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2017-01-30T17:58:25+01:00

Granola du sportif

Publié par Piment en cuisine 30 Janvier 2017 à 05:58 PM

granola

Voici une recette idéale pour un petit-déjeuner qui vous apportera de l'énergie et de bons nutriments pour passer une journée en forme ! Cette recette est recommandée pour les sportifs afin qu'ils n'aient pas de fringale en cours d'entrainement ..

Voici la liste des bienfaits de ce Granola maison que je vous propose :

L'avoine, facile à digérer, est une source de protéines, elle est aussi riche en calcium et en protéines et est une très bonne source d'énergie.
le miel, sucre naturel est riche en antioxydants
l'huile de coco a un effet protecteur pour le coeur
les cacahuètes sont très riches en vitamines et minéraux
les noisettes sont anti-cholestérol et apportent beaucoup d'énergie comme les cacahuètes.
le lin moulu, est une source d'oméga 3 et 6 et facilite la digestion
le sésame est riche en fibres, minéraux et est un bon antioxydant
les graines de courge sont riches en protéines, en antioxydants, vitamines et minéraux.

Ingrédients : 1 grand pot

500 g de flocons d'avoine
100 g de miel (de qualité)
2 cuil. à soupe d'huile de coco (on en trouve facilement dans les magasins bio) ou de l'huile de noisette
150 g de cacahuètes non salées (on en trouve facilement en grande surface)
70 g de noisettes
50 g de graines de lin (ou lin moulu)
50 g de graines de sésame
50 g de graines de courge

granola maison

Dans une casserole, faites chauffer légèrement le miel et l'huile de coco.

Mixez les graines de lin dans un mixeur (attention, il doit être puissant car il est difficile de moudre les graines de lin)

Dans un saladier, ajoutez les flocons d'avoine et le miel chauffé avec l'huile de coco, mélangez.

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson , étalez le mélange.

Faites cuire tout en mélangeant de temps en temps dans un four à 150°C pendant 20 minutes. (vérifiez qu'il ne brûle pas !)

Laissez refroidir et ajoutez les noisettes, le lin, les graines de sésame,les cacahuètes et de courge. Mélangez bien !!!

granola maison

Ce Granola se déguste avec du lait ou un yaourt . Il est volontairement peu sucré , à vous de rajouter du miel (mais attention à l'excès de sucre ....)

Bonne dégustation ...

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2016-05-07T08:08:59+02:00

Samossas : technique de pliage

Publié par Piment en cuisine 7 Mai 2016 à 08:08 AM

Quand on commence à croquer dedans, on ne peut plus s'arrêter ...

Je vous propose avec cette recette la façon de plier le samossa afin d'avoir un triangle parfait .

La véritable recette du samossa est faite à partir de pâte à samossa que l'on trouve au rayon surgelé des épiceries asiatiques. Il est parfois difficile de trouver cette pâte, c'est pourquoi je vous la propose avec de la feuille de brick qui donne un croquant incomparable et qui permet une cuisson au four et non à la friteuse, le samossa sera plus léger, vous pourrez en manger plus !...

si vous de comprenez pas cette technique en photos, rendez-vous sur ma chaîne pour la voir en vidéo : https://www.youtube.com/channel/UC9Rd-_qpc43saZTCYHP50FQ

Ingrédients : pour 16 samossas au jambon fromage

1 paquet de 8 feuilles de bricks (rayon pâte à tarte des supermarchés)
4 fromages frais (kiri par exemple)
1 morceaux de gruyère coupé en gros dés
100 g de jambon en dés
de la persillade

Coupez les feuilles de bricks en 2. Posez une demi feuille sur votre plan de travail.

Pliez la feuille afin d'obtenir un rectangle.

Posez au milieu et en bas du rectangle un demi fromage, quelques dés de jambon et une pincée de persillade.

Recouvrez la pointe du rectangle sur le milieu du rectangle . Posez votre doigt sur le coin du triangle afin de fermer celui-ci et pliez du coin vers le bord opposé afin de former un triangle.

Continuez ainsi .

Continuez en vous aidant des bords du rectangle.

lorsque vous arrivez à la fin du rectangle, rentrez le reste de pâte à l'intérieur.

Badigeonnez d'huile à l'aide d'un pinceau les samossas . Faites les cuire dans un four chaud à 200°C pendant 10 minutes.

Dégustez les bien chauds !

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2016-02-09T17:20:21+01:00

Pizza cake ou pizza à étages !

Publié par Piment en cuisine 9 Février 2016 à 05:20 PM

Délicieuse recette de pizza montée comme des lasagnes . Cette technique donne un moelleux et un fondant incomparable ! Je vous invite à essayer cette recette.

Pour cette recette, j'ai volontairement utilisé des pâtes à pizza du commerce. Celles-ci sont déjà pré-étalées ce qui permet un gain de temps et aussi de se concentrer sur la garniture à utiliser .

Une pizza suffit largement pour 4 personnes ...

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte à pizza du commerce
1 pot de sauce tomate ou de tomates concassées
2 boules de mozzarella de qualité
20 tranches de chorizo de qualité coupé finement
5 champignons de Paris
de l'origan

A l'aide d'un cercle ou d'un moule, découpez 2 disques sur chacune des pâtes à pizza. Gardez le reste de pâte, il vous servira pour cercler la pizza cake.

Faites cuire à blanc et au four à 180°C les 4 cercles de pâte à pizza.

Soit en utilisant le cercle ou un moule (que vous aurez protégé avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage) , posez le reste de pâte crue sur les rebords du moule. Laissez volontairement de la pâte sur le fond, cela évitera à la sauce de s'échapper !

Posez sur le fond un cercle de pâte pré-cuit au four.

Procédez comme pour le montage d'une pizza : de la sauce tomate, de la mozzarella coupée en morceaux, des tranches de chorizo et des champignons coupés en lamelles et parsemez le tout d'origan.

Posez un second disque de pâte sur la garniture et faites de même.

Posez enfin le dernier disque de pâte à pizza pré-cuit et procédez de la même façon. Fermez les rebords avec la pâte.

Faites cuire votre pizza cake 30 minutes dans un four à 200°C. Démoulez la et vérifiez que les bords soient cuits , sinon remettez la quelques minutes au four.

Dégustez la à la sortie du four et régalez vous !

La pizza cake peut se préparer à l'avance et se réchauffer démoulée .

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2016-01-20T14:30:58+01:00

Kebab maison

Publié par Piment en cuisine 20 Janvier 2016 à 02:30 PM

A force d'être harcelée par mes ados, j'ai craquée .... , voici une recette saine, au poulet et délicieusement parfumée.

Ingrédients :

4 pains pita (fait maison ou achetés directement dans le commerce au rayon pain de mie des grandes surfaces)
1 poulet rôti (acheté chez le rôtisseur c'est meilleur !)
2 càs de paprika
2 càs de curry
1 càs de gingembre
1càs d'huile d'olive
2 yaourts
des herbes fraîches (ou congelées en fonction des saisons) : coriandre, basilic,menthe ..
feuilles de salade
2 tomates (ou 1 petite boîte de tomates concassées en fonction des saisons)

Détaillez le poulet rôti en morceaux . J'ai choisi un poulet déjà rôti car celui-ci est déjà très parfumé et donnera un bon goût à votre sandwich.

Préparez les épices comme pour une pâte de curry : mélangez le paprika, le curry, le gingembre et l'huile d'olive. Ajoutez 2 càs d'eau et mélangez le tout au poulet. Laissez mariner 1 heure (si vous avez le temps !) et réchauffez le doucement.

Préparez la sauce blanche en mélangeant les 2 yaourts avec les herbes fraîches, 1 pincée de sel et 1 càc d'huile d'olive.

Concassez les tomates.

Coupez le pain en deux, afin de pouvoir le garnir.

Ajoutez de la sauce blanche, du poulet, des tomates et quelques brins de persil ou de coriandre.

Dégustez le aussitôt sans avoir peur d'en mettre partout !

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2015-12-16T16:43:31+01:00

Wrap toasté au poulet massalé

Publié par Piment en cuisine 16 Décembre 2015 à 04:43 PM

Le massalé est un mélange d'épices réunionnais Il se marie parfaitement avec le poulet !

Ingrédients : pour 4

4 wraps de grande taille
4 escalopes de poulet
2 échalotes
1 citron
1 bol de tomates cerises
4 tomates séchées
100 g de gruyère râpé
2 càs de massalé (on en trouve dans les épices exotiques , parfois en grande surface , vous pouvez le remplacer par un autre mélange d'épices)
2 càs d'huile d'olive

Faites mariner la viande coupée en morceaux avec les épices et les échalotes ciselées pendant au moins 30 minutes. Faites revenir les morceaux au grill ou à la poêle.

Préparez le wrap : sur le pain , posez le gruyère râpé, la viande, la tomate séchée coupée ainsi que les tomates cerises coupées en deux et terminez par la viande.

Roulez et pliez le wrap de façon à fermer l'extrémité.

Faites toaster le wrap dans un appareil à sandwich.

Dégustez le bien chaud accompagné de salade verte !

Bon appétit !

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2015-12-09T16:25:11+01:00

Sandwich club au poulet

Publié par Piment en cuisine 9 Décembre 2015 à 04:25 PM

Sympa, gourmand, complet et délicieux !

ingrédients : pour 4

12 tranches de pain de mie
2 tomates
8 tranches de fromage type Leerdamer ou Cheddar ou Comté
1 concombre
2 escalopes de poulet ou des aiguillettes
4 tranches de bacon

faites griller le bacon au grill ou à la poêle.

Faites griller le poulet sur le grill qui a servi au bacon.

Faites griller les tranches de pain.

Pour le montage sur une tranche de pain, ajoutez une tranche de fromage.

puis le bacon grillé.

puis des tranches de tomates.

Ajoutez la deuxième tranche de pain, le poulet grillé et les concombre en lamelles.

Ajoutez enfin une dernière tranche de fromage et finissez par une tranche de pain beurrée.

Dégustez et régalez-vous !

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2015-11-13T13:41:30+01:00

Nuggets de dinde aux pétales de maïs

Publié par Piment en cuisine 13 Novembre 2015 à 01:41 PM

Tout le monde les adore ! Rien à voir avec les cochonneries vendues dans le commerce. De plus la réalisation de ces nuggets est un jeu d'enfant !

Ingrédients : pour 4

4 escalopes de dinde
1/2 paquet de pétales de maïs
1 oeuf
sel
poivre
une sauce (maison de préférence) pour l'accompagnement

Dans un sac à congélation fermé, écrasez les pétales de maïs pour en faire de la chapelure.

Coupez les escalopes en fines lanières. Trempez la viande dans l'oeuf battu puis dans le maïs écrasé.

Posez les nuggets sur un plat allant au four. Faites les cuire dans un four chaud à 180°C pendant 20 minutes environ. Surveillez la cuisson !

Dégustez les bien chaudes !

Bon appétit !

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2015-03-28T16:14:54+01:00

Samoussas à la crème de poireaux jambon et chèvre

Publié par Benou 28 Mars 2015 à 04:14 PM

Pour un apéritif, une entrée, le repas du soir, tout simplement délicieux !

Ingrédients :

1 paquet de feuilles de brick
3 blancs de poireaux émincés
3 tranches de jambon
une bûche de chèvre
de l'huile d'olive
du sel
du poivre

Faites fondre doucement les blancs de poireaux dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Assaisonnez de poivre et de sel. Ajoutez l'épice ou l'herbe de votre choix pour plus de saveur. Ajoutez le jambon coupé en petits cubes.

Coupez les feuilles de brick en deux. Puis pliez encore en deux dans le sens de la largeur pour former une bande en forme de rectangle. En bas, à gauche, ajoutez une cuillère à soupe de poireaux et jambon et ajoutez un morceaux de chèvre.

Rabattez le côté gauche pour former un triangle. Rabattez ainsi de suite. Posez les sur une plaque allant au four.

Badigeonnez les samoussas d'huile d'olive et enfournez les pendant 15 minutes dans un four à 180°.

Dégustez les bien chauds avec une feuille de salade !

Bon appétit !

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2015-03-11T11:26:11+01:00

Tartine du chef

Publié par Benou 11 Mars 2015 à 11:26 AM

Tartine du soir , bonsoir ! Cette recette de tartine est un régal !

Elle est à la fois un repas complet, coloré , sympathique et qui enchantera vos papilles !

Ingrédients : pour 4

8 belles de pain aux figues
1 pot de fromage frais de type "le fromage fouetté de madame Loïk"
1 bouquet de ciboulette
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
4 tranches fines de jambon cru
4 oeufs
sel et poivre
origan
quelques brins d'herbes fraîches, menthe, persil, coriandre ...

Faites des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe. Passez les au four à 200° pendant 1 minutes avec un peu d'huile d'olive.

Faites la même chose avec l'aubergine,coupez la en tranches trés fines et passez les au four 15 minutes avec le poivron coupé en deux.

Récupérez le poivron et ôtez lui la peau. Coupez ensuite de fines lamelles .

Faites griller le pain au four.

Mélangez le fromage frais et la ciboulette.

Etalez sur les tartines une couche de fromage.

Ajoutez une couche de cougettes, une couche d'aubergines, et une couche de poivrons et finissez pas les herbes fraîches.

Fermez avec une tranche de pain et maintenez au chaud.Faites cuire les oeufs au plat.

Ajoutez l'oeuf cuit et dégustez aussitôt avec la tranche de jambon.

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2015-03-06T08:32:49+01:00

tartines du soir "roquefort et poires"

Publié par Benou 6 Mars 2015 à 08:32 AM

Le roquefort, la poire, les noix se marient très bien ....Alors, sur une belle tranche de bon pain, c'est tout simplement divin !

Ingrédients : pour 4

4 belles tranches de pain de campagne
1 roquefort
4 poires
1 poignée de noix
de la roquette
du miel

Tartinez les tranches de pain de roquefort. Faites griller les tartines au four à 200 °. Ajoutez les poires coupées en en tranches fines et parsemez de noix.Passez les tartines à nouveau 5 minutes dans le four. Ajoutez un peu de roquette, un soupçon de miel et dégustez aussitôt !

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