Tarte fondante à l'aubergine, crumble de feta et graines de pavot

Ici, l'originalité de cette tarte est le fond de tarte à base de graines de pavot .

Merci à mon amie irlandaise Jacqueline de m'avoir offert le livre "avoca café cookbook" qui m'inspire beaucoup et dont les recettes originales ne peuvent qu'être partagées.

Ingrédients :

pour la pâte brisée :

• 175 g de farine
• 90 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 càc de sel
• 40 g de graines de pavot

pour l'appareil :

• 3 belles aubergines coupées en morceaux
• 4 càc de concentré de tomate
• 110 g de feta
• 4 tomates confites
• de l"huile d'olive

Préparez la pâte brisée au pavot en mélangeant tous les ingrédients sauf le pavot et en ajoutant un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante, ajoutez le pavot à la fin. Réservez 1 heure au réfrigérateur avant de l'étaler.

Faites précuire le fond de tarte 15 minutes dans un four chaud à 180°.

Dans une poêle, faire revenir les aubergines dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et assaisonnez les. Etalez le concentré de tomate sur le fond de tarte, ajoutez les aubergines cuites, puis les tomates confites et parsemez de feta .

Faites cuire la tarte dans un four à 180 ° pendant 20 minutes.

Dégustez la tarte à la sortie du four accompagnée d'une salade .