750 grammes
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2015-03-18T14:15:12+01:00

Salade landaise

Publié par Benou
Salade landaise

repas complet aux saveurs du sud ouest ...

Ingrédients : pour 4

  • une belle salade verte
  • quelques feuilles de roquette
  • du pain rassis pour les croûtons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 bols de haricots verts frais ou congelés
  • 2 pommes de terre
  • 1 tasse de pignon de pin
  • 1 bol de petites tomates
  • tranches de magret séché : 1 paquet
  • des copeaux de parmesan
  • de l'huile de noix ou de noisettes
  • du vinaigre
  • de la moutarde
Salade landaise

Coupez le pain en tranches et faites les griller au four avec de l'huile d'olive, de l'ail, des tomates confites et du thym.

Salade landaise

Faites griller les pignons de pin.

Salade landaise

Faites bouillir les haricots verts 10 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez les.

Salade landaise

Faites sauter les pommes de terre à la poêle avec un peu de graisse de canard (c'est meilleur !)

Salade landaise

Sur une assiette, disposez la salade, les haricots verts, les tomates, le canard, les pignons, le parmesan, les croûtons et les pommes de terre encore chaudes. Assaisonnez avec la vinaigrette.

Bonne dégustation !

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2015-03-17T16:19:31+01:00

Gâteau magique aux framboises

Publié par Benou
Gâteau magique aux framboises

1 pâte + 1 cuison = 3 possibilités !

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 110 g de farine
  • 125 g de beurre doux
  • 50 cl de lait
  • 1 bol de framboise surgelées
Gâteau magique aux framboises

Séparez les jaunes des blancs. Grattez la vanille et incorporez la au sucre. Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce la préparation blanchisse.

Gâteau magique aux framboises

Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait et continuez à mélanger..

Gâteau magique aux framboises

Fouettez les blancs en neige.

Gâteau magique aux framboises

Mélangez délicatement les blancs en neige à la préparation. Il est normal que le mélange reste liquide.

Gâteau magique aux framboises

Dans un moule de votre choix, posez une feuille de papier cuisson. Etalez les framboises encore froides.

Gâteau magique aux framboises

Versez la préparation sur les framboises.

Gâteau magique aux framboises

Enfournez le gâteau dans un four chaud à 150°. Laissez le cuire 50 minutes. C'est pendant la cuisson très douce que la magie opère....

Gâteau magique aux framboises

Laissez votre gâteau refroidir. Mettez le au moins 2 heures au frais afin qu'il fige. Démoulez le et parsemez de sucre glace.

Entre le flan et le gâteau crémeux, on le déguste aussi bien au dessert qu'au goûter !!!

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2015-03-16T14:41:23+01:00

Steaks de thon blanc pané à la noix de coco

Publié par Benou
 Steaks de thon blanc pané à la noix de coco

Dans cette recette, la noix de coco apporte beaucoup de douceur au thon. Elle permet au thon de rester moelleux et donne une touche originale à ce plat .

Ingrédients : pour 4

  • 4 steaks de thon blanc (frais ou surgelés)
  • de l'huile d'olive
  • 1 bol de noix de coco
  • 2 citons verts
  • 1 sachet de mélange boulgour, quinoa, riz (ou du riz blanc)
 Steaks de thon blanc pané à la noix de coco

Préparez la marinade avec l'huile d'olive, le jus des citrons verts. Badigeonnez généreusement de marinade au pinceau les steaks de thon.Couvrez les steaks de noix de coco en poudre.

 Steaks de thon blanc pané à la noix de coco

Faites cuire doucement et à la poêle les steaks de thon dans un peu d'huile d'olive.

 Steaks de thon blanc pané à la noix de coco

Dégustez ces steaks de thon avec le mélange de quinoa . Parfumez avec quelques copeaux de noix de coco et une touche de zeste de citron vert.

Régalez vous !

Vous pouvez remplacer le thon par de l'espadon (ce sera encore plus tendre) et cuire vos steaks au barbecue..

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2015-03-15T09:23:27+01:00

Ch'ti tarte : la flamiche aux poireaux

Publié par Benou
Ch'ti tarte : la flamiche aux poireaux

Le secret pour une tarte ultra fondante : le fromage blanc ...

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 4 blancs de poireaux
  • 2 oeufs
  • 250 g de fromage blanc onctueux
  • 20 g de beurre
  • 70 g de comté ou de gruyère
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
Ch'ti tarte : la flamiche aux poireaux

Emincez les poireaux et lavez les. Dans une poêle, ajouter le beurre et un peu d'huile d'olive, faites cuire les blancs de poireaux doucement et à couvert jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Ch'ti tarte : la flamiche aux poireaux

Préparez la pâte à tarte en la piquant avec une fourchette, posez un papier cuisson et une poignée de haricots par exemple. Faites la précuire dans un four à 200 ° pendant 10 minutes. Retirez les haricots et la feuille de cuisson.

Ch'ti tarte : la flamiche aux poireaux

Mélangez les oeufs et le fromage blanc. Assaisonnez et ajoutez le fromage râpé.

Ch'ti tarte : la flamiche aux poireaux

Ajoutez sur le fond de tarte les poireaux égouttés s'ils ont rendu du jus.

Ch'ti tarte : la flamiche aux poireaux

Ajoutez l'appareil oeufs et fromage blanc.

Ch'ti tarte : la flamiche aux poireaux

Faites cuire la tarte dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes environ selon votre four.

Ch'ti tarte : la flamiche aux poireaux

Dégustez la bien chaude avec une salade verte !

Bon appétit !

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2015-03-14T15:27:14+01:00

Brioche au sucre

Publié par Benou
Brioche au sucre

Cette brioche est à la fois un dessert, une brioche pour le petit-déjeuner ou un goûter.

Ingrédients :

pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulangerie ou 10 g de levure fraîche
  • 1 oeuf entier
  • 100 ml de lait tiède
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger

pour la crème :

  • 100 ml de crème
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 150 g de sucre
Brioche au sucre

Délayer la levure dans un peu de lait. Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, l'oeuf, la levure délayée et le lait. Pétrissez afin d'obtenir une pâte homogène. Laissez la reposer 2 heures dans un endroit chaud.

Brioche au sucre

Disposez la pâte dans un moule à manquer. Ajoutez un peu de sucre des 150 g.

Brioche au sucre

Fouettez la crème et les jaunes d'oeuf. Ajoutez cette préparation sur la pâte et finissez par le reste de sucre.

Brioche au sucre

Faites chauffer la brioche dans un four à 200 ° (T6) pendant 30 minutes.

Brioche au sucre

Dégustez la encore tiède comme dessert. Elle se conserve aussi très bien 48 heures !

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2015-03-14T14:57:54+01:00

Brochettes de dinde à l'indienne, chou aux 5 épices

Publié par Benou
Brochettes de dinde à l'indienne, chou aux 5 épices

Si parfumé,ce plat vous fera voyager !

Ingrédients : pour 4

pour les brochettes :

  • 600 g de dinde
  • 4 gousse d'ail
  • 1 yaourt nature
  • 1 petites échalote
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 càc de cumin
  • 2 càc de coriandre
  • 1/2 càc de sel
  • 1 citron

pour les légumes :

  • 1 chou chinois
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 cardamome
  • 1 morceau de cannelle
  • 1 càc de graine de moutarde (ou de la moutarde à l'ancienne)
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de graines de fenouil
  • 1/2 càs de graines de fenugrec
  • 1 càc de curcuma
  • 1/2 càc de sucre
Brochettes de dinde à l'indienne, chou aux 5 épices

Ecrasez au pilon, l'ail, l'oignon, et les épices avec le sel et le jus de citron.

Brochettes de dinde à l'indienne, chou aux 5 épices

Mélangez au yaourt.

Brochettes de dinde à l'indienne, chou aux 5 épices

Ajoutez la viande coupées en morceaux. Laissez mariner pendant 30 minutes.

Brochettes de dinde à l'indienne, chou aux 5 épices

Piquez la viande sur des brochettes. Faites les cuire dans un four à 200° pendant 20 minutes.

Brochettes de dinde à l'indienne, chou aux 5 épices

Emincez le chou, coupez les carottes et les pommes de terre en rondelles.

Brochettes de dinde à l'indienne, chou aux 5 épices

Dans une poêle bien chaude, faites chauffer les épices dans un peu d'huile.

Brochettes de dinde à l'indienne, chou aux 5 épices

Ajoutez les légumes, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.

Brochettes de dinde à l'indienne, chou aux 5 épices

Dégustez les brochettes bien chaudes.

Bon appétit !

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2015-03-11T11:26:11+01:00

Tartine du chef

Publié par Benou
Tartine du chef

Tartine du soir , bonsoir ! Cette recette de tartine est un régal !

Elle est à la fois un repas complet, coloré , sympathique et qui enchantera vos papilles !

Ingrédients : pour 4

  • 8 belles de pain aux figues
  • 1 pot de fromage frais de type "le fromage fouetté de madame Loïk"
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 4 tranches fines de jambon cru
  • 4 oeufs
  • sel et poivre
  • origan
  • quelques brins d'herbes fraîches, menthe, persil, coriandre ...
Tartine du chef

Faites des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe. Passez les au four à 200° pendant 1 minutes avec un peu d'huile d'olive.

Tartine du chef

Faites la même chose avec l'aubergine,coupez la en tranches trés fines et passez les au four 15 minutes avec le poivron coupé en deux.

Tartine du chef

Récupérez le poivron et ôtez lui la peau. Coupez ensuite de fines lamelles .

Tartine du chef

Faites griller le pain au four.

Tartine du chef

Mélangez le fromage frais et la ciboulette.

Tartine du chef

Etalez sur les tartines une couche de fromage.

Tartine du chef

Ajoutez une couche de cougettes, une couche d'aubergines, et une couche de poivrons et finissez pas les herbes fraîches.

Tartine du chef

Fermez avec une tranche de pain et maintenez au chaud.Faites cuire les oeufs au plat.

Tartine du chef

Ajoutez l'oeuf cuit et dégustez aussitôt avec la tranche de jambon.

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2015-03-11T11:21:02+01:00

la vanille

Publié par Benou
la vanille

Je congèle ma vanille, elle reste toujours fraîche et est facile à utiliser !

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2015-03-10T12:56:43+01:00

Muffins au chocolat au lait

Publié par Benou
Muffins au chocolat au lait

Ces muffins ultra fondants peuvent aussi se faire avec du chocolat noir.

ingrédients : 6 muffins

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 120 g de farine avec levure incorporée (si vous n'en avez pas utilisez de la farine normale et ajoutez 1/2 sachet de levure chimique)
  • 120 g de beurre
  • 120 g de chocolat au lait
  • 1 càs de cacao non sucré
  • 1 gousse de vanille
  • 3 càs de crème fraîche épaisse
Muffins au chocolat au lait

Faites fondre au bain marie le chocolat, le beurre et le cacao. ajoutez la vanille grattée. Une fois fondu,ajoutez la crème et mélangez.

Muffins au chocolat au lait

Mélangez les oeufs,le sucre et la farine. Ajoutez le chocolat fondu.

Muffins au chocolat au lait

Remplissez 6 moules à muffins et enfournez dans un four à 200 °pour 20 minutes environ.(vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, les gâteaux sont cuits si la lame est sèche)

Muffins au chocolat au lait

A la sortie du four, démoulez les muffins.

Muffins au chocolat au lait

Dégustez vos muffins encore tiède avec un petit café, c'est délicieux !

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2015-03-09T17:43:33+01:00

Roulés de porc aux tomates confites et parmesan

Publié par Benou
Roulés de porc aux tomates confites et parmesan

Accompagnés de légumes juste poêlés , un délice ...

Ingrédients : pour 4

  • 4 escalopes de porc fines
  • 1 petit pot de tomates confites à l'huile
  • des copeaux de parmesan ou un morceaux à couper soit même
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • de la ficelle alimentaire
  • 1 courgette
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 1 poignée de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • de l'origan
  • 1 gousse d'ail
Roulés de porc aux tomates confites et parmesan

Si votre escalope n'est pas assez fine, aplatissez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ..Ajoutez sur l'escalope une tomate confite et des copeaux de parmesan et une pincée d'origan, de sel et de poivre.

Roulés de porc aux tomates confites et parmesan

Ficelez l'escalope à l'aide de votre ficelle de cuisine.

Roulés de porc aux tomates confites et parmesan

Faites revenir les petits roulés dans une poêle bien chaude et réservez.

Roulés de porc aux tomates confites et parmesan

Dans la même poêle, ajoutez de l'huile d'olive te faites sauter vos petits légumes et parfumez avec de l'origan. Salez et poivrez.Ajoutez les roulés.

Roulés de porc aux tomates confites et parmesan

Dégustez avec du quinoa et régalez vous !

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