750 grammes
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2015-03-06T11:28:34+01:00

Brioche spirale au chocolat

Publié par Benou
Brioche spirale au chocolat

Cette brioche est délicieuse et se conserve très bien .

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 10 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulangerie
  • 130 ml de lait tiède
  • 80 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de chocolat au lait ou noir
  • 50 g de chocolat blanc
  • 1 jaune d'oeuf
Brioche spirale au chocolat

Délayez la levure dans un peu de lait. Dans un robot muni d'un pétrin , mélangez tous les ingrédients en ajoutant le beurre à la fin. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez lever la pâte 1h30 dans un endroit chaud, il faut qu'elle ait doublé de volume. Pétrissez la pâte à nouveau afin de la dégazer. Mettez la 30 minutes au frais protégée d'une film ou 15 minutes au congélateur afin qu'elle durcisse correctement.

Brioche spirale au chocolat

Récupérez la pâte et étalez la afin d'obtenir un grand rectangle. Hachez le chocolat.

Brioche spirale au chocolat

Déposez tout le chocolat haché sur la pâte .

Brioche spirale au chocolat

Roulez la pâte pour obtenir un boudin. Coupez les extrémités et gardez les. Formez une couronne. Placez la à nouveau 15 minutes au frais .

Brioche spirale au chocolat

Coupez la couronne en tranches et placez les en quinconce. Placez chaque tranche sans trop les serrer car elles gonfleront. Placez au centre les 2 extrémités. Couvrez d'un linge et laissez lever au mins 45 minutes dans un endroit tiède.

Brioche spirale au chocolat

Dorez la brioche avec un jaune d'oeuf et un peu de lait. Enfournez dans un four à 200 °. Faites cuire environ 20 minutes.

Brioche spirale au chocolat

Faites fondre le chocolat blanc et versez le sur la brioche à la sortie du four.

Un grand merci à la popote de Manue pour m'avoir fait découvrir cette recette.

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2015-03-06T08:32:49+01:00

tartines du soir "roquefort et poires"

Publié par Benou
tartines du soir "roquefort et poires"

Le roquefort, la poire, les noix se marient très bien ....Alors, sur une belle tranche de bon pain, c'est tout simplement divin !

Ingrédients : pour 4

  • 4 belles tranches de pain de campagne
  • 1 roquefort
  • 4 poires
  • 1 poignée de noix
  • de la roquette
  • du miel
tartines du soir "roquefort et poires"

Tartinez les tranches de pain de roquefort. Faites griller les tartines au four à 200 °. Ajoutez les poires coupées en en tranches fines et parsemez de noix.Passez les tartines à nouveau 5 minutes dans le four. Ajoutez un peu de roquette, un soupçon de miel et dégustez aussitôt !

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2015-03-03T14:55:12+01:00

Risotto "retour du marché"

Publié par Benou
Risotto "retour du marché"

Se promener dans les marchés, flâner, remplir son panier de tous ces légumes qui nous font envie ...

Mais on en fait quoi après ?

rien de tel qu'un risotto, 100 % fraîcheur,100 % couleurs ....

Risotto "retour du marché"

Ingrédients : pour 4 gourmands

  • 250 g de riz à risotto
  • 1 morceau de lard ou 1 barquette de lardons de qualité
  • 1 bol de tomates cerises
  • 1 courgette
  • 1 bol de pois gourmands
  • 2 bols de champignons
  • 1 échalottes
  • 1 litre de bouillon de légumes (1 cube + 1l d'eau)
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 60 g de parmesan
  • 3 càs de crème épaisse
  • sel et poivre
  • 1 verre de vin blanc (ou 2 si vous en buvez un en cuisinant ....)
Risotto "retour du marché"

Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons. Ajoutez l'échalote émincée et laissez brunir.Ajoutez les champignons et faites les revenir à feu vif.Ajoutez la courgette coupée en petit cubes et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les pois gourmands et laissez mijoter 5 minutes .

Risotto "retour du marché"

Ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 5 minutes, assaisonnez et réservez les légumes dans un plat.

Risotto "retour du marché"

Dans la même poêle, faites chauffer 2 càs d'huile d'olive. Ajoutez le riz et laissez le devenir translucide. Versez le vin blanc sur le riz et attendez qu'il soit absorbé. Ajoutez petit à petit le bouillon de légumes chaud tout en mélangeant. Le riz cuit tout en absorbant le liquide.

Risotto "retour du marché"

une fois le riz cuit (il doit rester crémeux), ajoutez le parmesan râpé et la crème. Ajoutez les légumes préparés. Faites chauffer à nouveau.

Et dégustez bien chaud !

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2015-03-02T14:48:37+01:00

Petites douceurs au citron

Publié par Benou
Petites douceurs au citron

Pour terminer un repas, accompagner un café gourmand ou tout simplement pour le goûter, ces douceurs citronnées vous enchanteront !

Ingrédients :

  • 175 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 6 càs de lait
  • 100 g de beurre mou
  • 1 citron
  • pour le glaçage :
  • 100g de sucre
Petites douceurs au citron

Zester le citron et prélever le jus pour le glaçage.

Mélangez, les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Ajoutez le lait, le beurre et le zeste, mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène

Tapissez un moule carré de papier cuisson et versez la préparation.

Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 180 °(T7) pendant 30 minutes environ.

Mélangez 100 g de sucre avec le jus du citron et versez le sirop obtenu sr le gâteau dés la sortie du four.

Coupez le gâteau en gros cubes.

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2015-03-02T14:13:52+01:00

tarte ultra fondante "chèvre épinards"

Publié par Benou
tarte ultra fondante "chèvre épinards"

Une texture ultra fondante. Cette tarte est à la fois douce et gourmande ...

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 sachet de 300 g d'épinards prêts à cuire (rayon salades )
  • 1 pot de fromage de chèvre de type "petit billy" ou de la ricotta ou de la brousse
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème légère
  • sel et poivre
  • 1/2 càc de curry (faculatif)
tarte ultra fondante "chèvre épinards"

Précuire les épinards dans un faitout pendant 5 minutes environ.

tarte ultra fondante "chèvre épinards"

Mélangez les oeufs, la crème, les épices dans un bol. Ajoutez le fromage sans trop l'écraser afin de garder quelques morceaux. Ajoutez enfin les épinards précuits et mélangez délicatement.

tarte ultra fondante "chèvre épinards"

Dans un plat à tarte à bords hauts (c'est mieux), abaissez la pâte à tarte et ajoutez la préparation aux épinards.

tarte ultra fondante "chèvre épinards"

Faites cuire la tarte dans un four à 180 ° (T7) environ 25 minutes.

Dégustez la tarte à la sortie du four et régalez vous !

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