte lever pendant 2 heures dans endroit tiède.
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sortez la pâte et pétrissez la afin d'enlever le gaz. Ajoutez le sucre perlé et pétrissez bien.
Divisez la pâte et faites 10 boules. Laissez les gonfler à nouveau 1 heure dans un endroit tiède.

Faites chauffer votre gaufrier.

Une fois bien chaud, posez une boule de pâte de chaque côté et fermez le gaufrier.

Laissez cuire les gaufres quelques minutes ,surveillez bien la cuisson car elles pourraient brûler très vite.

Dégustez les bien chaudes et régalez vous !!!!

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Catégories : dessert, gâteaux - …

2015-03-25T14:48:42+01:00

Tarte fondante à l'aubergine, crumble de feta et graines de pavot

Publié par Benou 25 Mars 2015 à 02:48 PM

Ici, l'originalité de cette tarte est le fond de tarte à base de graines de pavot .

Merci à mon amie irlandaise Jacqueline de m'avoir offert le livre "avoca café cookbook" qui m'inspire beaucoup et dont les recettes originales ne peuvent qu'être partagées.

Ingrédients :

pour la pâte brisée :

175 g de farine
90 g de beurre mou
1 oeuf
1 càc de sel
40 g de graines de pavot

pour l'appareil :

3 belles aubergines coupées en morceaux
4 càc de concentré de tomate
110 g de feta
4 tomates confites
de l"huile d'olive

Préparez la pâte brisée au pavot en mélangeant tous les ingrédients sauf le pavot et en ajoutant un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante, ajoutez le pavot à la fin. Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de l'étaler.

Faites précuire le fond de tarte 15 minutes dans un four chaud à 180°.

Dans une poêle, faire revenir les aubergines dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et assaisonnez les. Etalez le concentré de tomate sur le fond de tarte, ajoutez les aubergines cuites, puis les tomates confites et parsemez de feta .

Faites cuire la tarte dans un four à 180 ° pendant 20 minutes.

Dégustez la tarte à la sortie du four accompagnée d'une salade .

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Catégories : tartes salées - …

2015-03-24T16:43:04+01:00

Brochettes de noix de St Jacques sur gousses de vanille

Publié par Benou 24 Mars 2015 à 04:43 PM

Laissez-vous surprendre par l'association vanille et noix de St Jacques...

Ingrédients :

noix de St Jacques fraîches ou surgelées (comptez 3 noix par brochette)
gousses de vanille : 1 par brochette
beurre

Enfilez délicatement les noix sur les gousses. Vous pouvez préalablement les piquer avec une brochette en bois afin d'enfiler plus facilement les noix. Laissez les infuser au frais pendants deux heures.

Faites dorer les St Jacques rapidement dans une poêle et un peu de beurre.

Dégustez les aussitôt, accompagnées d'une fondue de poireaux ou de riz.

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2015-03-23T18:16:03+01:00

Bananes confites à la vanille Bourbon

Publié par Benou 23 Mars 2015 à 06:16 PM

Si simples à préparer et si fondantes qu'il est impossible d'y résister !

Ingrédients : pour 4

4 belles bananes
2 gousses de vanille
du sucre

Coupez les bananes en tronçons . Piquez chaque tronçon d'un morceaux de vanille de 2 cm environ. Parsemez un peu de sucre sur le dessus.Faites cuire 15 minutes les bananes dans un four à 180 °.

Dégustez les à la sortie du four !

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2015-03-19T11:23:47+01:00

Risotto des bois

Publié par Benou 19 Mars 2015 à 11:23 AM

recette ultra rapide, gourmande et savoureuse ..

Ingrédients : pour 4

250 g de riz pour risotto
1 verre de vin blanc sec
1 litre de bouillon de volaille
1 oignon
1 sachet de champignons forestiers cuisinés (Picard)
du parmesan râpé
4 tranches de jambon sec coupées en lamelles et légèrement grillées sous le gril du four .
2 càs d'huile d'olive
2 càs de crème fraîche
1 poignée de noisettes entières torréfiées

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.

Après coloration, ajoutez les champignons encore gelés et faites les revenir 5 minutes et réservez.

Dans une poêle,versez un peu d'huile d'olive et le riz. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le vin de vin blanc et laissez le riz absorber le vin.

Ajoutez petit à petit le bouillon et faites cuire le riz jusqu'à absorption totale du liquide. Ajoutez le parmesan et la crème . Assaisonnez de sel et de poivre.

Au moment de servir, posez un peu de riz, les champignons, quelques lamelles de jambon grillées et les noisettes.

Et dégustez !

Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez toujours préparer vous même les champignons.

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