Canard à la vanille.

Partez en voyage à la Réunion avec cette délicieuse recette de canard. La vanille ici est sublimée et apporte beaucoup de saveurs et d'originalité à ce plat .

Ingrédients : pour 4

• 2 beaux magrets (ou des morceaux de canard de votre choix)
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 3 gousses de vanille
• 1 càc de curcuma
• du poivre
• du sel

Dégraissez les magrets, mais pas complètement car la graisse des magrets sera utilisée pour la cuisson.

Dans une poêle très chaude, faites saisir les magrets des deux côtés afin de les colorer. Réservez les et enlevez le surplus de matière grasse.

Faites colorer les oignons. Ajoutez l'ail, le curcuma et le poivre.

Ajoutez les magrets côté peau, puis la vanille. Ajoutez de l'eau. Les oignons doivent être couverts mais pas les magrets ...

Faites cuire doucement les magrets côté peau pendant 40 minutes . La vanille aura ainsi le temps d'infuser et de parfumer le plat et les magrets seront parfaitement cuits . Surtout, ne retourner pas les magrets pendant la cuisson, ils risqueraient d'être trop cuits.

Au moment de servir, coupez les magrets en tronçons , trempez les rapidement dans la sauce afin qu'ils s'imprègnent de la sauce vanille. Servez les avec un riz basmati.

Bon appétit !