Tartine du chef

Tartine du soir , bonsoir ! Cette recette de tartine est un régal !

Elle est à la fois un repas complet, coloré , sympathique et qui enchantera vos papilles !

Ingrédients : pour 4

• 8 belles de pain aux figues
• 1 pot de fromage frais de type "le fromage fouetté de madame Loïk"
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 4 tranches fines de jambon cru
• 4 oeufs
• sel et poivre
• origan
• quelques brins d'herbes fraîches, menthe, persil, coriandre ...

Faites des tagliatelles de courgettes à l'aide d'un économe. Passez les au four à 200° pendant 1 minutes avec un peu d'huile d'olive.

Faites la même chose avec l'aubergine,coupez la en tranches trés fines et passez les au four 15 minutes avec le poivron coupé en deux.

Récupérez le poivron et ôtez lui la peau. Coupez ensuite de fines lamelles .

Faites griller le pain au four.

Mélangez le fromage frais et la ciboulette.

Etalez sur les tartines une couche de fromage.

Ajoutez une couche de cougettes, une couche d'aubergines, et une couche de poivrons et finissez pas les herbes fraîches.

Fermez avec une tranche de pain et maintenez au chaud.Faites cuire les oeufs au plat.

Ajoutez l'oeuf cuit et dégustez aussitôt avec la tranche de jambon.